1.2 Общие сведения об ооо «Инкерманский завод марочных вин»
Инкерманский завод марочных вин – крупное винодельческое предприятие, создано в 1961 году на базе виноградных насаждений западных долин Крыма, подземных каменоломен и классических винодельческих традиций, восходящих к временам античности.
Инкерманский завод марочных вин является одним из лучших винодельческих предприятий Украины и известен во многих странах мира.
Для производства вин TM INKERMAN используют терруар – Севастопольскую зону виноделия, расположенную на юго-западном побережье Крыма. Севастопольский терруар считается лучшим в Крыму для производства виноматериала для сухих и шампанских вин.
Существует ряд известных постоянных факторов, определяющих вкус и качество вин. К ним относится: местоположение, климат, влияющий на рост винограда, рельеф улучшающий местные условия, почвы. В Севастопольской зоне виноделия есть все условия для роста чувствительных к температурным показателям сортов винограда.
Стабильность качества вин INKERMAN определяется, прежде всего, высоким качеством виноматериалов, которые закладываются в подвалы Инкермана. Основными поставщиками виноматериала для производства вин INKERMAN являются предприятия первичного виноделия: Совхоз-завод «Качинский», Агрофирма «Черноморец», Совхоз-завод имени Полины Осипенко, входящие в состав Первого Национального Винодельческого Холдинга. Общая площадь виноградников Холдинга- 3500 га (63% всех виноградников Севастопольской зоны виноделия).
Сорт винограда, из которого изготовлено вино - наиболее важный фактор, определяющий его вкус. Из тысячи сортов винограда, существующих в мире, каждый производитель вина выбирает сортовой состав, который лучше всего приспособлен к местности, в которой расположены виноградники, к климату и почвам. Для приготовления своих вин Инкерманский завод использует классический сортовой состав винограда из пятнадцати сортов. Большие площади виноградников отведены под европейские сорта винограда: Алиготе, Совиньон зеленый, Шардоне, Рислинг, Пино Фран, Пино Нуар, Каберне-Совиньон и Мерло. Благодаря уникальному климату и почве, эти сорта отлично чувствуют себя в Севастопольской зоне и глубоко и выразительно раскрывают особенности сорта в винах INKERMAN.
Завод имеет полный цикл производства, от приемки винограда до розлива в бутылку. Основные операции: переработка винограда, приготовление виноматериалов белым либо красным способом, стабилизация полученного виноматериала от выпадения винного камня, фильтрация и розлив [3].
Мощность Инкерманского завода марочных вин по возможностям единовременного хранения вин и виноматериалов составляет 1,05 млн. декалитров.
На Инкерманском заводе создаются марочные, выдержанные, ординарные и молодые вина Торговой Марки «INKERMAN» более 45-ти позиций. Марочные вина — «Каберне Качинское», «Алиготе Крымское», «Жемчужина Инкермана» и портвейн «Севастополь» входят в коллекцию Grand Reserve.
1.3 Организационная структура ооо «Инкерманский завод марочных вин»
Организационная структура ООО «Инкерманский завод марочных вин» представлена на рисунках 1.1 и 1.2.
Рисунок – 1.1 Организационная структура ООО «Инкерманский завод марочных вин»
На рисунке 1.1 представлен общий вид функциональной организационной структуры ООО «Инкерманский завод марочных вин».
Функциональная структура – тип организационной структуры, при котором подразделения создаются в соответствии с видом выполняемых ими работ и подчинены функциональным руководителям.
Рисунок – 1.2 Организационная структура управления в области качества
На рисунке 1.2 представлена линейная организационная структура управления в области качества ООО «Инкерманский завод марочных вин».
Линейная организационная структура управления – это наиболее распространенный тип иерархической (бюрократической) структуры.