- •Технологического оборудования животноводческих и перерабатывающих предприятий г.П. Юхин
- •Специальность 271300 пищевая инженерия малых предприятий
- •Ответственный за выпуск зав. Кафедрой «Механизация производства, переработки и хранения продукции животноводства» доцент Юхин г.П.
- •1.6 Список использованных источников
- •2.5 Контрольные вопросы
- •2.6 Список использованных источников
- •Гомогенизаторы молока огб-5м и а1-ог2м
- •3.4 Назначение гомогенизатора
- •3.5 Контрольные вопросы
- •3.6 Список использованных источников
- •4.5 Контрольные вопросы
- •4.5 Список использованных источников
- •Маслообразователь пластинчатый я5-оуб-2
- •5.5 Контрольные вопросы
- •5.5 Список использованных источников
- •Лабораторная работа №6 Охладитель творога отд
- •6.5 Контрольные вопросы.
- •6.6 Библиографический список
- •7.4 Назначение сушильной установки
- •7.5 Контрольные вопросы
- •7.6 Список использованных источников
- •Лабораторная работа №8 Автомат м6-орз-е для разлива молока в полиэтиленовые пакеты
- •8.5 Контрольные вопросы
- •8.6 Список использованных источников
- •Фасовочно-укупорочный автомат б2-ору-3
- •9.5 Контрольные вопросы
- •9.6 Список использованных источников
- •Лабораторная работа №10
- •Сладкой творожной массы в пергамент
- •10.6 Библиографический список
- •Приложение а Основные физические свойства воды
- •Приложение б Основные физические свойства молока
- •Приложение в Основные физические свойства сливок (жирность 35%)
- •Приложение г Основные физические свойства рассола
9.6 Список использованных источников
9.6.1Сурков В.Д., Липатов Н.Н., Золотин Ю.П. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. -432 с.
9.6.2 Линия И2-ОРА-6 для расфасовки сметаны и разлива простокваши. - Отраслевой каталог «Оборудование технологическое для молочной промышленности», ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1977. -20 с.
Лабораторная работа №10
Автомат М6-АР2С для фасовки и упаковки
Сладкой творожной массы в пергамент
10.1 Цель работы: изучить устройство и принцип работы фасовочно-упаковочного автомата М6-АР2С.
10.2 Содержание работы: изучить назначение, устройство, принцип работы, регулировки, правила эксплуатации фасовочно упаковочного автомата М6-АР2С; ответить на контрольные вопросы, произвести измерения, расчеты и составить отчет.
10.3 Оснащение рабочего места: фасовочно упаковочный автомат М6-АР2С, методические указания, учебные плакаты.
10.4 Назначение: фасовочно упаковочный автомат М6-АР2С предназначен для фасовки и упаковки сладкой творожной массы в пергамент с предварительно отпечатанной обезличенной этикеткой брикетами по 100г.
10.5 Контрольные вопросы
10.5.1 Каково назначение фасовочно упаковочного автомата М6-АР2С?
10.5.2 Из каких основных узлов состоит автомат М6-АР2С?
10.5.3 Как работает автомат М6-АР2С?
10.5.4 Как регулируется автомат?
10.5.5 Перечислите основные технические характеристики фасовочно упаковочного автомата М6-АР2С.
10.5.6 Какие меры безопасности нужно соблюдать при работе на автомате?
10.5.7 Как начинается работа на фасовочно упаковочном автомате?
10.5.8 Какие неисправности могут возникнуть в процессе работы автомата М6-АР2С и как их можно устранить?
10.6 Библиографический список
10.6.1 Описание и инструкция по эксплуатации и обслуживанию автоматов марок М6-АРТ, М6-АР2С, М6-АРМ, М6-АР1М. –Вильнюс: изд. Капсукского з-д прод. автоматов, 1988. – 48 с.
10.6.2 Отраслевой каталог оборудование технологическое для молочной промышленности, ОКП 51 3228. - С. 131-138.
Приложение а Основные физические свойства воды
|
t˚С |
ρ кг/м3 |
λ Вт/(м*град) |
с Дж/(кг*град) |
μ*103 Н*с/м2 |
Рr |
σ*103 Н/м |
β*104 1/град |
|
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 |
1000 1000 998 996 992 988 983 978 972 965 959 |
0,65 0,575 0,60 0,618 0,634 0,648 0,659 0,668 0,675 0,68 0,67 |
4230 4190 4190 4180 4180 4180 4180 4180 4190 4190 4190 |
1,79 1,31 1,0 0,804 0,657 0,549 0,47 0,406 0,355 0,315 0,28 |
13,7 9,52 7,02 5,42 4,31 3,54 2,98 2,55 2,21 1,95 1,75 |
77,1 75,6 74,1 72,6 71,0 69,0 67,5 65,5 63,8 61,9 61,0 |
-0,63 +0,70 1,82 3,21 3,87 4,49 5,11 5,7 6,32 6,95 6,7 |