Интеграция мировых научных процессов как основа общественного прогресса. Выпуск №30

ИНТЕГРАЦИЯ МИРОВЫХ НАУЧНЫХ ПРОЦЕССОВ

КАК ОСНОВА ОБЩЕСТВЕННОГО ПРОГРЕССА

адаптация персонала, поскольку при поступлении на новое место работы человек попадает не только в новую организацию со своей структурой, спе­ цификой производства и коллективом, но и в новую для него систему внутриорганизационных отношений со своими требованиями, нормами и правилами поведения. Именно на этапе поступления на работу очень важно, чтобы новый сотрудник как можно раньше узнал всю необходимую для него информацию о предприятии и стал полноправным членом рабочего коллектива, при этом не испытывая неуверенности и неудовлетворенности. Достигнуть этой цели помогает трудовая адаптация.

Адаптация – это приспособление работника и предприятия, заключающееся на постепенном вхождении работника в новые профессиональные, социальные и организационно-экономические условия труда. Успех трудовой адаптации отдельного работника зависит во многом от того, как быстро нормы и ценности коллектива будут усвоены и приняты этим работником. Существует два направления тру­довой адаптации:

-первичная – адаптация молодых кадров, как правило, не имеющих опыта профессиональной деятельности;

-вторичная – адаптация работников, имеющих опыт профессиональной деятельности, но меняющих объект деятельности.

Одним из важнейших компонентов системы сохранения и развития пер­ сонала организации является управление карьерой. Именно этот процесс позволяет увязать планы профессионального роста сотрудников с задачами, которые ставит перед собой организация. Если карьерный рост сотрудника непосредственно связан с фирмой, он становиться ее неотъемлемой частью, интересуется проблемами предприятия и содействует успешной работе организации, поскольку его собственный профессиональный рост находится в прямой зависимости от успехов фирмы. Остановимся на основных понятиях, связан­ных с процессом управления карьерой.

Карьера – это продвижение личности в какой-либо сфере деятельности, изменение навыков, способностей, квалификационных возможностей и размеров вознаграждения, связанных с деятельностью.

Работа с кадровым резервом является элементом системы сохранения и развития персонала и тесно связана с профессиональным ростом сотрудников и процессом управления деловой карьерой.

Кадровый резерв – это группа руководителей и специалистов, обладающих способностью к управленческой деятельности, отвечающих требованиям, предъявляемым к опреде­ленной руководящей должности, подвергшихся отбору

ипрошедших систематическую целевую квалификационную подготовку. Наличие кадрового резерва позволяет заранее подготовить кандидатов на

102

ИНТЕГРАЦИЯ МИРОВЫХ НАУЧНЫХ ПРОЦЕССОВ

КАК ОСНОВА ОБЩЕСТВЕННОГО ПРОГРЕССА

вакантные или вновь создаваемые должности на предприятии, спланировать и осуществить все этапы по их подготовке: обучение, стажировку, ротацию. Посвоему качественному и количественному составу резерв руководящих кадров должен отвечать действующей организационной структуре предприятия с учетом перспектив его развития.

Планы кадрового резерва могут составляться в виде схем замещения, которые представляют собой варианты развития организационной структуры предприятия с учетом различных приоритетов и конкретных сотрудников.

Ha практике в большинстве организаций возможности карьерного роста ограничены, что существенно снижает возможность удерживания в компании перспективных сотрудников. Одним из методов мотивации таких специалистов является так называемая карьера по горизонтали – ротация.

Ротация – это назначение работника на должность одного должностного уровня, но с дополнительными мотивациями морального и материального характера.

Литература:

1.Базарова Т.Ю. Управление персоналом. – М.: Мир, 2008.

2.Гаврилова Ю.Д.Ф. Подбор персонала. – Ростов на Дону: Ладога, 2008

3.Дятлов В.А. Основы кадрового менеджмента. – М.: Мир, 2010.

4.Журавлев П.В. Управление персоналом. – М.: Мир, 2008.

5.Ковалев В.И. Персонал. – М.: Норма, 2010.

6.Масонов П.Н. Кадры предприятия. - М.: Инфра - М, 2007.

103

ИНТЕГРАЦИЯ МИРОВЫХ НАУЧНЫХ ПРОЦЕССОВ

КАК ОСНОВА ОБЩЕСТВЕННОГО ПРОГРЕССА

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЯСА ИНДЕЙКИ

ООО «РУДО-ИНДОСТАР»

Киселева Елена Владимировна, Васюкова Маргарита Сергеевна, Рязанский государственный агротехнологический университет им. П.А. Костычева, г. Рязань

Секция: «Ветеринария»

В Рязанской области отмечается подъём производства мяса индейки. По данным отдела развития отраслей животноводства и племенного дела министерства сельского хозяйства и продовольствия Рязанской области основным производителем индюшатины в области является ООО «РудоИндоСтар» (по итогам 2014 года произведено 900 тонн мяса) (рис.1) [7].

Рис. 1 Производственные помещения ООО «Рудо-ИндоСтар»

ООО «Рудо-ИндоСтар» – птицеферма, специализирующаяся на

104

ИНТЕГРАЦИЯ МИРОВЫХ НАУЧНЫХ ПРОЦЕССОВ

КАК ОСНОВА ОБЩЕСТВЕННОГО ПРОГРЕССА

выращивании и откорме индейки мясной породы, кросс BIG 6, располагается в 50 километрах от города Рязани в деревне Брусня Старожиловского района Рязанской области.

Работа проводилась на базе ООО «Рудо-ИндоСтар» Старожиловского района Рязанской области, лаборатории кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы, хирургии, акушерства и внутренних болезней животных ФГБОУ ВО РГАТУ и областной ветеринарной лаборатории города Рязани. Были проведены предубойный осмотр и послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза мяса индейки.

Для определения качества и сохранности мяса индейки при температуре от плюс 2ºС до плюс 4ºС, реализуемой на рынках города Рязани, были отобраны пробы белого и красного мяса индейки ООО «Рудо-ИндоСтар»: на Центральном рынке, на Полетаевском рынке и на Ярмарке выходного дня. Мы проводили органолептические [4], физико-химические [1, 2] и микробиологические [3, 5, 6] исследования.

Предубойный ветеринарно-санитарный контроль при приёмке птицы позволяет дать правильное заключение о санитарном благополучии птицы, пера и других продуктов убоя, так как некоторые заболевания и патологические состояния птицы нельзя выявить методами лишь одной послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы.

При ветеринарном осмотре птицы наблюдалось следующее: общее состояние птицы, положение в покое и движении удовлетворительное, вялости нет, перопуховой слой и кожный покров в норме. Кашель, одышка, чихание, истечение из носа и рта не наблюдались. Загрязнение кожного и перопухового покрова вокруг клоаки не значительное. Слизистые оболочки глаз, ротовой полости блестящие; сухости, желтушности и анемичности не наблюдалось. Выборочно измеряли температуру тела. Результаты ветеринарного обследования птицы регистрировали в ветеринарных журналах.

На предприятии птицу подвергали убою методом полного потрошения, поскольку только полное потрошение птицы может обеспечить объективную ветеринарно-санитарную экспертизу тушек и гарантировать выпуск продукции высокого качества, благополучной в эпидемическом и эпизоотическом отношении. При наружном осмотре тушки определяли правильность убоя, степень обескровливания, тщательность обработки, наличие патологических изменений на коже, слизистых и в суставах (новообразования, опухоли, наличие травм, эрозий, парши). Патологоанатомических изменений тушки не было выявлено.

При осмотре внутренних органов воспалительных явлений не выявлено; отложений фибрина, паразитов, гельминтов, узелков, кровоизлияний

105

ИНТЕГРАЦИЯ МИРОВЫХ НАУЧНЫХ ПРОЦЕССОВ

КАК ОСНОВА ОБЩЕСТВЕННОГО ПРОГРЕССА

изъязвлений не обнаружено. Патологоанатомических изменений, свойственных таким инфекционным заболеваниям, как чума, холера, паратифы, туберкулез, микоплазмоз, лейкоз не найдено. Битая птица, выпускаемая с предприятия, отвечает ветеринарно-санитарным требованиям и поступает на рынки города.

При органолептическом исследовании проб мяса индейки, отобранных на рынках города Рязани, было выявлено следующее (таблица 1): филе грудки индейки представлено большой мышцей, бледно-розового и розового цвета, со специфичным запахом, свойственному мясу индейки; кусковое мясо бедра индейки без грубых сухожилий и остатков костной и хрящевой тканей, розовокрасного цвета, со специфическим запахом, свойственному мясу индейки.

Таблица 1

Органолептические показатели мяса индейки

Все пробы филе грудки и кусковое мясо бедра при пробе варкой дали прозрачный бульон, с мясным запахом, капли жира в большом количестве на поверхности.

Кислотность мяса индейки была определена с помощью рН-метрии и не превышала установленных требований (таблица 2).

106

ИНТЕГРАЦИЯ МИРОВЫХ НАУЧНЫХ ПРОЦЕССОВ

КАК ОСНОВА ОБЩЕСТВЕННОГО ПРОГРЕССА

В результате реакции Несслера филе грудки и кусковое мясо бедра индейки дали желто-зеленое окрашивание (рис.2), что указывает на оптимальное количество амино-аммиачного азота и говорит о свежести мяса.

При бензидиновой пробе филе грудки и кускового мяса бедра наблюдалось сине-зеленое окрашивание с последующим переходом в бурый цвет (рис.3), что указывает на наличие пероксидазы и соответственно свежесть мяса.

При бактериоскопии (рис.4) глубинных и поверхностях слоев филе грудки и кускового мяса бедра методом мазков-отпечатков были получены результаты, представленные в таблице 3, т.е. пробы с Центрального и Полетаевского рынка можно считать свежими.

107

ИНТЕГРАЦИЯ МИРОВЫХ НАУЧНЫХ ПРОЦЕССОВ

КАК ОСНОВА ОБЩЕСТВЕННОГО ПРОГРЕССА

Рис. 4 Проведение бактериологических исследований мяса индейки

При микробиологическом исследовании было определено количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) и наличие патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл и листерий. По содержанию КМАФАнМ все пробы соответствуют требованиям СанПиН 2.3.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, Escherichia coli и Listeria monocytogenes не обнаружены.

На основании вышеизложенного следует, что мясо индейки, заготавливаемое на ООО «Рудо-ИндоСтар» отвечает требованиям технического регламента на мясо и мясопродукты, что гарантирует качество и безопасность продукта, однако в местах реализации возможно встретить не самую свежую продукцию, что говорит о несоблюдении условий и режима хранений продукции.

Практические предложения: поддерживать надлежащий выпуск качественной и безопасной продукции, строго выполнять условия и режимы хранения в точках реализации, а так же принцип товарного соседства.

Литература:

1.ГОСТ 7702.1-74 «Мясо птицы. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса» Введен 01.07.75.М. : Издательство стандартов, 2001. – 5 с.

2.ГОСТ Р 51478-99 «Мясо и мясные продукты. Контрольный метод определения

108

ИНТЕГРАЦИЯ МИРОВЫХ НАУЧНЫХ ПРОЦЕССОВ

КАК ОСНОВА ОБЩЕСТВЕННОГО ПРОГРЕССА

концентрации водородных ионов (pH)» Введен 01.01.2001 М.: Издательство стандартов, 2001. – 3 с.

3.ГОСТ Р 51921-2002 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes» Введен 01.07.2003.М.: Издательство стандартов, 2005. – 7 с.

4.ГОСТ Р 51944-2002 «Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, температуры и массы» Введен 01.07.2003. М.: Издательство стандартов, 2005. – 6 с.

5.ГОСТ Р52814-2007 «Продукты пищевые. Методы выявления бактерий рода

Salmonella» Введен 01.01.2009.М. : Издательство стандартов, 2011. – 5 с.

6.ГОСТ 10444.15-94 «Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов» Введен

01.01.96.М.: Издательство стандартов, 2001. – 7 с.

7.Официальный сайт министерства сельского хозяйства Рязанской области

[Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://ryazagro.ru/news/5569/?sphrase_id= 8032

109

ИНТЕГРАЦИЯ МИРОВЫХ НАУЧНЫХ ПРОЦЕССОВ

КАК ОСНОВА ОБЩЕСТВЕННОГО ПРОГРЕССА

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ВВЕДЕНИЯ АДМИНИСТРАТИВНОГО СУДОПРОИЗВОДСТВА КАК САМОСТОЯТЕЛЬНОГО ЮРИДИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА

Кобзарева Дарья Александровна, ФГАОУ ВПО «Белгородский государственный национальный исследовательский университет», Юридический институт, г. Белгород

Секция: «Юриспруденция»

Аннотация. В данной статье мы вы явили тот факт, что совместное правовое регулирование гражданского и административного судопроизводства стало невозможным. В данной связи мы изложили все положительные кластеры принятого законодательного решения относительно раздельного регулирования упомянутых вше видов судопроизводств.

Ключевые слова: административное судопроизводство, гражданское судопроизводство, правовое регулирование

Ни для кого не секрет, что Верховный Суд РФ последовательно отстаивает необходимость введения административного судопроизводства [1], которое не имеет никакого отношения к административному процессу.

На наш взгляд, является недопустимым тот факт, что на протяжении более чем двадцати лет не оценивалось положение ст. 10 Конституции РФ, заключающееся в том, что на территории нашей страны действует принцип разделения государственной власти на 3 ветви. Самостоятельность органов законодательной, исполнительной и судебной власти, исполняющих совершенно различающиеся функции, как следствие, предопределяет регулирование их деятельности самостоятельным юридическим процессом. На эти концептуальные обстоятельства обращалось внимание, но они не учитывались без приведения каких-либо обоснований [2, с. 5-9].

Необходимо отметить. что в научных кругах ученые-юристы на протяжении десятилетий продолжали озвучивать лишь доводы о широком и узком административном процессе [3, с. 29-34]. Более того, одни авторы включают в его состав производство по делам об административных правонарушениях, а

110