2 Маркетинговые исследования в отношении пива

2.1 Краткая характеристика деятельности магазина «зао кировский»

Сеть супермаркетов «Кировский» - одна из первых в истории отечественного ритейла. Первый магазин был открыт в октябре 1987 году в Екатеринбурге.

Сегодня «Кировский» - крупнейшая продовольственная торговая сеть в Свердловской области, работающая в формате супермаркета.

Сеть супермаркетов «Кировский» входит в Группу компаний «Кировский», которую 23 года возглавляет Игорь Ковпак. Пять последних лет группа компаний входит в рейтинг 200 крупнейших частных компаний России, который публикует журнал «FORBES». Оборот компании в 2009 году составил 15,2 млрд. руб. На июль 2011 года сеть насчитывает 122 супермаркета в Екатеринбурге и городах Свердловской области. Постоянными покупателями супермаркетов «Кировский» являются свыше 205 тысяч человек ежедневно, и это число с каждым днем увеличивается.

Численность сотрудников компании – более 6 000 человек.

Сеть супермаркетов «Кировский» динамично развивается. В 2010 году было открыто 5 новых супермаркетов.

В сети супермаркетов «Кировский» действует единая система скидок по дисконтным картам. В 2011 году будет введена накопительная система дисконтных карт с максимальной скидкой 5%.

Магазины «Кировского» узнаваемы и привлекательны. Супермаркеты «Кировский» обеспечивают высокий уровень обслуживания и условия для комфортной быстрой покупки вблизи дома продуктов и сопутствующих товаров повседневного спроса по самым низким ценам на местном рынке.

«Ноу-хау» и инновации - двигатели роста сети супермаркетов. «Кировский» - первая сеть в Екатеринбурге, которая внедрила в своих супермаркетах электронные весы на кассах. [21]

2.2. Анализ ассортимента на примере магазина «зао кировский»

В качестве объекта исследований взят магазин «ЗАО Кировский» по адресу: Свердловская область, город Екатеринбург, Эскадронная, 29. В продаже имеются все группы продовольственных товаров, а также сопутствующие товары. Ассортимент выбранной группы товаров представлен в таблице 29 приложение А.

Было проведено моментное наблюдение ассортимента магазина «ЗАО Кировский» на 01.11.2011 и на 01.12.2011.

Таблица 8 – моментное наблюдение ассортимента пива.

Показатель/Дата	01.11.2011		01.12.2011		Отклонение
	кол-во, шт	уд. вес, %	кол-во, шт	уд. вес, %	кол-во, шт	уд. вес, %
Наименования товара	43	93,48	46	100,00	-3	-6,52
Товарные позиции	473	93,29	507	100,00	-34	-6,71

Так как нет данных о количестве товарных позиций, которое должно быть в магазине, то за 100% было взято наибольшее из имеющихся. Можно заметить что количество, как и по наименованиям товара, так и по товарным позициям на 1.12.11 возросло на 6,52% и 6,71% соответственно. Наиболее вероятно это связано с приближением новогодних праздников.

Рассчитаем широту ассортимента – количество групп, видов, разновидностей, и наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями – действительной и базовой широтой, а также относительным показателем – коэффициентом широты. Расчеты проводятся относительно типа пива.

К_ш=Ш_ф/Ш_б*100%=2/2*100%=100% [19]

Существует два типа пива: светлое и темное. Так как в магазине представлены эти оба типа, то широта базовая равна широте фактической.

Далее рассчитаем коэффициент глубины относительно стран-производителей и видов тары.

В магазине представлены 8 стран-производителей, однако, по факту их 26. [17]

К_гл=Гл_ф/Гл_б*100%=8/26*100%=31% [19]

Исходя из результатов вычислений, можно порекомендовать магазину увеличить ассортимент по данному показателю.

Пиво разливают в 19 видов тары. В «ЗАО Кировский» представлены 8 из них. Соответственно коэффициент глубины будет равен:

К_гл=Гл_ф/Гл_б*100%=8/19*100%=42% [19]

Результаты можно считать удовлетворительными, так как практически половина видов тары присутствует в ассортименте магазина.

Новизна (обновление) ассортимента – способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.

К_н =Н / Ш_д* 100%=3/46*100%=7% [19]

Рассчитаем структуру ассортимента шоколада магазина «ЗАО Кировский». Структура ассортимента товаров – это соотношение выделенных по определенному признаку совокупностей товара в наборе.

Таблица 9 – ранжирование пива по фирмам-производителям.

№ п/п	Страна-производитель	Кол-во марок представленных в магазине	Доля марок одной страны-производителя в общем числе марок, %
1	Россия	29	63,04
2	Чехия	5	10,87
3	Германия	3	6,52
4	США	3	6,52
5	Дания	2	4,35
6	Нидерланды	2	4,35
7	Австрия	1	2,17
8	Бразилия	1	2,17
Итого		46	100,00

Наибольший удельный вес среди стран-производителей имеет Россия – 63,04%. В ассортименте магазина ее марок 29. Незначительный удельный вес имеют Австрия и Бразилия по 2,17%.

Таблица 10 – ранжирование пива в зависимости от объемной доли спирта.

№ п/п	Объемная доля спирта, %	Кол-во наименований с данным показателем	Доля, %
1	3,7	1	2,17
2	4	4	8,70
3	4,2	4	8,70
4	4,4	1	2,17
5	4,5	3	6,52
6	4,6	6	13,04
7	4,7	1	2,17
8	4,8	8	17,39
9	5	7	15,22
10	5,2	3	6,52
11	6,5	2	4,35
12	7,1	1	2,17
13	7,2	1	2,17
14	8	4	8,70
Итого		46	100,00

Слабоалкогольное пиво имеет больший удельный вес. В частности пиво с объемной долей спирта 4,8% - 17,39%

Таблица 11 – ранжирование пива по его типу.

№ п/п	Тип пива	Кол-во наименований по данному показателю	Доля, %
1	Светлое	42	91,30
2	Темное	4	8,70
Итого		46	100,00

Около 70% производимого пива в мире приходится на светлые сорта. И результаты Таблицы 11 подтверждают это. Светлое пиво имеет 91,30%. Темное – 8,70%.

Таблица 12 – ранжирование пива по типу тары, в которой оно выпускается.

№ п/п	Вид тары	Кол-во наименований выпускаемых в данной таре	Доля, %
1	Стекло	27	58,70
2	Алюминиевая	12	26,09
3	ПЭТ	7	15,22
Итого		46	100,00

Пиво в стеклянной таре преобладает в ассортименте магазина «ЗАО Кировский» и имеет 58,7%. Наименьший удельный вес имеете тараиз ПЭТ – 15,22%. На втором месте располагается алюминиевая тара – 26,09%.

Таблица 13 – ранжирование пива в зависимости от объема тары.

№ п/п	Объем тары, л	Кол-во наименований выпускаемых данным объемом	Доля, %
1	0,33	3	6,52
2	0,46	1	2,17
3	0,5	34	73,91
4	1	2	4,35
5	1,5	5	10,87
6	2,5	1	2,17
Итого		46	100,00

Пивная тара объемом 0,5 л преобладает в ассортименте магазина и имеет долю в 73,91%.