- •Силлабус по дисциплине: «Культура ресторанного и гостиничного сервиса»
- •Алматы, 2014
- •Описание изучаемой дисциплины (пояснительная записка)
- •Общие данные по силлабусу
- •Общее описание силлабуса
- •При подготовке рекомендуется использовать следующие ресурсы электронных библиотек:
- •Темы и продолжительность их изучения
- •Тематика семинарских (практических) занятий
- •Задания самостоятельной работы: график сдачи срсп
- •График сдачи срс и время консультаций
- •Вопросы для проведения контроля
- •Информация по оценке знаний
- •Рубежный контроль
- •Критерии оценки знаний обучающихся (обобщенные)
- •Определение итоговой оценки по вск
- •Итоговая оценка
- •Требования преподавателя
- •Правила поведения на аудиторных занятиях
- •График выполнения и сдачи заданий по дисциплине
- •1. График сдачи срсп
- •2. График сдачи срс и время консультаций
Задания самостоятельной работы: график сдачи срсп
№ п/п |
Наименование темы |
неделя |
Вид работы |
Трудоемкость |
Форма защиты |
Срок сдачи |
1 |
Принципы современного сервиса. Моральные принципы профессиональной этики |
1 |
реферат |
2/2 |
устно |
1 |
2 |
Критерии сегментирования рынка Справедливость и чувство справедливости в специфических сферах и отношениях людей |
2 |
реферат |
2/2 |
Устно |
2 |
3 |
Возникновение и развитие теории управления развитием социальной сферы. Развитие муниципальных структур при формировании условий для наиболее полного удовлетворения потребностей населения в социальных услугах |
3 |
реферат |
2/2 |
Устно |
3 |
4 |
Единая система стандартизированной информации на европейском гостиничном рынке Структура должностной инструкции |
4 |
реферат |
2/3 |
Устно |
4 |
5 |
Железнодорожный транспорт, классификация пассажирских вагонов и их обозначение Правила перевозок пассажиров, багажа на железнодорожном транспорте |
5 |
реферат |
2/2 |
Устно |
5 |
6 |
Молодежная дисконтная карта |
6 |
реферат |
2/3 |
Устно |
6 |
7 |
Коммуникативные принципы оптимизации служебного этикета Трудности служебной коммуникации |
7 |
реферат |
2/2 |
Устно |
7 |
8 |
Культура внутренняя и внешняя Сервисное обслуживание конференций и выставок |
8 |
реферат |
2/2 |
устно |
8 |
9 |
Технологический процесс создания анимационных программ Этапы разработки и проведения анимационных программ |
9-10 |
реферат |
4/2 |
Устно |
9-10 |
10 |
Когнитивные аспекты рекламного воздействия Эмоциональный аспект воздействия Поведенческий компонент рекламного воздействия |
11 |
реферат |
2/2 |
Устно |
11 |
11 |
Культура сервиса в национальной сфере услуг страны |
12 |
реферат |
2/2 |
Устно |
12 |
12 |
Уровни конкурентоспособности предприятий сферы услуг |
13 |
реферат |
2/2 |
Устно |
13 |
13 |
Уровни конкурентоспособности предприятий сферы услуг |
14 |
реферат |
2/2 |
Устно |
14 |
14 |
.Развитие Интернет-технологий в подготовке специалистов в сфере гостеприимства |
15 |
реферат |
2/2 |
Устно |
15 |
|
Очное заочное |
|
|
30 32 |
|
|
График сдачи срс и время консультаций
№ п/п |
Наименование темы |
Неде-ля |
Вид работы |
Трудоем-кость |
Форма защиты |
Срок сдачи и время консультаций |
|
1. История развития сервисной деятельности. |
1 |
Реферат
|
5/7 часов |
Устное сообщение |
1 нед.
|
|
2. Индивидуальное обслуживание как самостоятельный вид профессиональной деятельности
|
2 |
Реферат |
5/7 часов |
Презентация |
2 нед. |
|
3. Культура сервиса и ее аспекты
|
3 |
Реферат |
5/7 часов |
Презентация |
3 нед. |
|
4.Зависимость качества сервисной деятельности от географических, демографических и национальных факторов.
|
4 |
Реферат
|
6/7 часов |
презентация |
4 нед. |
|
5. Прогрессивные формы обслуживания потребителей.
|
5 |
Реферат |
6/7 часов |
Устное сообщение |
5 нед. |
|
6. Современный сервис, его виды и перспективы развития.
|
6-7 |
Реферат |
6/7 часов |
Устное сообщение |
6-7 нед. |
|
7. Профессиональная этика и профессиональное поведение
|
8-9 |
Реферат |
5/7 часов |
Устное сообщение |
8-9 нед. |
|
8. Эстетика внешнего облика работника
|
10 |
Реферат |
5/6 часов |
Устное сообщение |
10 нед. |
|
9. Классификация и характеристика потребностей в услугах и сервисном обслуживании
|
11-12 |
Реферат |
6/7 часов |
Презентация |
11-12 нед. |
|
10. Сегментирование рынка услуг с учетом национальных, региональных, этнических, демографических и природно-климатических особенностей обслуживания
|
13-14 |
Реферат |
6/7 часов |
Устное сообщение |
13-14 нед. |
|
11. Современный сервис, его виды, проблемы и перспективы развития
|
15 |
Реферат |
5/7 часов |
Презентация |
15 нед. |