3.2 Технологічні режими і схеми вирощування дріжджів

Стан культури кормових дріжджів, і навіть нормальне вирощування біомаси дріжджів з промисловою умовах залежить від дуже багатьох факторів, і обставин, основними серед яких є: добір необхідною і відповідної виробничим вимогам культури дріжджів, забезпечення процесу вирощування дріжджів за потрібне кількістю кисню, цукром необхідної концентрації та якості, поживою (азотом, фосфором, калієм), підтримку температури середовища при вирощуванні, відповідної умовам розмноження, підтримку сталості рН, дотримання стерильних виробничих умов.

Найпоширенішими видами кормових дріжджів є Candidascottii, Candidatropicalis і Candidautilis. Ці культури дріжджів широко застосовують у різних середовищах, залежно через зміну яких дріжджі отримали своє розмаїтості та різну ефективність після виходу біомаси. У виробничих умовах найбільш широке застосування отримали дріжджі Candidascottii. У порівняні з інші види Candidascottii дає найбільший вихід біомаси, але й менш стійкі серед з підвищеним змістом фурфуролу. Іноді доцільно змішувати різні культури дріжджів,т.к. у своїй розширюється діапазон асиміляції різних видів вуглеводів.

Нормальним можна вважати вихід кормових дріжджів (в сухому вигляді) 40 – 50% від використаного цукру.

3.3 Забезпечення повітрям

Одне з найважливіших умов вирощування аеробних культур мікроорганізмів для накопичення білка є подача повітря, є джерелом кисню. Істинне визначення потреби повітря при вирощуванні біомаси має значення, оскільки недолік його призводить до зниження виходу біомаси, а значне його перевищення – до будівництва складнихвоздуходувних івоздухораспределительних пристроїв.

Витрата кисню отримання абсолютно сухий біомаси може бути знайдений по рівнянню:

>V=0,25gK_>k

V – витрата кисню, кг; 0,25 – зміст сухих речовин, у біомасу,кг/кг; g – приріст сирої біомаси,кг/ч; K_>k– коефіцієнт витрати кисню, кг на 1 кгабс. сухий біомаси.

>Диспергирование повітря на рідини, де вирощують дріжджі, можна різними шляхами, у відповідність із ніж у техніці виробництва кормових дріжджів є велика розмаїтістьвоздухораспределительних систем, встановлених вдрожжерастильних апаратах. Є загальновідомібарботажние системи, системи з механічними засобами розпорошення повітря,аерлифтние й інших.

Повітря, подаваний вдрожжерастильние апарати, може бути максимально чистим, не заражених сторонніми мікроорганізмами. І тому паркан повітря потрібен з місць, віддалених від гнильних і запилених ділянок. Повітря забирають поза будинком через індивідуальнівсасивающиевоздухозаборние трубопроводи чи через колектор. Індивідуальнівсасивающиевоздухозаборние трубопроводи найкраще застосовувати тоді, коли потрібно здійснювати тонку очищення повітря від механічних домішок. Таку очищення допускаютьтурбовоздуходувки, хто з великою кількістю оберту і їм ставиться умова: зміст механічних домішок повітря,поступающем на всмоктування, на повинен перевищувати 10 мг один м³повітря. У зв'язку з цим необхідно очищати повітря на олійних фільтрах.