3.4 Вплив концентрації цукру на живильному середовищі

>Кормовие дріжджі найлегше й у першу чергу засвоюютьгексози. Загальне вміст угидролизатахмоносахаридов становить 3,72 р в 100 мл розчину. На швидкість накопичення біомаси дріжджів найбільше впливає концентрація цукру на субстраті і кількість узятих на засів дріжджів . У промислових умовах за високого (більш 1,5 – 1,7%) змісті РМ вирощування дріжджів йде уповільнена з неповної утилізацією вуглеводів. А, щоб утилізацію вуглеводів, необхідно досягти високого рівнядиспергирования повітря і циркуляції рідини, що можна лише у лабораторних умовах. Дуже важливою умовою глибокої утилізації цукрів служить наявність усіх для вирощування біомаси стимуляторів зростання.Разбавляютгидролизат водою чи відпрацьованоюпослеспиртовой культуральної рідиною, доводячи зміст РМ у ньому до 1 – 1,8%.

Досягнення максимального виходу кормових дріжджів з гідролізату, має підвищений вміст РМ (вище 2%), необхідні спеціальні заходи.: розведення гідролізату відпрацьованою дріжджової рідиною,двухступенчатое вирощування дріжджів, у якому на першому місці здійснюється вирощування біомаси нанеразбавленнихгидролизатах знедобродом до 1 – 1,2%, а після відділення дріжджів – вирощування біомаси другого щаблі з остаточної утилізацією залишкових цукрів; збільшення часу вирощування дріжджів з введенням удрожжерастильние апарати відповідної культури дріжджів,усваивающей всі види цукрів. Найкращим прийомом використання нерозбавленого гідролізату то, можливо добір відповідної культури дріжджів, остаточноусваивающей всі види цукрів.

3.5 Вплив температури середовища

Вирощування кормових дріжджів зазвичай проводять за нормальної температури від 32 до40С. Відмінність температурному режимі залежать тільки від культури дріжджів, а й ступінь її адаптацію вищим і низьким температурним умовам.

При вирощуванні кормових дріжджів відбувається значне виділення тепла (2500 – 3500 кал на 1 кг сухий маси дріжджів). Це тепло підвищує температуру середовища, отже його потрібно відвести. Удрожжерастильних апаратах невеличкий ємності (до 250 м³) для охолодження використовуютьсязмеевики. У апаратах більшого обсягу використовується відвід тепла через поверхнюдиффузора, ні з допомогою зовнішнього зрошення.Разбавление сусла холодною водою також використовують як засіб охолодження середовища в апараті.

Зі збільшенням ємності, і навіть продуктивності одногодрожжерастильного апарату відбірвиделяющегося тепла набуває велику труднощі. Конструктивно неможливо розмістити всередині апарату необхідну поверхню охолодження. У зв'язку з цим у окремих випадках охолодження рідини складає спеціально споруджуваних виноснихтеплообменниках з циркуляцією них відібраної здрожжерастильного апарату дріжджової суспензії з допомогою відцентрового насоса. І тут потрібно додаткова витрата електроенергії на циркуляцію суспензії через теплообмінник.

3.6 Вплив і припустимі межі змісту шкідливих домішок серед

Якість середовища, у якій вирощують дріжджі визначається також змістом інгібіторів, затримуючих життєдіяльність клітин.

Дуже шкодять життєдіяльності дріжджів продукти карамелізації, розкладання цукрів і особливо речовинигуминово-лигнинового комплексу, перебувають угидролизате в колоїдному стані. Ці речовини за інтенсивнішої аерації коагулюють, випадають з субстрату і додаються до дріжджової масі.

Для зниження ступеня розкладання цукру нам потрібна така конструкціягидролизаппарата і фільтруючій його частину, за якої вільно, без затримки виводилося утворенийгидролизний цукор межі що відбуваються всередині апарату реакцій. Задля чистоти від фарбуючих і колоїдних речовин рекомендується застосовуватикоагулянти (сульфат алюмінію, хлорне залізо).

>Фурфурол – неминучий продукт процесу гідролізу рослинних матеріалів. Він впливає активність дихання дріжджів. Угидролизате деревини зміст фурфуролу становить 0,035 – 0,1%, тоді як оптимальне його вміст у середовищі близько 0,03%. Для зниження фурфуролу всусле,подаваемом вирощування дріжджів, необхідно передусім йти до мінімального його освіті під час процесу гідролізу, та був вже безпосередньо до максимальному видалення фурфуролу у процесі підготування гідролізату до вирощування дріжджів.

Мідь також належить до групи речовин, надають шкідливе дію в розвитку мікроорганізмів. Іони міді погіршують обмін речовин дріжджів. Мідь надає гальмує дію на подих дріжджів навіть за низьких концентраціях: 0,15; 0,175 і 0,3 мг/л, але в накопичення біомаси впливають вищі її концентрації.