Приложение № 1.

№

п/п

Уровни учебных достижений

Задание

1

Уровень представления

1. В

2. Б, В

2

Уровень понимания

1) В виде жировой прокладки липиды выполняют защитную функцию, предохраняя от повреждений кровеносные сосуды и нервы, защищают внутренние органы и некоторые фиксируют (например, почки).

2) Производные липидов – это насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, моно- и диглицериды, высшие спирты, пигменты каротины, жирорастворимые витамины.

3) Резервные жиры – это запасные, которые депонируются в жировых депо и затем расходуются по мере надобности.

3

Уровень применения

Подкожный жир человека богат более насыщенными жирными кислотами; жир печени содержит больше ненасыщенных жирных кислот. Жир сливочного масла включает остатки низших жирных кислот – масляную кислоту.

О

СН₂-О-С-(СН₂)₁₄-СН₃

СН-О-С-(СН₂)₇-СН=СН-(СН₂)₇-СН₃

О

СН₂-О-С-(СН₂)₇-СН=СН-(СН₂)₇-СН₃

О

4

Уровень творчества

Клетки раковой опухоли интенсивно делятся и холестерин используется для построения мембран этих интенсивно делящихся клеток, поэтому в крови содержание холестерина резко снижено.

№

п/п

Уровни учебных достижений

Задание

1

Уровень представления

1. А

2. А

2

Уровень понимания

1) Омыление – это процесс образования солей жирных кислот путем щелочного гидролиза жира.

2) Клиническое значение определения триацилглицери-нов в том, что это один из решающих показателей для диагностики отдельных типов врожденного нарушения обмена липидов. Симптоматическое увеличение концентрации ТАГ налюдается при беременности, сахарном диабете, панкреатите, атеросклерозе и др.

3) В состав природных восков входят сложные эфиры, небольшое количество углеводородов с числом углеродных атомов 21-35, свободных жирных кислот и спиртов.

3

Уровень применения

СН₂-ОН СН₂О-СО-(СН₂)₁₄-СН₃

СНОН + 3 СН₃-(СН₂)₁₄-СООН→ СНО-СО-(СН₂)₁₄-СН₃ + 3Н₂О

СН₂ОН СН₂О-СО-(СН₂)₁₄-СН₃

Трипальмитин – твердый жир, образован 3-мя молекулами предельной пальмитиновой кислоты. Насыщенная жирная кислота имеет высокую температуру плавления, твердое, белого цвета вещество, нерастворимое в воде.

4

Уровень творчества

СН₂О-СО-(СН₂)₁₂-СН₃ СН₂ОН

СНО-СО-(СН₂)₁₂-СН₃ +3NаОН→ СНОН + 3СН₃-(СН₂)₁₂-СООNа

Мыла миристиновой

СН₂ОСО-(СН₂)₁₂-СН₃ СН₂ОН кислоты

Уравнение щелочного гидролиза триглицерида миристиновой кислоты.

№

п/п

Уровни учебных достижений

Задание

1

Уровень представления

1. Б, В, Г

2. Е

2

Уровень понимания

1) Протоплазматические жиры являются структурными элементами клеток и имеют постоянный химический состав.

2) При окислении боковой цепи холестерина в печени образуются желчные кислоты (холевая, дезоксихолевая, гликохолевая, таурохолевая и др.), обеспечивающие процесс эмульгирования и всасывания липидов в организме.

3) Один из признаков дефицита ненасыщенных жирных кислот является нарушение обмена холина, холестерина и фосфора.

3

Уровень применения

СН₂-О-СО-(СН₂)₁₆-СН₃

СН-О-СО-(СН₂)₁₄-СН₃ стеародипальмитин

СН₂-О-СО-(СН₂)₁₄-СН₃

СН₂-О-СО-(СН₂)₇-СН=СН-(СН₂)₇-СН₃

СН-О-СО-(СН₂)₁₄-СН₃ олеодипальмитин

СН₂О-СО-(СН₂)₁₄-СН₃

Ненасыщенные жирные кислоты имеют более низкую температуру плавления, в строении молекулы имеются кратные связи, представляют собой маслообразную жидкость.

4

Уровень творчества

Источники холестерина в организме: 1) поступление с пищей; 2) синтез в печени; 3) синтез в небольшом количестве в клетках кишечника и кожи.

Пути использования: 1) синтез гормонов коры надпочечников; 2) синтез половых гормонов; 3) синтез витамина Д₃.

Выведение: 1) соли желчных кислот; 2) в составе кала.

Пути использования