Технологическая схема производства кукурузных хлопьев

Этап

Описание

Оборудование

1. Смешивание

Смешивание кукурузной крупки со вкусо – ароматическим раствором (сахар, солод, соль, вода)

Миксер непрерывного действия с одним или двумя валами

2. Тепловая обработка

Загрузка сырой кукурузной крупки и сиропа в варочный аппарат и обработка их паром до того, пока цвет каждой отдельной частички зерна не станет золотисто – коричневым

Дозатор

Передвижной резервуар для загрузки сырья

Ротационный варочный аппарат периодического действия

3. Разгрузка

Прошедший тепловую обработку продукт выгружают на движущуюся ленту конвейера

Транспортер

4. Охлаждение и разрушение комков

Двигаясь на ленте, пропаренная крупка проходит через устройство для разрушения комков. Цель – разделить прилипшие друг к другу крупинки, чтобы обеспечить равномерное высушивание

Машина для разрушения комков (измельчитель)

Система охлаждения

5. Сушка

Однородная крупка дозировано поступает в сушилку

Сушильный аппарат

6. Охлаждение и кондиционирование

В устройстве охлаждения крупку доводят до температуры окружающей среды. Далее, в процессе кондиционирования оставшаяся влага равномерно распределяется между частицами и в каждой из них от центра к поверхности

Аппарат для кондиционирования

7. Плющение на вальцах

Крупку плющат в тонкие хлопья, пропуская между парами больших металлических вальцов

Загрузочное устройство

Плющильный станок с вальцами

8. Обжарка

Хлопья обжаривают, подвергая их действию горячей паровоздушной смеси при t 275 – 330 градусов

Барабанный жарочный аппарат на основе печи с псевдоожижженным слоем

Производительность, количество пакетов в минуту

45 - 50

Число пакетных форм

8

Число карманов насыпного барабана

8

Число карманов упаковочного барабана

12

Масса продуктов (хлопьев) в одном пакете

75 - 100

Размеры пакета, мм

75x 45

5 x 155

Частота вращения приводного шкива, об / мин

150 - 180

Дозировка продукта

весовая

Масса (без весов), кг

5000

Характеристика электродвигателя

мощность, кВт

2,2

Частота вращения, об /мин

930

Производительность, число пакетов в минуту

38

Потребная мощность, кВт

4,5

Габаритные размеры наполненного пакета, мм

167 x 153 x 221

Точность дозирования (весового), % от массы пачки

+ 3

-

Масса продукта (хлопьев) в пачке, г

300 - 400

Габаритные размеры, мм

длина

ширина

высота

9604

3566

1576

Масса (без весов), кг

4945