4.5 Список использованных источников

4.5.1 Ковалев Ю.Н. Молочное оборудование животноводческих ферм и комплексов. Справочник: – М.: Россельхозиздат, 1987. – С. 169-177.

4.5.2 Механизация и технология производства продукции животноводства / В.Г. Коба, Н.В. Брагинец, Д.Н. Мурусидзе, В.Ф. Некрашевич. – М.: Колос, 1999. – С. 460-461.

4.5.3 Ковалев Ю.Н. Аппараты молочных линий на фермах. – М.: Агропромиздат, 1985. – С. 176.

Лабораторная работа №5

Маслообразователь пластинчатый я5-оуб-2

5.1 Цель работы: изучить устройство и принцип работы маслообразователя пластинчатого Я5-ОУБ-2

5.2 Содержание работы: изучить назначение, устройство, принцип работы, регулировки, правила эксплуатации маслообразователя пластинчатого Я5-ОУБ-2; ответить на контрольные вопросы и составить отчет

5.3 Оснащение рабочего места: маслообразователь пластинчатый Я5-ОУБ-2, методические указания, учебные плакаты

5.4 Назначение: маслообразователь пластинчатый Я5-ОУБ-2 предназначен для переработки высокожирных сливок в сливочное масло. Он используется в поточных линиях и рекомендуется при объеме производства 10 т сливочного масла в смену.

5.5 Контрольные вопросы

1) Чем отличаются друг от друга маслоизготовители и маслообразователи?

2. Каково назначение маслообразователя Я5-ОУБ-2?

3. Как устроен и работает маслообразователь Я5-ОУБ-2?

4. В каком узле маслообразователя осуществляется температурное воздействие на продукт, а в каком механическое воздействие?

5. Как можно повлиять на процесс маслообразования при работе Я5-ОУБ-2?

6. Какие функции выполняет и как работает электропневматическая схема управления маслообразователя Я5-ОУБ-2?

7. Какие технические характеристики имеет маслообразователь Я5-ОУБ-2?

2. Перечислите меры безопасности и порядок монтажа маслообразователя Я5-ОУБ-2?

3. Как запускается в работу маслообразователь Я5-ОУБ-2?

4. Как производится техническое обслуживание и мойка маслообразователя?

5. Какие неисправности могут возникнуть в процессе работы маслообразователя Я5-ОУБ-2 и как их можно устранить?

5.5 Список использованных источников

5.5.1. Сурков В.Д. и др. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности. -М.: Пищевая промышленность, 1983. – 432 с.

5.5.2. Паспорт Я5-ОУБ-2. ПС установки для производства сливочного масла. УНИИММП, 1980 – 32 с.

5.5.3. Отраслевой каталог «Оборудование технологическое для молочной промышленности», ОК24-90. – 8 с.

5.5.4. Аболмасов Г.Ф. и др. Примеры и задачи по курсу технологического оборудования предприятий молочной промышленности. – М.- Л., Машиностроение, 1966. – 288 с.

Лабораторная работа №6 Охладитель творога отд

6.1 Цель работы: изучить устройство и принцип действия и правила эксплуатации охладителя творога ОТД

6.2 Содержание работы: изучить назначение, устройство, технологический процесс и правила эксплуатации охладителя творога, рассчитать его производительность и температуру творога на выходе.

6.3 Оснащение рабочего места: двухцилиндровый охладитель творога ОТД, методические указания, учебные плакаты, набор инструментов, линейка.

6.4 Назначение охладителя творога. Охладитель творога ОТД предназначен для охлаждения творога.