Поздняковский-гигиенические основы питания

Продолжение прил. 2

1

2

3

Е213

Бензоат кальция (Calcium benzoate)

Консервант

Е214

пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир

То же

(Ethyl p-hydroxybenzoate)

Е215

пара-Оксибензойной кислоты этилового эфира

– » –

натриевая соль

(Sodium ethyl p-hydroxybenzoate)

Е216

пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир

– » –

(Propyl p-hydroxybenzoate)

Е217

пара-Оксибензойной кислоты пропилового эфира

– » –

натриевая соль

(Sodium propyl p-hydroxybenzoate)

Е218

пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир

– » –

(Methyl p-hydroxybenzoate)

Е219

пара-Оксибензойной кислоты метилового эфира

– » –

натриевая соль

(Sodium methyl p-hydroxybenzoate)

Е220

Диоксид серы (Sulphur dioxide)

Консервант,

антиокислитель

Е221

Сульфит натрия (Sodium sulphite)

То же

Е222

Гидросульфит натрия (Sodium hydrogen sulphite)

– » –

Е223

Пиросульфит натрия (Sodium metabisulphite)

Консервант,

антиокислитель,

отбеливающий агент

Е224

Пиросульфит калия (Potassium metabisulphit)

Консервант,

антиокислитель

Е225

Сульфит калия (Potassium sulphite)

То же

Е226

Сульфит кальция (Calcium sulphite)

– » –

Е227

Гидросульфит кальция (Calcium hydrogen sulphite)

– » –

Е228

Гидросульфит (бисульфит) калия (Potassium bisulphite)

– » –

E230

Дифенил (Diphenyl)

Консервант

Е231

орто-Фенилфенол (Orto-phenylphenol)

То же

Е232

орто-Фенилфенола натриевая соль (Sodium o-phenylphenol)

– » –

Е234

Низин (Nisin)

– » –

Е235

Пимарицин, натамицин (Pimaricin, natamycin)

– » –

E236

Муравьиная кислота (Formic acid)

– » –

E237

Формиат натрия (Sodium formate)

– » –

E238

Формиат кальция (Calcium formate)

– » –

E239

Гексаметилентетрамин (Hexamethylene tetramine)

– » –

Е241

Гваяковая камедь(Gum guaicum)

– » –

E242

Диметилдикарбонат (велькорин) (Dimethyl dicarbonate)

– » –

E249

Нитрит калия (Potassium nitrite)

Консервант,

фиксатор окраски

E250

Нитрит натрия (Sodium nitrite)

То же

E251

Нитрат натрия (Sodium nitrate)

– » –

E252

Нитрaт калия (Potassium nitrate)

– » –

E260

Уксусная кислота ледяная (Acetic acid glacial)

Консервант,

регулятор кислотности

Продолжение прил. 1

1

2

3

Е261

Ацетаты калия (Potassium acetates):

Консервант,

(i) Ацетат калия (Potassium acetate);

регулятор кислотности

(ii) Диацетат калия (Potassium diacetate)

Е262

Ацетаты натрия (Sodium acetates):

– » –

(i) Ацетат натрия (Sodium acetate);

(ii) Диацетат натрия (Sodium diacetate)

Е263

Ацетат кальция (Сalcium acetates)

Консервант, стабилизатор,

регулятор кислотности

Е264

Ацетат аммония (Ammonium acetate)

Регулятор кислотности

Е265

Дегидрацетовая кислота (Dehydroacetic acid)

Консервант

Е266

Дегидрацетат натрия (Sodium dehydroacetate)

То же

Е270

Молочная кислота, L-, D- и DL- (Lactic acid, L-, D- and DL-)

Регулятор кислотности

Е280

Пропионовая кислота (Propionic acid)

Консервант

Е281

Пропионат натрия (Sodium propionate)

То же

Е282

Пропионат кальция (Calcium propionate)

– » –

Е283

Пропионат калия (Potassium propionate)

– » –

Е290

Диоксид углерода (Carbon dioxide)

Газ для насыщения напит-

ков

E296

Яблочная кислота (Malic acid, DL-)

Регулятор

кислотности

Е297

Фумаровая кислота (Fumaric acid)

То же

Е300

Аскорбиновая кислота, L- (Ascorbic asid, L-)

Антиокислитель

Е301

Аскорбат натрия (Sodium ascorbate)

То же

Е302

Аскорбат кальция (Calcium ascorbate)

– » –

Е303

Аскорбат калия (Potassium ascorbate)

– » –

Е304

Аскорбилпальмитат (Ascorbyl palmitate)

– » –

Е305

Аскорбилстеарат (Ascorbyl stearate)

– » –

E306

Токоферолы, концентрат смеси

– » –

(Mixed tocopherols concentrate)

Е307

альфа-Токоферол (Alpha-tocopherol)

– » –

Е308

гамма-Токоферол синтетический

– » –

(Syntethic gamma-tocopherol)

Е309

дельта-Токоферол синтетический

– » –

(Syntethic delta-tocopherol)

Е310

Пропилгаллат (Propyl gallate)

– » –

Е311

Октилгаллат (Octyl gallate)

– » –

Е312

Додецилгаллат (Dodecyl gallate)

– » –

Е314

Гваяковая смола (Guaiac resin)

– » –

Е315

Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота

– » –

(Isoascorbic acid, Erythorbic acid)

E316

Изоаскорбат натрия (Sodium isoascorbate)

– » –

E317

Изоаскорбат калия (Potassim isoascorbate)

– » –

E318

Изоаскорбат кальция (Calcium isoascorbate)

– » –

Е319

трет-Бутилгидрохинон (Tertiary butylhydroquinone)

– » –

E320

Бутилгидроксианизол (Butylated hydroxyanisole)

– » –

E321

Бутилгидрокситолуол («Ионол») (Butylated hydroxytoluene)

– » –

Е322

Лецитины, фосфатиды (Lecithins)

Антиокислитель,

эмульгатор

Е323

Аноксомер (Anoxomer)

Антиокислитель

Продолжение прил. 2

1

2

3

Е325

Лактат натрия (Sodium lactate)

Синергист антиокислителя,

влагоудерживающий агент,

наполнитель

Е326

Лактат калия (Potassium lactate)

Синергист антиокислителя,

регулятор кислотности

Е327

Лактат кальция (Calcium lactate)

Регулятор кислотности,

улучшитель муки и хлеба

Е328

Лактат аммония (Ammonium lactate)

То же

Е329

Лактат магния, DL- (Magnesium lactate, DL-)

– » –

Е330

Лимонная кислота (Citric acid)

Регулятор кислотности,

антиокислитель,

комплексообразователь

Е331

Цитраты натрия (Sodium citrates):

Регулятор кислотности,

(i) Цитрат натрия 1-замещенный

эмульгатор,

(Sodium dihydrogen citrate);

стабилизатор,

(ii) Цитрат натрия 2-замещенный

комплексообразователь

(Disodium monohydrogen citrate);

(iii) Цитрат натрия 3-замещенный

(Trisodium citrate)

Е332

Цитраты калия (Potassium citrates):

Регулятор кислотности,

(i) Цитрат калия 2-замещенный

стабилизатор,

(Potassium dihydrogen citrate);

комплексообразователь

(ii) Цитрат калия 3-замещенный

(Tripotassium citrate)

E333

Цитраты кальция (Calcium citrates)

Регулятор кислотности,

стабилизатор консистен-

ции, комплексообразова-

тель

Е334

Винная кислота, L(+)- (Tartaric acid, L(+)-)

Регулятор кислотности,

синергист

антиокислителей,

комплексообразователь

Е335

Тартраты натрия (Sodium tartrates):

Стабилизатор,

(i) Тартрат натрия 1-замещенный

комплексообразователь

(Monosodium tartrate);

(ii) Тартрат натрия 2-замещенный

(Disodium tartrate)

Е336

Тартраты калия (Potassium tartrates):

То же

(i) Тартрат калия 1-замещенный

(Monopotassium tartrate);

(ii) Тартрат калия 2-замещенный

(Dipotassium tartrate)

Е337

Тартрат калия-натрия

– » –

(Potassium sodium tartrate)

Е338

орто-Фосфорная кислота (Orthophosphoric acid)

Регулятор кислотности,

синергист антиокислителей

Е339

Фосфаты натрия (Sodium phosphates):

Регулятор кислотности,

(i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный

эмульгатор, текстуратор,

(Monosodium orthophosphate);

влагоудерживающий агент,

(ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный

стабилизатор, комплексо-

(Disodium orthophosphate);

образователь

(iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный

(Trisodium orthophosphate)

Продолжение прил. 2

1

2

3

Е340

Фосфаты калия (Potassium phosphates):

Регулятор кислотности,

(i) орто-Фосфат калия 1-замещенный

эмульгатор, влагоудержива-

(Monopotassium orthophosphate);

ющий агент, стабилизатор,

(ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный

комплексообразователь

(Dipotassium orthophosphate);

(iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный

(Tripotassium orthophosphate)

Е341

Фосфаты кальция (Calcium phosphates):

Регулятор кислотности,

(i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный

улучшитель муки и хлеба,

(Monocalcium orthophosphate);

стабилизатор, отвердитель,

(ii) орто-Фосфат кальция 2-замещенный

текстуратор, разрыхлитель,

(Dicalcium orthophosphate);

добавка, препятствующая

(iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный

слеживанию и комкованию,

(Tricalcium orthophosphate)

влагоудерживающий агент

Е342

Фосфаты аммония (Ammonium phosphates):

Регулятор кислотности,

(i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный

улучшитель муки и хлеба

(Monoammonium orthophosphаte);

(ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный

(Diammonium orthophosphate)

Е343

Фосфаты магния (Magnesium phosphates):

Регулятор кислотности,

(i) орто-Фосфат магния 1-замещенный

добавка, препятствующая

(Monomagnesium orthophosphate);

слеживанию и комкованию

(ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный

(Dimagnesium orthophosphate);

(iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный

(Trimagnesium orthophosphate)

Е345

Цитрат магния (Magnesium citrate)

Регулятор

кислотности

Е349

Малат аммония (Ammonium malate)

То же

Е350

Малаты натрия (Sodium malates):

Регулятор кислотности,

(i) Малат натрия 1-замещенный

влагоудерживающий агент

(Sodium hydrogen malate);

(ii) Малат натрия (Sodium malate)

Е351

Малаты калия (Potassium malates):

Регулятор

(i) Малат калия 1-замещенный

кислотности

(Potassium hydrogen malate);

(ii) Малат калия (Potassium malate)

Е352

Малаты кальция (Calcium malates)

То же

(i) Малат кальция 1-замещенный

(Calcium hydrogen malate);

(ii) Малат кальция (Calcium malate)

Е353

мета-Винная кислота (Metatartaric acid)

– » –

Е354

Тартрат кальция (Calcium tartrate)

– » –

Е355

Адипиновая кислота (Adipic acid)

– » –

Е356

Адипинаты натрия (Sodium adipates)

– » –

Е357

Адипинаты калия (Potassium adipates)

– » –

Е359

Адипинаты аммония (Ammonium adipates)

– » –

Е363

Янтарная кислота (Succinic acid)

– » –

Е365

Фумараты натрия (Sodium fumarates)

– » –

Е366

Фумараты калия (Potassium fumarates)

– » –

Е367

Фумараты кальция (Calcium fumarates)

– » –

Е368

Фумараты аммония (Ammonium fumarate)

– » –

Е375

Никотиновая кислота (Nicotinic acid)

Стабилизатор цвета

Продолжение прил. 2

1

2

3

Е380

Цитраты аммония (Ammonium citrates)

Регулятор

кислотности

Е381

Цитраты аммония железа (Ferric ammonium citrate)

То же

Е383

Глицерофосфат кальция (Calcium glycerophosphate)

Загуститель,

стабилизатор

Е384

Изопропилцитратная смесь

Добавка, препятствующая

(Isopropyl citrates)

слеживанию и комкованию

Е385

Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия

Антиокислитель, консер-

(Calcium disodium ethylene diamine-tetra-acetate)

вант, комплексообразова-

тель

Е386

Этилендиаминтетраацетат динатрий

Синергист антиокислителя,

(Disodium ethylene-diamine-tetra-acetate)

консервант, комплексооб-

разователь

Е387

Оксистеарин (Oxystearin)

Антиокислитель, комплек-

сообразователь

Е391

Фитиновая кислота (Phytic acid)

Антиокислитель

Е400

Альгиновая кислота (Alginic acid)

Загуститель,

стабилизатор

Е401

Альгинат натрия (Sodium alginate)

То же

Е402

Альгинат калия (Potassium alginate)

– » –

Е403

Альгинат аммония (Ammonium alginate)

– » –

Е404

Альгинат кальция (Calcium alginate)

Загуститель,

стабилизатор,

пеногаситель

Е405

Пропиленгликольальгинат (Propylene glycol alginate)

Загуститель, эмульгатор

Е406

Агар (Agar)

Загуститель,

желирующий агент,

стабилизатор

Е407

Каррагинан и его натриевая, калиевая,

То же

аммонийная соли, включая фурцеллеран

(Carrageenan and its Na, K, NH4 Salts (includes furcellaran))

Е407а

Каррагинан из водорослей Euchema

– » –

(Carrageenan pesprocessed Euchema seaweed)

Е409

Арабиногалактан (Arabinogalactan)

– » –

Е410

Камедь рожкового дерева (Carob bean gum)

Загуститель, стабилизатор

Е411

Овсяная камедь (Oat gum)

То же

Е412

Гуаровая камедь (Guar gum)

– » –

Е413

Трагаканты камедь (Tragacanth gum)

Загуститель, стабилизатор,

эмульгатор

Е414

Гуммиарабик (gum arabic (acacia gum))

Загуститель, стабилизатор

Е415

Ксантановая камедь (Xantan gum)

То же

Е416

Карайи камедь (Karaya gum)

– » –

Е417

Тары камедь (Tara gum)

– » –

Е418

Геллановая камедь (Gellan gum)

Загуститель, стабилизатор,

желирующий агент

Е419

Гхатти камедь (Gum ghatti)

То же

Е420

Сорбит и сорбитовый сироп

Подсластитель, влагоудер-

(Sorbitol and sorbitol syrup)

живающий агент, комплек-

сообразователь, текстура-

тор, эмульгатор

Продолжение прил. 2

1

2

3

Е421

Маннит (Mannitol)

Подсластитель, добавка,

препятствующая слежива-

нию и комкованию

Е422

Глицерин (Glycerol)

Влагоудерживающий агент,

загуститель

Е425

Конжак (конжаковая мука)

Загуститель

(Konjac (konjac flour)):

(i) Конжаковая камедь (Konjac gum);

(ii) Конжаковый глюкоманнан (Konjac glucomannane)

Е430

Полиоксиэтилен (8) стеарат (Polyoxyethylene (8) stearate)

Эмульгатор

Е431

Полиоксиэтилен (40) стеарат (Polyoxyethylene (40) stearate)

То же

Е432

Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат (Твин 20)

– » –

(Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate)

Е433

Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат (Твин 80)

– » –

(Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate)

Е434

Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат (Твин 40)

– » –

Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate)

Е435

Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат (Твин 60)

– » –

(Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate)

Е436

Полиоксиэтилен (20) сорбитантристеарат

– » –

(Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate)

Е440

Пектины (Pectins)

Загуститель, стабилизатор,

желирующий агент

Е442

Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты

Эмульгатор

(Ammoniun salts of phosphatidic acid)

Е444

Сахарозы ацетат изобутират (Sucrose acetate isobutirat)

Эмульгатор, стабилизатор

Е445

Эфиры глицерина и смоляных кислот

То же

(Glycerol esters of wood resin)

Е446

Сукцистеарин (Succistearin)

Эмульгатор

Е450

Пирофосфаты (Diphosphates):

Эмульгатор, стабилизатор,

(i) Дигидропирофосфат натрия

регулятор кислотности,

(Disodium diphosphate);

разрыхлитель, комплексо-

(ii) Моногидропирофосфат натрия

образователь, влагоудер-

(Trisodium diphosphate);

живающий агент

(iii) Пирофосфат натрия

(Tetrasodium diphosphate);

(iv) Дигидропирофосфат калия

(Dipotassium diphosphate);

(v) Пирофосфат калия

(Tetrapotassium diphosphate);

(vi) Пирофосфат кальция

(Dicalcium diphosphate);

(vii) Дигидропирофосфат кальция

(Calcium dihydrogen diphosphate);

(viii) Пирофосфат магния

(Dimagnesium diphosphate)

Е451

Трифосфаты (Triphosphates):

Комплексообразователь,

(i) Трифосфат натрия (5-замещенный)

регулятор кислотности,

(Pentasodium triphosphate);

текстуратор

(ii) Трифосфат калия (5-замещенный)

(Pentapotassium triphosphаte)

Продолжение прил. 2

1

2

3

Е452

Полифосфаты (Polyphosphates):

Эмульгатор, стабилизатор,

(i) Полифосфат натрия

комплексообразователь,

(Sodium polyphosphate);

текстуратор, влаго-

(ii) Полифосфат калия

удерживающий агент

(Potassium polyphosphate);

(iii) Полифосфат натрия-кальция

(Sodium calcium polyphosphate);

(iv) Полифосфаты кальция

(Calcium polyphosphates);

(v) Полифосфаты аммония

(Ammonium polyphosphates)

Е459

бета-Циклодекстрин (Beta-cyclodextrin)

Стабилизатор, связующее

вещество

Е460

Целлюлоза (Cellulose):

Эмульгатор, добавка, пре-

(i) Целлюлоза микрокристаллическая

пятствующая слеживанию

(Microcrystalline cellulose);

и комкованию, текстуратор

(ii) Целлюлоза в порошке

(Powdered cellulose)

Е461

Метилцеллюлоза (Methyl cellulose)

Загуститель, эмульгатор,

стабилизатор

Е462

Этилцеллюлоза (Ethyl cellulose)

Наполнитель,

связующий агент

Е463

Гидроксипропилцеллюлоза (Hydroxypropyl cellulose)

Загуститель, эмульгатор,

стабилизатор

Е464

Гидроксипропилметилцеллюлоза

То же

(Hydroxypropyl methyl cellulose)

Е465

Метилэтилцеллюлоза (Methyl ethyl cellulose)

Загуститель, эмульгатор,

стабилизатор, пенообразо-

ватель

Е466

Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль

Загуститель, стабилизатор

(Sodium carboxymethyl cellulose)

Е467

Этилгидроксиэтилцеллюлоза

Эмульгатор, загуститель,

(Ethyl hydroxyethyl cellulose)

стабилизатор

Е468

Кроскарамеллоза (Croscaramellose)

Стабилизатор, связующее

вещество

Е469

Карбоксиметилцеллюлоза

Загуститель,

ферментативно гидролизованная

стабилизатор

Е470

Жирные кислоты, соли алюминия,

Эмульгатор, стабилизатор,

кальция, натрия, магния, калия и аммония

добавка, препятствующая

(Salts of fatty acids (with base AI, Ca, Na, Mg, K and NH4))

слеживанию и комкованию

Е471

Моно- и диглицериды жирных кислот

Эмульгатор, стабилизатор

(Monoand diglycerides of fatty acids)

Е472a

Глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры

Эмульгатор, стабилизатор,

(Acetic and fatty acid esters of glycerol)

комплексообразователь

Е472b

Глицерина и молочной и жирных кислот эфиры

То же

(Lactic and fatty acid esters of glycerol)

Е472c

Глицерина и лимонной и жирных кислот эфиры

– » –

(Citric and fatty acid esters of glycerol)

Е472d

Моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты,

– » –

эфиры

(Tartaric acid esters of monoand diglycerides of fatty acids)

Е472e

Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры

Эмульгатор, стабилизатор,

(Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol)

комплексообразователь

Продолжение прил. 2

1

2

3

Е472f

Глицерина и винной, уксусной и жирных кислот

Эмульгатор, стабилизатор,

смешанные эфиры

комплексообразователь

(Mixed tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol)

Е472g

Моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры

То же

(Succinylated monoglycerides)

Е473

Сахарозы и жирных кислот эфиры

Эмульгатор

(Sucrose esters of fatty acids)

Е474

Сахароглицериды (Sucroglycerides)

То же

Е475

Полиглицерина и жирных кислот эфиры

– » –

(Polyglycerol esters of fatty acids)

Е476

Полиглицерина и взаимоэтерифицированных

– » –

рициноловых кислот эфиры

(Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid)

Е477

Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры

– » –

(Propylene glycol esters of fatty acids)

Е478

Лактилированных жирных кислот глицерина

– » –

и пропиленгликоля эфиры

(Lactylated fatty acid esters of glycerol and propylene glycol)

Е479

Термически окисленное соевое масло

– » –

с моно- и диглицеридами жирных кислот

(Thermally oxidized soya bean oil with

monoand diglycerides of fatty acids)

Е480

Диоктилсульфосукцинат натрия

Эмульгатор, увлажняющий

(Dioctyl sodium sulphosuccinate)

агент

Е481

Лактилаты натрия (Sodium lactylates):

Эмульгатор,

(i) Стеароиллактилат натрия

стабилизатор

(Sodium stearoyl lactylate);

(ii) Олеиллактилат натрия

(Sodium oleyl lactylate)

Е482

Лактилаты кальция (Calcium lactylates)

То же

Е483

Стеарилтартрат (Stearyl tartrate)

Улучшитель для муки

и хлеба

Е484

Стеарилцитрат (Stearyl citrate)

Эмульгатор, комплексооб-

разователь

Е491

Сорбитан моностеарат (СПЭН 60) (Sorbitan monostearate)

Эмульгатор

Е492

Сорбитан тристеарат (Sorbitan tristearate)

То же

Е493

Сорбитан монолаурат (СПЭН 20) (Sorbitan monolaurate)

– » –

Е494

Сорбитан моноолеат (СПЭН 80) (Sorbitan monooleate)

– » –

Е495

Сорбитан монопальмитат (СПЭН 40)

– » –

(Sorbitan monopalmitate)

Е496

Сорбитан триолеат (СПЭН 85) (Sorbitan trioleat)

Стабилизатор,

эмульгатор

Е500

Карбонаты натрия (Sodium carbonates):

Регулятор кислотности,

(i) Карбонат натрия (Sodium carbonate);

разрыхлитель, добавка,

(ii) Гидрокарбонат натрия

препятствующая слежива-

(Sodium hydrogen carbonate);

нию и комкованию

(iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия

(Sodium sesquicarbonate)

Е501

Карбонаты калия (Potassium carbonates):

Регулятор кислотности,

(i) Карбонат калия (Potassium carbonate);

стабилизатор

(ii) Гидрокарбонат калия

(Potassium hydrogen carbonate)

Продолжение прил. 2

1

2

3

Е503

Карбонаты аммония (Ammonium carbonates):

Регулятор кислотности,

(i) Карбонат аммония

разрыхлитель

(Ammonium carbonate);

(ii) Гидрокарбонат аммония

(Ammonium hydrogen carbonate)

Е504

Карбонаты магния (Magnesium carbonates):

Регулятор кислотности,

(i) Карбонат магния (Magnesium carbonate);

добавка, препятствующая

(ii) Гидрокарбонат магния

слеживанию и комкованию,

(Magnesium hydrogen carbonate)

стабилизатор цвета

Е505

Карбонат железа (Ferrous carbonate)

Регулятор кислотности

Е507

Соляная кислота (Hydrochloric acid)

То же

Е508

Хлорид калия (Potassium chloride)

Желирующий агент

Е509

Хлорид кальция (Calcium chloride)

Отвердитель

Е510

Хлорид аммония (Ammonium chloride)

Улучшитель муки и хлеба

Е511

Хлорид магния (Magnesium chloride)

Отвердитель

Е513

Серная кислота (Sulphuric acid)

Регулятор кислотности

Е514

Сульфаты натрия (Sodium sulphates)

То же

Е515

Сульфаты калия (Potassium sulphates)

– » –

Е516

Сульфаты кальция (Calcium sulphates)

Улучшитель муки и хлеба,

комплексообразователь,

отвердитель

Е517

Сульфаты аммония (Ammonium sulphates)

Улучшитель муки и хлеба,

стабилизатор

Е518

Сульфаты магния (Magnesium sulphates)

Отвердитель

Е519

Сульфат меди (Cupric sulphate)

Фиксатор цвета, консервант

Е520

Сульфат алюминия (Aluminium sulphate)

Отвердитель

Е521

Сульфат алюминия-натрия, квасцы алюмонатриевые

То же

(Aluminium sodium sulphate)

Е522

Сульфат алюминия-калия, квасцы алюмокалиевые

Регулятор кислотности,

(Aluminium potassium sulphate)

стабилизатор

Е523

Сульфат алюминия-аммония, квасцы алюмоаммиачные

Стабилизатор,

(Aluminium ammonium sulphate)

Отвердитель

Е524

Гидроксид натрия (Sodium hydroxide)

Регулятор кислотности

Е525

Гидроксид калия (Potassium hydroxide)

То же

Е526

Гидроксид кальция (Calcium hydroxide)

Регулятор кислотности,

отвердитель

Е527

Гидроксид аммония (Ammonium hydroxide)

Регулятор кислотности

Е528

Гидроксид магния (Magnesium hydroxide)

Регулятор кислотности,

стабилизатор цвета

Е529

Оксид кальция (Calcium oxide)

Регулятор кислотности,

улучшитель муки и хлеба

Е530

Оксид магния (Magnesium oxide)

Добавка, препятствующая

слеживанию и комкованию

Е535

Ферроцианид натрия (Sodium ferrocyanide)

То же

Е536

Ферроцианид калия (Potassium ferrocyanide)

– » –

Е538

Ферроцианид кальция (Calcium ferrocyanide)

– » –

Е539

Тиосульфат натрия (Sodium thiosulphate)

Антиокислитель, комплек-

сообразователь

Продолжение прил. 2

1

2

3

Е541

Алюмофосфат натрия

Регулятор кислотности,

(Sodium aluminium phosphate):

эмульгатор

(i) Кислотный (Acidis);

(ii) Основной (Basic)

Е542

Фосфат костный (фосфат кальция)

Эмульгатор, добавка, пре-

(Bone phosphate (essentiale Calcium phosphate, tribasic))

пятствующая слеживанию

и комкованию, влагоудер-

живающий агент

Е550

Силикаты натрия (Sodium silicates):

Добавка, препятствующая

(i) Силикат натрия

слеживанию и комкованию

(Sodium silicate);

(ii) мета-Силикат натрия

(Sodium metasilicate)

Е551

Диоксид кремния аморфный

Добавка, препятствующая

(Silicon dioxide amorphous)

слеживанию и комкованию

Е552

Силикат кальция (Calcium silicate)

То же

Е553

Силикаты магния (Magnesium silicates):

Добавка, препятствующая

(i) Силикат магния

слеживанию и комкованию,

(Magnesium silicate);

порошок-носитель

(ii) Трисиликат магния

(Magnesium trisilicate);

(iii) Тальк (Talc)

Е554

Алюмосиликат натрия (Sodium aluminosilicate)

Добавка, препятствующая

слеживанию и комкованию

Е555

Алюмосиликат калия (Potassium aluminium silicate)

То же

Е556

Алюмосиликат кальция (Calcium aluminium silicate)

– » –

Е558

Бентонит (Bentonite)

– » –

Е559

Алюмосиликат (Aluminium silicate)

– » –

Е560

Силикат калия (Potassium silicate)

– » –

Е570

Жирные кислоты (Fatty acids)

Стабилизатор пены, глази-

рователь, пеногаситель

Е574

Глюконовая кислота (D-) (Gluconic acid (D-))

Регулятор кислотности,

разрыхлитель

Е575

Глюконо-дельта-лактон (Glucono delta-lactone)

То же

Е576

Глюконат натрия (Sodium gluconate)

Комплексообразователь

Е577

Глюконат калия (Potassium gluconate)

То же

Е578

Глюконат кальция (Calcium gluconate)

Регулятор кислотности,

отвердитель

Е579

Глюконат железа (Ferrous gluconate)

Стабилизатор окраски

Е580

Глюконат магния (Magnesium gluconate)

Регулятор кислотности,

отвердитель

Е585

Лактат железа (Ferrous lactate)

Стабилизатор окраски

Е620

Глутаминовая кислота, L(+)- (Glutamic acid, L(+)-)

Усилитель вкуса и аромата

Е621

Глутамат натрия 1-замещенный (Monosodium glutamate)

То же

Е622

Глутамат калия 1-замещенный (Monopotassium glutamate)

– » –

Е623

Глутамат кальция (Calcium glutamate)

– » –

Е624

Глутамат аммония 1-замещенный

– » –

(Monoammonium glutamate)

Е625

Глутамат магния (Magnesium glutamate)

– » –

Е626

Гуаниловая кислота (Guanylic acid)

– » –

Е627

5’-Гуанилат натрия 2-замещенный (Disodium 5’-guanylate)

– » –