Тематический план выполнения и сдачи заданий срсп и срс

Наименование дисциплины модуля: «Организация туристских и гостиничных услуг» «Гостиничное хозяйство»

№

тем

СРСП

СРС

Темы и вопросы содержания дисциплины модуля

Сроки сдачи (неделя и объем в часах)

Форма проведения

Темы и вопросы содержания дисциплины модуля

Сроки сдачи (неделя и объем в часах)

Форма контроля

1

Классификация средств размещения туристов

Какие экономические категории входят в термин «туризм»

Какие отрасли экономики составляют инфраструктуру туризма

Объясните политику гостиниц, направленную на индивидуальные и отличительные от других гостиниц приемы обслуживания, оформления интерьеров и т.д.

Чем регулируется деятельность гостиничного хозяйства

1 неделя

3 часа

Конспект +коллоквиум

Классификация средств размещения туристов

Предпосылки возникновения гостиничной индустрии – составить устное сообщение.

Составить календарь дат развития гостиничного хозяйства.

Основные этапы развития гостиничного дела

–дать письменную характеристику основным этапам

2 неделя

10 часов

Конспект

2

Общая характеристика гостиничных сооружений

Статистические данные мирового гостиничного бизнеса

Характеристика наиболее развитых гостиничных рынков

Прокомментируйте основные требования к пятизвездочным гостиницам

Назовите известные вам системы управления качеством в гостиничном предприятии

Охарактеризуйте основные меры поддержки гостиничной отрасли

3 неделя

3 часа

Устный опрос

Общая характеристика гостиничных сооружений

Изучить «Правила классификации средств размещения в РК»

Составить сравнительную таблицу по основным видам классификаций гостиниц, отелей и других средств размещения

4 неделя

8 часов

Конспект

3

Технология обслуживания в гостинице

Каковы особенности использования организационных структур управления?

Каковы основные функции службы приема и размещения?

Опишите работу службы бронирования

Опишите работу службы обслуживания

Каковы функции службы эксплуатации номерного фонда?

Какие методы обслуживания используются службой питания?

Перечислите известные вам виды завтраков

Порядок предоставления услуг

5 неделя

3 часа

Письменный конспект

Технология обслуживания в гостинице

Основные характеристики гостиницы 4-5*. - законспектировать

Разработать идею гостиницы на территории РК: название, основные параметры, проблемы, индивидуальность

6 неделя

8 часов

Защита доклада, конспект

4

Структура туристско-гостиничного комплекса

Дайте определение следующим терминам: франчайзинг, франчайзер, франшиза, франчайзи, прямой и косвенный франчайзинг

Что такое «франчайзинговый договор», между кем он заключается, какие права дает обеим сторонам?

Сколько % всех гостиниц входит во франчайзинговые сети в Европе и в США?

Преимущества франчайзинга

Опишите структуру должностной инструкции

Назовите основные аспекты должностных обязанностей работников службы обслуживания

7 неделя

2 часа

Конспект + коллоквиум

Структура туристско-гостиничного комплекса

Современные архитектурные концепции гостиничных зданий – составить иллюстрированное сообщение.

Письменный конспект - архитектурное решение современных гостиниц.

Составьте сообщение - самые необычные отели мира

8 неделя

6 часов

Защита доклада, конспект

5

Системы жизнеобеспечения гостиницы

Прокомментируйте требования к санитарно-техническому оборудованию и к мусороприемным камерам

Прокомментируйте требования к электроснабжению и электрооборудованию

В какой последовательности производится ежедневная уборка помещений?

9 неделя

3 часа

Конспект +коллоквиум

Системы жизнеобеспечения гостиницы

Бронирование – аннуляция, подтверждение, работа с заявками – составить схематичную систему бронирования.

Назначение номера – устное сообщение, о национальных предпочтениях гостей.

10 неделя

5 часов

Конспект

6

Службы гостиницы

Дайте характеристику основным службам гостиницы

Назовите функции службы приема и размещения

Задачи служб гостиничного предприятия

Назовите особенности управления персоналом

11 неделя

3 часа

Практикум

Службы гостиницы

Служба инженерного контроля – письменный конспект.

Составить схематичную структуру служб гостиницы.

Помещения культурно-массового, спортивно-оздоровительного назначения – особенности шоу-программ, технического оборудования для их проведения привести примеры

12 неделя

10 часов

Опрос, конспект

7

Организация питания в гостиницах

Дайте определения основным видам предприятий питания

Особенности предоставления услуг питания в гостинице?

Назовите основные виды обслуживания и сервиса в питании.

Дайте характеристику меню ресторана и назовите особенности его составления

Назовите особенности организации обслуживания на предприятиях питания

13 неделя

3 часа

Слайд-презентации

Организация питания в гостиницах

Продвижение гостиничных услуг.

Рынок гостиничных услуг – законспектировать письменно.

13 неделя

10 часов

Конспект

8

Корпоративная культура в индустрии гостеприимства

Дайте характеристику основным квалификационным требованиям к персоналу.

В чем заключается сущность корпоративной культуры, корпоративного духа в индустрии гостеприимства

Назовите основные показатели для изучения гостиничного хозяйства

Каковы новые виды и формы

15 неделя

3 часа

Конспект, устный опрос

Корпоративная культура в индустрии гостеприимства

Провести сравнительную характеристику методов отбора персонала.

Анкетирование и собеседование – составьте перечень вопросов для анкеты.

Оценка обслуживающего персонала гостиниц– письменно обоснуйте ряд факторов оценки персонала

14 неделя

10 часов

Конспект