24. Проницаемость мертвой и живой протоплазмы.Определение жизнеспособности семян на основе проницаемости клетки.

Растительная клетка состоит из твердой клеточной; стен­ки и протопласта — цитоплазмы с расположенными в ней; ядром и другими органоидами. В цитоплазме находятся так­же вакуоли, заполненные клеточным соком, причем в.-зре­лых клетках содержится одна большая вакуоль, занимаю­щая всю центральную часть клетки. Клеточный сок пред­ставляет собой водный раствор минеральных и органических веществ; в вакуолях некоторых клеток содержатся во­дорастворимые пигменты, чаще всего антоцианы.

Клеточная стенка имеет ультрамикроскопические поры диаметром до 10 нм, через которые свободно диффундируют любые растворенные вещества, тогда как цитоплазматические мембраны (наружная — плазмалемма и вакуолярная —тонопласт) по своим свойствам приближаются к полупро­ницаемым перепонкам, легко пропуская воду и очень медленно — большинство растворенных веществ. Полупроницаемость мембран — важное свойство живых неповрежден­ных клеток, позволяющее сохранять постоянство внутрикле­точной среды.

Наличие в протоплазме двух ограничивающих мембран - плазмалеммы и тонопласта - обуславливает ее полупроницаемость или избирательную проницаемость. Она проявляется в способности легко пропускать воду и не пропускать или почти не пропускать растворенные осмотически активные вещества (соли, сахара). Избирательная проницаемость - свойство живой цитоплазмы сохранять постоянство внутриклеточной среды. Однако это свойство характерно лишь для живой клетки, находящейся в нормальном физиологическом состоянии. Повреждение протоплазмы ведет к частичной или полной потери ее полупроницаемости. Протоплазма мертвой клетки становится проницаемой. В этом случае соли, сахара, антоцианы и другие вещества клеточного сока диффундируют в окружающий раствор, а вещества окружающего раствора проникают в клетку. Интенсивность выхода веществ из клеток является показателем степени их повреждения.

  Смотреть в практикуме!!!

H2N –

H  I C*–COOH  I CH3