84. Организация работы метрологической службы в предприятиях питания.

Метрологическая служба в системе общ.питания является составной частью метроологичской службы страны.Осн задача:беспечение единства и достоверности измерений, являющихся одним из важнейших средстф эффективности производства и улучшение качества выпускаемой продукции.для выполнения этой задачи МС:обеспечивает повсеместное соблюдения требований нормативно-технических документов гос.системы измерения,- внедряет методики измерений, отвечающие современным требованиям производства и обеспеч.выпуск продукции высокого качества,-осуществляет постоянный кнтроль за состоянием и правильностьюпрменения средств измерения,-руководит метрологической службой на предприятиях общпит.ПРи проведение проверок средств измерений и контроля за их состоянием и применением, метр.служба руководствуется гостом. В соответствие с положением о метрологической службе в поп назначаются ответственные за метрологическую службу, обычно это руководитель предприятия или его зам.на них возлагаются:технический учет испльзуеых средств измерений, составление календарных графиков проверки средств измерений, согласование их с лабороторий гос надзора за стандартами и измерит.техникой и представление их на утверждение руководству предприятия и организации, -предоставление на гос проверку и ремонт редств измерений,-контроль за правельностью применения и храением средств измерений. Для измерений количества продуктов исп.меры массы(гири), меры обьема(кружки мензурки), а также весоизмерительные приборы-весы. к весам предьявляются требования тенические и торгово-эксплутационные требования. основные требования к весам: -устойчивость-свойство весов, выведнны из состояния равновесия, самостоят.возвращаются первоначальное положение.-точность-свойства весов показывать массу груза с отклонением от истинного его значения в пределах установленной наибольшей допустимой погрешности.-чувствительность-свойство весов выходить из состояния равновесия при взвешивании груза, мсса которого не превышает наибольшую допустимую погрешность.-постоянство показаний -свойство весов при многократном взвешивании одного и того же груза давать одинаковые измерегния.также высокая скорость взвешивания, наглядность показаний, удобство пользований, соответствие конструкции весов особенностям товаров, гигиеничность, невысокая стоимость. проверка мер и весоизм прибороввкл. техническийосмотр и контрольные испытания для определения их устойчивости. точности, чувств.,пост.показаний.проверяют исправность отдельных деталей, правильность их сборки и взаимодействия, качесчтво мат. и отдели, правильность маркировки.Работнк отв.за эксплуатацию весоизм.приборов, должен вести учет по каждому прибору, периодичность проверок, ремонт.на весы зов. эксплуатационный паспорт.