- •3.Клеточная стенка строение. Образование и рост. Хим состав.: целлюлоза, пектиновые вещества.Легнин,суберин.
- •Получение
- •Физические свойства
- •Химические свойства
- •Химические свойства
- •6. Структура и функции белков.
- •8. Липиды. Жиры. Фосфатиды. Воски.
- •9. Элементарная мембрана. Строение, функции, химический состав.
- •10. Клеточное ядро.Строение.Состав. Функции.Ядрышко.Кариоплазма.Хроматин.Оболочка.
- •11. Пуриновые и пиримидиновые основания. Нуклеозиды и нуклеотиды. Нуклеиновые кислоты.
- •Строение[
- •Типы рнк
- •12. Хлоропласты. Строение. Химический состав, Функции.
- •13. Митохондрии. Строение.Химический состав и функции.
- •14. Макроэргические соединения в клетке.
- •15. Рибосомы. Состав и функции. Полирибосомы.
- •16. Аппарат Гольджи. Строение и функции.Химический состав. Эндоплазматическая сеть.
- •17. Вакуоли. Строение, химический состав и функции. Лизосомы и периксомы.
- •18.Ферменты. Строение. Номенклатура.
- •Свойства ферментов
- •Механизм действия ферментов
- •Распределение ферментов в организме
- •Номенклатура и классификация ферментов
- •19 Классификация ферментов.
- •20. Специфичность действия ферментов.Изоферменты. Изоферменты
- •Мультиферментные комплексы
- •Строение мультиферментного комплекса
- •2 Теории, объясняющие суть действия ферментов.
- •Специфичность
- •Стереоспецифичность аспартазы к транс-изомеру субстрата
- •21. Клетка как осмотическая система. Осмос. Уравнение осматического давления.
- •22. Методы определения осмотического давления.Плазмолитичесий и криоскопический.
- •23. Плазмолис. Тургор. Циторриз. Условия.
- •24. Проницаемость мертвой и живой протоплазмы.Определение жизнеспособности семян на основе проницаемости клетки.
20. Специфичность действия ферментов.Изоферменты. Изоферменты
Это разновидности одного и того же фермента, катализирующиеодну и ту же химическую реакцию, но отличающиеся по первичной структуре белка. Различные изоферменты определяют скорость и направление реакции благодаря разному сродству к субстрату.
Например, димерный фермент креатинкиназа (КК) представлен тремя изоферментными формами, составленными из двух типов субъединиц: M (англ. muscle – мышца) и B (англ. brain – мозг). Креатинкиназа-1 состоит из субъединиц типа B и локализуется в головном мозге, креатинкиназа-2 – по одной М и В субъединице, активна в миокарде, креатинкиназа-3 содержит две М-субъединицы, специфична для скелетной мышцы. Креатинкиназа (цитозольный и митохондриальный фермент) обратимо катализирует в клетках многих тканей реакцию переноса фосфатного остатка между АТФ и креатином:
Креатин + АТФ --------- Креатинфосфат + АДФ.
Изоферменты креатинкиназы |
|
Изоферменты лактатдегидрогеназы |
Также существует пять изоферментов лактатдегидрогеназы – фермента, участвующего в обмене глюкозы. Отличия между ними заключаются в разном соотношении субъединиц Н (англ.heart– сердце) и М (англ.muscle– мышца). Лактатдегидрогеназы типов 1 (Н4) и 2 (H3M1) присутствуют в тканях саэробным обменом (миокард, мозг, корковый слой почек), обладают высоким сродством к молочной кислоте (лактату) и превращают его в пируват. ЛДГ-4 (H1M3) и ЛДГ-5 (М4) находятся в тканях, склонных канаэробному обмену (печень, скелетные мышцы, кожа, мозговой слой почек), обладают низким сродством к лактату и катализируют превращение пирувата в лактат. В тканях спромежуточным типом обмена (селезенка, поджелудочная железа, надпочечники, лимфатические узлы) преобладает ЛДГ-3 (H2M2).
Пируват + НАДН --------------------Лактат + НАД++ Н+
Мультиферментные комплексы
В мультиферментном комплексе несколько разных ферментовпрочно связаны между собой в единый комплекс и осуществляют ряд последовательныхразных реакций, но обеспечивающихединый процесс. В этом случае, продукт первой реакции непосредственно передается на следующий фермент и является исходным веществом, т.е. субстратом для второй реакции и так далее до завершения процесса окончательно. Благодаря таким комплексамзначительно ускоряется скоростьпревращения молекул.
Строение мультиферментного комплекса
пируватдегидрогеназный комплекс (пируватдегидрогеназа), превращающий пируват в ацетил-SКоА,
α-кетоглутаратдегидрогеназный комплекс (в цикле трикарбоновых кислот) превращающий α-кетоглутарат в сукцинил-SКоА,
комплекс под названием "синтаза жирных кислот" (илипальмитатсинтаза), синтезирующий пальмитиновую кислоту.
Конец формы
2 Теории, объясняющие суть действия ферментов.
Адсорбционная:считалось, что фермент, как магнит притягивает (адсорбирует) на себя молекулы субстрата, их концентрация у активного центра повышается и реакция идет быстрее. Это устаревшая теория, и имеет только исторический интерес.
Теория промежуточных фермент-субстратных комплексовобъясняет механизм действия ферментов тем, что фермент: связывается с субстратом и образует комплекс фермент-субстрат, этот комплекс превращается в другой, третий, где происходит напряжение, деформация субстрата, формируются и отделяются от фермента уже конечные продукты реакции. Вместо одной реакции с высоким энергетическим барьером, идут несколько новых с низким.
А + В (субстраты) Е (фермент)--------------- С (продукт)
А + Е -------- АЕ1 (комплекс 1)------ АЕ2(комплекс 2)
АЕ2 + В ------ С (продукт) + Е (исходный неизмененный фермент)
2.E+S--------ES--------EZ-------EP-------E+P
S– субстрат,P- продукт,Z- переходное состояние
Т.е. при фермент-субстратном взаимодействии происходят:
1. сближение и необходимая ориентация субстратов,
2.удаление гидратной оболочки субстрата (внутри активного центра создаются другие условия, чем в растворе),
3.ослабляется разрываемая связь между атомами субстрата (при связывании происходит индуцированноесубстратом конформационное изменение фермента и его активного центра, образуетсяфермент-субстратный комплекс; индуцированное соответствие обеспечивает эффективный ферментативный процесс, но не вносит решающий вклад в увеличение скорости реакции;каталитическая активность ферментов связана с их непосредственным участием в самих процессах разрыва и образования новых связей),
4.стабилизация переходного состояния, образующегося в результате взаимодействия между субстратом и аминокислотными остатками активного центра фермента или кофактором, достижение котороготребует значительно меньшей энергии активации.
В общем виде все сводится к комплементарному взаимодействию фермента и субстрата. При этом функциональные группы субстрата взаимодействуют с соответствующими им функциональными группами фермента. Наличие субстратной специфичностиобъясняют две теории:Фишера и Кошланда.
1. Теория Фишера (модель "жесткой матрицы", "ключ-замок") – активный центр фермента строго соответствует конфигурации субстрата и не изменяется при его присоединении. Эта модель хорошо объясняет абсолютную специфичность, но не групповую.
2. Теория Кошланда (модель "индуцированного соответствия", "рука-перчатка") – подразумевает гибкость активного центра (т.е. сначала активный центр не соответствует – не комплементарен субстрату). Присоединение субстрата к якорному участку фермента вызывает изменение конфигурации каталитического центра таким образом, чтобы его форма соответствовала форме субстрата (индуцированное, наведенное соответствие).
В тот момент, когда субстрат(S) полностью заполняет собой активный центр, максимально возрастает степень разрыхления его химических связей, и он преобразуется в промежуточное вещество, которое в последствие получает дополнительные порции (кванты) тепловой энергии и образует продукт реакции (Р). Продукт реакции связан с активным центром менее прочно и покидает активный центр.
Активный центр фермента лучше согласован со структурой субстрата в переходном состоянии, чем со структурой субстрата в свободной форме, и следующая запись ферментативного процесса показывает, что субстрат в активном центре приобретает возбужденное состояние последовательно, в несколько этапов:
E + S ------ ES ------ ES* ------ ES** ------ ES*** ------ EP ---- E + P