Затраты труда, себестоимость и рентабельность основных видов продукции

Показатели	Годы			2011 г. в % к 2010г.
	2009г.	2010г.	2011г.
1. Затраты труда на 1 т, чел.-ч.:	111,5	110,9	110,8	99,9
- хлеб и хлебобулочные изделия	109,3	107,8	107,6	99,8
- кондитерские изделия	2,2	3,1	3,2	103,2
2. Себестоимость 1 т, руб.:
- хлеб и хлебобулочные изделия	13037,7	13804,7	16205	117,4
- кондитерские изделия	54848,9	65838	72834,2	110,6
3. Средняя цена реализации 1 т продукции, руб.:
- хлеб и хлебобулочные изделия	13500,7	14113,3	16542,8	117,2
- кондитерские изделия	56483,6	69310,7	73214,5	105,6
4. Прибыль от 1 т продукции
- хлеб и хлебобулочные изделия	463	308,6	337,8	109,5
- кондитерские изделия	1634,7	3472,7	380,3	11
4. Уровень рентабельности, %:
- хлеб и хлебобулочные изделия	3,5	2,2	2,1	-
- кондитерские изделия	2,98	5,3	0,5	-

Себестоимость 1 тонны хлеба и хлебобулочных изделий за 2009 год составила 13037,7 руб., за 2010 год — 13804,7 руб., и за 2011 год – 16205 руб. Увеличение средней цены произошло за счет увеличения затрат на топливо, электроэнергию повышения цен на основное сырье (муку).

Себестоимость 1 тонны кондитерских изделий за 2009 год — 54848,9 руб., за 2010 год — 65838 руб., и за 2011 год - 72834,2 руб.Повышение себестоимости на кондитерские изделия объясняется повышением цен на сырье и увеличением расходов на топливо, электроэнергию.

По данным таблицы видно, что рентабельность очень снизилась. В 2011 году рентабельность кондитерских изделий составила 0,5%. Хлебозаводу необходимо предпринять меры по увеличению рентабельности производства, в противном случае она может понизится до отрицательных значений, что не выгодно предприятию.

Главными стоимостными показателями эффективности использования основных производственных средств являются фондоотдача и фондоемкость продукции. Фондоотдача характеризует отношение стоимости валовой продукции сельского хозяйства к среднегодовой сумме потребленных производственных основных средств сельскохозяйственного назначения. Фондоотдача показывает, сколько продукции сельского хозяйства в денежном выражении получено на единицу стоимости основных производственных фондов. Обратным показателем фондоотдачи выступает фондоемкость. Она выражает отношение среднегодовой стоимости производственных основных средств к объему валовой продукции сельского хозяйства в денежной форме. Фондоемкость показывает, сколько основных средств в стоимостном выражении было израсходовано на производство единицы стоимости продукции.

Фондообеспеченность представляет собой отношение среднегодовой стоимости основных средств в расчете на единицу сельскохозяйственной площади.

Фондовооруженность труда в сельском хозяйстве определяется отношением среднегодовой стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения в расчете на одного работника. Показатель фондовооруженности труда связан с показателем фондообеспеченности хозяйства и в определенной мере его дополняет. Он позволяет наиболее полно охарактеризовать оснащенность сельского хозяйства средствами производства. Показатели эффективности использования основных производственных фондов делятся на обобщающие стоимостные и технико-экономические. Стоимостные показатели отражают уровень использования основных производственных фондов в целом, а технико-экономические применяют для характеристики использования отдельных видов средств производства.

Таблица 6