Контрольные вопросы к Итоговому Модульному Контролю по общей гигиене на 2 курсе стоматологического факультета в 2010/2011 учебном году

1. Общие проблемы гигиены и экологии

1. Предмет и основные разделы гигиены. История развития гигиены.

2. Взаимосвязь и отличия гигиены и экологии. Классификация факторов среды в

гигиене и экологии.

3. Основные методы гигиенических исследований, примеры их проведения.

4. Объекты окружающей среды и их влияние на человека. Биосфера и ее состав.

5. Основные критерии качества окружающей среды, виды мониторинга ее загрязнения.

6. Основные направления охраны окружающей среды от загрязнения.

7. Структура санитарно-эпидемиологической службы Украины. Виды государственного санитарного надзора и примеры их проведения.

8. Понятие о гигиенических нормативах вредных факторов в окружающей среде, основные принципы гигиенического нормирования вредных факторов.

9. Основные факторы, определяющие состояние здоровья населения, их удельный вес. Значение охраны окружающей среды.

10. Основные группы показателей здоровья населения и влияние на них качества окружающей среды.

11. Разновидности отрицательного влияния загрязнения окружающей среды на здоровье населения. Проблема отдаленных последствий.

12. Основные источники и факторы природного и антропогенного загрязнения окружающей среды. Охрана окружающей среды от загрязнения.

2. Гигиена питания

13. Предмет и основные разделы гигиены питания. Значение рационального питания в профилактике алиментарных заболеваний

14. Понятие о рациональном питании и его основные принципы.

15. Методы проверки соблюдения принципов рационального питания у отдельного человека и групп населения в целом.

16. Классификация заболеваний, связанных с нерациональным питанием, их примеры и профилактика.

17. Нормы питания населения, показатели, учитываемые при их составлении. Значение соблюдения норм питания в сохранении здоровья людей.

18. Методы санитарной экспертизы качества продуктов питания, правила отбора проб продуктов для анализа.

19. Классификация качества продуктов питания, примеры, мероприятия в отношении продуктов разных категорий качества.

20. Гигиеническая экспертиза молока: основные показатели качества, методы определения и нормативы.

21. Роль белков в питании. Признаки полноценности белков. Примеры разных по ценности белков.

22. Белковая проблема и гигиеническая оценка путей ее решения. Понятие о белковой норме и белковом минимуме.

23. Понятие о незаменимых аминокислотах, их значение в питании человека. Незаменимые аминокислоты для детей.

24. Роль жиров в питании. Классификация и гигиеническая характеристика разно-видностей жирных кислот, продукты-поставщики.

25. Полиненасыщенные жирные кислоты, представители, продукты-поставщики, роль в организме.

26. Фосфатиды, представители, продукты-поставщики, роль в организме. Значение холестерина в организме. Пищевые антисклеротические факторы.

27. Роль углеводов в питании. Гигиеническая характеристика их разновидностей.

28. Значение незащищенных углеводов, заболевания, возникающие при их избытке.

29. Значение сверхзащищенных углеводов и пектиновых веществ в питании, продукты-поставщики.

30. Роль минеральных веществ в питании, их классификация. Значение кальция и фосфора в питании, условия их усвоения.

31. Заболевания, связанные с нарушением содержания микроэлементов (фтора, йода, железа) в питании: причины, проявления. Классификация микроэлементозов.

32. Классификация витаминов. Виды витаминного статуса организма и методы его диагностики.

33. Экзогенные и эндогенные факторы, повышающие потребность организма в витаминах.

34. Значение витамина С, суточная потребность, способы сохранения его в пище.

35. Значение витамина Д, причины и профилактика а- и гиповитаминозов у детей.

36. Значение витамина А, проявления и профилактика авитаминоза.

37. Понятие о пищевых отравлениях, их классификация и причины возникновения.

38. Пищевые отравления микробной этиологии: разновидности, патогенез, продукты-источники, профилактика.

39. Токсикоинфекции, причины возникновения, клинические формы, профилактика.

40. Пищевые токсикозы(интоксикации): виды, причины возникновения, клиника, профилактика.

41. Ботулизм, особенности возбудителя, продукты-источники, клиника и лечение.

42. Пищевые отравления ядовитыми растениями: причины возникновения, особенности клиники, профилактика.

43. Пищевые отравления ядовитыми грибами: представители, особенности клиники, профилактика.

44. Пищевые отравления солями тяжелых металлов: причины, особенности клиники, профилактика.

45. Пищевые отравления нитратами: причины, патогенез, профилактика. Проблема нитрозосоединений.

46. Пищевые отравления пестицидами: причины, патогенез, профилактика.

47. Микотоксикозы: виды, причины возникновения, клиника, профилактика. Про-блема афлотоксикозов на юге Украины.

48. Тактика врача при подозрении о пищевом отравлении. Способы подтверждения диагноза пищевого отравления.