Содержание
Резюме 3
Концепция кафе 5
Основные характеристики проекта 7
Анализ рынка 10
Маркетинг 13
Производственный план 14
Эффективность и направленность проекта 18
Приложения 20
Резюме
Детское кафе – специфически ориентированное , но прибыльное дело. В провинциальных городах, где большой процент детского населения, у детей культурно-массовая деятельность, минимальна и открытие кафе для детей может стать достойным событием и для местного населения, и для предпринимателя, открывшего детское кафе.
Для успешного развития бизнеса, необходимо будет учитывать целый ряд тонкостей:
Деятельность кафе для детей может быть направленной на оказание услуг для детей школьного и дошкольного возраста.
Меню в кафе должно быть предоставлено качественными, доступными, интересно оформленными блюдами.
Необходимо создание уютной атмосферы, удобной и практичной мебели приспособленной для ребенка. Не лишним окажется и общение со сказочными героями.
Для открытия детского кафе как предприятия наиболее подойдет индивидуальное предпринимательство. Такая форма предпринимательской деятельности более приемлема для начинающего бизнесмена. Деятельность кафе, площадь которого менее 150 кв.м., попадает под уплату единого налога на вмененный доход (см рис 1).
Рисунок 1 Налоги
Концепция кафе
Детское кафе несетевого формата на 30 посадочных места (6 четырехместных и 1 шестиместных столиков). График работы детского кафе с 9:00 до 21:00. Средний чек при заказе из взрослого меню составляет 300 руб., из детского меню – 250 руб. Для ознакомления со списком меню см. приложение 2. Важным пунктом при открытии кафе для детей будет меню. Все блюда подобраны с учётом вкусов и пристрастий детей. Мороженное – это основное блюдо, которое хотят видеть дети на столе на каждом празднике, а также различные напитки и сладости. Для ознакомления с меню см. приложение 2. Список продуктов и услуг представлен на рисунках 2, 3.
Рисунок 2 Список продуктов (услуг)
Рисунок 3 Список продуктов (услуг) с ценами
Основные характеристики проекта
Общая площадь кафе составляет 110 кв.м., зала – не менее 50 кв.м., игрового зала - 30 кв. м, кухни – 30 кв.м. Средний чек при заказе из взрослого меню составляет - 350 руб., из детского меню - 200 руб. Стоимость пребывания в игровом зале - 40 руб. Доля заемных средств в реализации проекта составляет 99 % (см. рис 4, 5)
Инвестиции в проект – 1516000 руб.
Окупаемость проекта - 6 месяцев( см таблицы 1, 2);
Привлекательность рынка: Российский рынок общественного питания до 2009 года несколько лет подряд показывал рост на уровне 10-20% в год в сопоставимых ценах. По итогам 11 месяцев 2010 года объем оборота общественного питания РФ почти 91% от объема оборота 2009 года. Сегмент специализированных детские кафе пустует.
Таблица 1 Данные по кредиту
Сумма кредита: |
1 500 000,00 руб |
Срок: |
6 мес |
Дата начала выплат: |
12.2011 |
Ставка: |
16.00% |
Сумма переплаты: |
70 772,55 руб |
Макс. ежемесячный платеж |
261 795,43 руб |
Дата окончания выплат: |
05.2012 |
Таблица 2 Помесячная разбивка платы за кредит
Месяц |
Платеж по основному долгу |
Платеж по процентам |
Остаток основного долга |
Итого |
12.2011 |
241 795,43 |
20 000,00 |
1 258 204,57 |
261 795,43 |
01.2012 |
245 019,37 |
16 776,06 |
1 013 185,20 |
261 795,43 |
02.2012 |
248 286,29 |
13 509,14 |
764 898,91 |
261 795,43 |
03.2012 |
251 596,78 |
10 198,65 |
513 302,13 |
261 795,43 |
04.2012 |
254 951,40 |
6 844,03 |
258 350,73 |
261 795,43 |
05.2012 |
258 350,73 |
3 444,67 |
0,00 |
261 795,40 |
Итого: |
1 500 000,00 |
70 772,55 |
|
1 570 772,55 |
Рисунок 4 График погашения кредита
Рисунок 5 Кредиты и займы