Зміст

Запровадження

ГОСТ20083-74.Дрожжи кормові

Схема виробництва кормових дріжджів

1. Сировину для кормових дріжджів

2. Одержання гідролізату і підготовка його до вирощування дріжджів

2.1 Способи гідролізу

2.2 Технологічні схеми і режими гідролізу

2.3 Технологічні схеми і режими підготовки гідролізату до вирощування дріжджів

3. Вирощування дріжджів

3.1 Підготовка чистої культуризасевних дріжджів

3.2 Технологічні режими і схеми вирощування дріжджів

3.3 Забезпечення повітрям

3.4 Вплив концентрації цукру на у живильному середовищі

3.5 Вплив температури середовища

3.6 Вплив і припустимі межі змісту шкідливих домішок серед

3.7 Вплив рН і кислотності середовища

3.8 Вихід кормових дріжджів

3.9 Технологічні схеми

4. Виділення біомаси дріжджів з відпрацьованою середовища проживання і концентрування до товарної продукції

4.1Флотирование дріжджів ідеемульгирование готовоїбражки з дріжджами

4.2Сепарирование і промивання дріжджів

4.3Упаривание дріжджової суспензії

4.4 Сушіння дріжджів

5. Відходи виробництва

5.1Фурфурол

5.2Лигнин

5.3 Промислові стоки

 

 

Запровадження

В усіх країнах світу й у нашій країні відзначається великий дефіцит кормового білка. Останніми роками до раціону годівлі тварин і птахів дедалі більше входять кормові дріжджі, отримані нагидролизних іцеллюлозних підприємствах, використовуючи цієї мети вуглеводи, які угидролизатах і сульфітнихщелоках. Ці дріжджі є біологічно повноцінним кормом, джерелом білка, вітамінів і мінеральних речовин.Кормовие дріжджі підвищують біологічну цінність білків інших кормів з допомогою які у них незамінних амінокислот. За змістом амінокислот кормові дріжджі близькі до білків тваринного походження.

>Комбикормовая промисловість пред'являє великий попит на кормові дріжджі. У рецептурою комбікормів щодо різноманітних видів сільськогосподарських тварин кормові дріжджі становлять 3-20%.

>Кормовие дріжджі успішно використовують у всіх галузях тваринництва і птахівництва, тому потреба у них щорічно зростає. Одержаннягидролизних і сульфітних кормових дріжджів одна із напрямів великого промислового виробництва кормового білка і вітамінів.

 

ГОСТ 20083-74.Дрожжи кормові

Справжній стандарт поширюється на кормові дріжджі, отримані з технічно чистих культур дріжджів, вирощених в різних субстратахгидролизно-дрожжевих, спиртових,ацетоно-бутилових ісульфитно-щелокових виробництв.Кормовие дріжджі використовують під час виробництва комбікормів, соціальній та ролі добавки в кормові раціони сільськогосподарських тварин, птахи, і хутрових звірів.

Технічні умови

1.Комовие дріжджі роблять у гранульованому чи порошкоподібному вигляді.

2. Залежно з показників якості кормові дріжджі поділяють чотирма групи: вищу, першу, другу й третю.

3. По органолептичними і фізико-хімічними показниками кормові дріжджі повинні відповідати вимогам, зазначених у таблиці 1.

Таблиця 1

Найменування показників	Характеристика і норми для груп
	вищої		першої		другий	третьої
1. Зовнішній вид 2. Колір 3. Запах 4. Масова частка вологи, %, трохи більше длягранулированних дріжджів, %, трохи більше 5. Масова частка сирого протеїну (враховуючи абсолютно суху речовину), %, щонайменше 6. Масова частка білка поБарштейну (враховуючи абсолютно суху речовину), %, щонайменше 7. Масова частка золи (враховуючи абсолютно суху речовину), %, трохи більше: длягидролизно-дрожжевих,ацетоно-бутилових,сульфитно-щелокових ісульфатно-целлюлозних виробництв ізерно-картофельних спиртових заводів длямелассно-спиртових заводів ігидролизно-дрожжевих заводів з замкнений циклводоиспользования 8.Крупность длягранулированних дріжджів: діаметр гранул, мм довжина гранул, мм прохід через сито з отворами діаметром 3 мм, %, трохи більше 9.Металломагнитная домішка: частинок розміром до 2 мм один кг дріжджів, мг, трохи більше 10. Наявність живих клітин продуцента 11. Загальна бактеріальнаобсемененность, тисяч клітин на 1 р дріжджів, трохи більше 12. Токсичність	Порошок, лусочки чи гранули Від світло-жовтого до коричневого >Свойственний дріжджам, без стороннього запаху 10,0 11,0
	54 44		51 41		46 36	43 32
	10,0
	12,0	14,0
	5 – 13 Не більше двох діаметрів 5
	20	20		30		30

Не допускається

150

Не допускається

 Схема виробництва кормових дріжджів

 

При нормальної певній температурі й у чистій воді реакція гідролізуполисахарадов сутнісно немає.Гидролиз целюлози ігемицеллюлоз з метою прискорення реакції проводиться у присутності каталізатора (мінеральні кислоти), і навіть за підвищеної температурі. Отже, внаслідок гідролізу полісахаридів можна було одержатигидролизний цукор як розчину (>гидролизат). Вміщені вгидролизате цукор складається згексозного (глюкоза,манноза ігалактоза) іпентозного (ксилоза,арабиноза).

По схемою рослинне сировину піддаєтьсягидролизу розведеною до 0.5 –0.6%-ной сірчаної кислотою вгидролизаппаратах за нормальної температури 175 -190С.Образующийся попутно у своїйфурфурол виводиться якфурфуролслдержащего конденсату, а частину його залишається вгидролизате. Залишившись після гідролізулигнин видаляється з апарату. Отриманийгидролизат із вмістом цукру до 3 – 3.5% піддається інверсії і нейтралізації вапняним молоком чи аміачної водою. Отриманий внаслідок вапнякової нейтралізації гіпс разом із шламом видаляється з розчину методом осадження в відстійниках чисепарированием вциклонах. Після очищення від механічних домішок нейтралізованийгидролизат охолоджується до 31 -32С і подається

 >Гексозний цукор при біохімічної переробці можна використовувати отримання етилового спирту, апентозний, який для отримання спирту методом бродіння, - щоб одержати кормових дріжджів. Потаклй комплексної схемою використання сировини працюють багато діючігидролизние заводи.

За цією схемою нагидролизних підприємствах з 1 табс. сухий хвойною деревини, можна отримати:

·Дрожжи кормові (вологістю 10%) – 225 – 235 кг;

·Метанол – 2,0 кг;

·Фурфурол-сирец (94%) – 5,6 кг;

·Лигнин (>абс. сухий) – 380 кг;

· Гіпс – 225 кг.

 

1. Сировину для кормових дріжджів

При накопиченні біомаси дріжджів джерелами вуглецю можуть бути: глюкоза, ксилоза,мальтоза, сахароза,манноза,арабиноза, і навіть оцтової кислоти, етиловий спирт та інші органічні речовини. Певний кількість вуглеводів міститься у відходах харчової промисловості, які можна використовуватиме вирощування дріжджів. До таких відходів слід віднестипослеспиртовую барду заводів виробництва етилового спирту біохімічним способом з меляси, збіжжя і картоплі,соковие води крохмалень,отбросний щілин, отримуваний при вапнякової сепарації меляса, відходи деяких інших харчових виробництв. Кількість дріжджів, що можна дістати цих заводах, визначається кількістю відходів.

Для вироблення кормових дріжджів використовуються ще й відходи целюлозно-паперової промисловості:послеспиртовая барда,предгидролизати іщелока. Наприклад, деяких видівсульфитногощелока недоцільно переробляти на етиловий спирт через незначного в них вмістугексоз. Однак потреба в кормових дріжджах з допомогою використання перелічених вище відходів промисловості може бути задоволена лише незначній мірі.

Багато дріжджів то, можливо отримано під час використання рослинних джерел сировини: відходи деревини хвойних і листяних порід і сільського господарства (соняшникова лузга, кукурудзяна качан, рисова лушпиння тощо.).

Рослинну сировину дуже різноманітно як ігранулометрическому складу. За походженням може бути розділити на дві групи: деревне сировину (багаторічні рослинні тканини); рослинні відходи сільського господарства (>однолетние рослинні тканини).Древесное сировину надходить нагидролизние підприємства у вигляді відходівлесопиления, дров, балансу і за технологічної тріски. Вимоги до якості сировини, поставленогогидролизним підприємствам, визначається відповідними ГОСТами: про поставки балансовою деревиниОСТ 13-76 – 79; про поставки «тріски технологічної» ГОСТ 15815 – 83 і «тирси технологічних для гідролізу» ГОСТ 18320 – 78. Перелік нормувальних показників до якості сировини й його розміри показані в таблиці 2.

Таблиця 2

Показник по ГОСТ (>ОСТ)	Величина показника
	По ГОСТ 18320-78 (тирсу)	По ГОСТ 15815-83 (тріска) за марками >ГП-1ГП-3	ПоОСТ 13-76-79 (баланс)
Довжина, мм	Не нормується	5 – 35 5 – 35	500 – 6500 (градація через100 мм)
Товщина, мм	І це	Не більш 5 5	Від 40 і від
Дрібних деревних частинок, минулих через сито з отворами 1 мм, %, трохи більше	10	- -	-
Масова частка залишку на ситах, %, з отворами діаметром, мм: Не понад 34 Так само 20 – 5	5,0  -	5,0 5,0 90,0 90,0	-  -
На піддоні, %, трохи більше	-	5,0 6,0	-
Масова частка кори, %, трохи більше	8,0	11,0 3,0	-
Мінеральних домішок, %, трохи більше	0,5	0,5 0,3	-
>Гнили, %,трохи більше	5	2,5 1,0	Зовнішня трухлява гниль заборонена
>Ядровой гниття, %	-	- -	Допускається трохи більше товщини відповідного торця із виходом другий торець 1/3 його товщини
>Обугленние частинки й металеві домішки	-	Не допускаються	Не допускаються