4.2Сепарирование і промивання дріжджів

На ступінь вилучення дріжджів збражки впливає розмір дріжджової клітини. Тому на згадуваній одним і тієї ж сепараторах не можна отримати однаковий ефект присепарировании дріжджів різних рас, мають різні розміри клітин. До певної міри на ефективність сепарування впливають питому вагу і в'язкістьбражки, на підвищення яких швидкість виділення дріжджів знижується.

Загальна тривалість перебування дріжджовоїбражки в барабані сепаратора становить дві – 5 сік. Ступінь згущення дріжджів, створюваногосепаратором, залежить від співвідношення обсягів відпрацьованоюбражки і дріжджового концентрату. Це співвідношення регулюється зміною числа і перерізу встановлених в корпусі барабана дріжджових мундштуків. При нормальної роботі обсяг дріжджового концентрату зазвичай становить 10 – 15% від обсягубражки. За зменшення числа робочих мундштуків збільшується концентрація згущеної суспензії, і навіть відповідно кількості заглушених отворів зменшується продуктивність.

Ступінь згущення дріжджів на сепараторах значною мірою залежить від початковій концентрації дріжджів вбражке. При низькому змісті дріжджів вбражке (10 – 15 г/л) можна досягнути ступеня згущення, чи коефіцієнта сепарування, рівної 10. Якщо потрібно згустити дріжджі до високої концентрації, то отриману дріжджову суспензію необхідно піддати повторномусепарированию.

>Дрожжевая суспензія здрожжерастильного апарату надходить із концентрацією біомаси дріжджів 20 – 40 г/л. На сепараторах можна згустити біомасу дріжджів до 600 – 650 г/л. Такий ступеня згущення без попередньогофлотирования можна лише на кілька стадій.

Є кілька схем згущення. Основні причини, що впливають вибір тій чи іншій схеми, такі: концентрація РМ всусле і концентрація дріжджів в суспензії; можливість здійснення флотації передсепарированием; якість сусла; можливість промивання дріжджів з допомогоюводоструйних насосів чи баків;сепарирование без промивання.

1. Схема сепарування дріжджів, отримані від переробки розведеною водою та відпрацьованої бражкою гідролізату, зфлотацией і промиванням дріжджів наводоструйном насосі показано на рис. 15.Дрожжевая суспензія, яка надходить насепарирование після флотації, частковосгущена до 60 – 120 г/л біомаси дріжджів. Такий великий межа коливань концентрації в суспензії є наслідком вирощування дріжджів на середовищах з різноманітним вмістом цукру.Дрожжевую суспензію у разі згущують двома групах сепараторів. На I групу сепараторів надходить частково згущена суспензія. Якщо за згущенні нафлотаторе для промивання і гасіння піни подавалася вода, то дріжджова суспензія, яка надходить на I групу сепараторів, буде знову частково розбавлена. Відпрацьованупромивную воду зі II групи сепараторів повертають зниження втрат дріжджів,уносимих із жовтою водою.Дрожжевая суспензія,разбавленная після флотації до концентрації біомаси 40 – 50 г/л, пройшовши сепаратори I групи, знову згущається до 250 – 300 г/л. Після I групи сепараторів дріжджову суспензію необхідно промити водою і на II групу сепараторів задля її подальшого згущення. Якість промивання дріжджів залежить від співвідношення кількостіпромивной води та дріжджової суспензії. Це відносини називають кратністю промивання. За нормами технологічного проектування кратність промивання приймають рівної 3.Сконцентрированние на II групі сепараторів дріжджі збираються у збірнику і потім із ньогооткачиваются насосом наупаривание чи на сушіння.

2. Схема сепарування дріжджів без промивання показано на рис. 16. За цією схемою дріжджова суспензія, пройшовшифлотатор, поділяється. Відпрацьована бражка виводиться зфлотатора і направляється в каналізацію чиупаривание.Дрожжевая суспензія через збірник надходить задля її подальшого підвищення концентрації на I групу сепараторів. Передбачається, що з нормальному режимі роботи концентрація дріжджової суспензії після I групи сепараторів буде 350 – 400 г/л. Для остаточного концентрування дріжджова суспензія іде на II групу сепараторів. Перед цим дріжджову суспензію у збірнику розбавляють відпрацьованою бражкою підтримки необхідної концентрації дріжджів.