Материалы по контролю и оценке учебных достижений обучающихся (перечни вопросов для подготовки к рубежному контролю и к экзаменам) Вопросы первого рубежного контроля

1. Что вы понимаете под сегментацией рынка гостиничных услуг?

2. Охарактеризуйте основные этапы сегментации рынка.

3. Перечислите известные вам критерии, используемые при проведении сегментации рынка гостиничных услуг.

4. Какие требования предъявляются к сегментам рынка при выборе целевого рынка?

5. Что вы понимаете под позиционированием гостиничного продукта?

6. Назовите наиболее распространенные направления дифференциации продуктов и услуг в гостиничном бизнесе.

7. Каких ошибок следует избегать при организации позиционирования гостиничного продукта?

8. Перечислите известные вам подходы (стратегии) маркетинга.

9. Какие типы гостиничного продукта вы можете назвать?

10. Назовите известные вам технологии обслуживания в сфере гостиничного бизнеса.

11. Приведите примеры маркетинговых программ, используемых предприятиями гостиничного бизнеса.

12. Какими правилами следует руководствоваться при разработке новых продуктов (услуг)?

13. Охарактеризуйте PR-деятельность в гостиничном бизнесе.

14. Какие PR-средства вы можете назвать?

15. Назовите известные вам модели организации гостиничного бизнеса.

16. Что вы понимаете под системой франчайзинга?

17. Дайте определения следующим терминам: «франчайзер», «франчайзи», «франшиза», «франчайзинговый договор».

18. В чем различия прямого и косвенного франчайзинга?

19. Классификация средств размещения.

20. По каким признакам различаются предприятия гостиничного типа?

21. Перечислите известные вам группы и типы гостиничных предприятий.

22. По каким критериям осуществляется классификация гостиничных предприятий?

23. Назовите наиболее распространенные системы классификации.

24. Какие цели стоят перед государственной системой классификации?

25. Номерной фонд. По каким основаниям классифицируют гостиничные номера?

26. Перечислите известные вам категории номеров.

27. Каким образом классифицируются номера в европейских отелях?

28. Что является целью стандартизации?

29. Какие факторы необходимы для обеспечения качества?

30. Назовите известные вам системы управления качеством в гостиничном предприятии.

31. Какие принципы лежат в основе системы Всеобщего управления качеством (TQM)?

32. Охарактеризуйте основные меры поддержки гостиничной отрасли.

33. Какие проблемы развития гостиничного хозяйства в РК, по вашему мнению, актуальны на сегодняшний день?

34. В чем особенность работы в сфере гостиничного хозяйства?

35. Какие факторы оказывают влияние на предпочтения клиентов при выборе отеля (гостиницы)?

36. Назовите известные вам группы потребителей.

37. Перечислите основные виды организационных структур управления.

38. Каковы особенности использования организационных структур управления? Какие вы можете назвать различия между ними?

39. В чем вы видите преимущества и недостатки использования только одной системы управления?

40. Каковы основные функции службы приема и размещения?

41. Опишите работу службы бронирования.

42. Каков порядок регистрации и размещения гостей?

43. Опишите работу службы обслуживания.

44. Каковы функции службы эксплуатации номерного фонда?

45. Какие методы обслуживания используются службой питания?

46. Перечислите известные вам виды завтраков.

47. Назовите существующие специальные правила обслуживания гостей в номерах.

48. Значение и функции службы безопасности.

49. Охарактеризуйте деятельность отдела маркетинга.

50. Назовите правила предоставления гостиничных услуг в РК.

Вопросы второго рубежного контроля

1. Порядок предоставления услуг.

2. Ответственность за предоставление услуг.

3. Прокомментируйте ситуацию досрочного выезда гостя из гостиницы.

4. Назовите известные вам виды расчетов с клиентами гостиницы.

5. Какие услуги гостиница обязана предоставить бесплатно?

6. Что, по вашему мнению, необходимо для непрерывного развития гостиницы?

7. Охарактеризуйте жилую группу помещений гостиницы, номера повышенной комфортности.

8. Чем различаются предприятия питания открытого и закрытого типов?

9. Назовите известные вам помещения бытового и сервисного обслуживания.

10. Прокомментируйте требования к санитарно-техническому оборудованию и к мусороприемным камерам.

11. Электроснабжение и электрооборудование.

12. Какие виды уборки номеров вы можете назвать?

13. В какой последовательности производится ежедневная уборка помещений?

14. Назовите известные вам требования к содержанию бельевого хозяйства.

15. Прокомментируйте основные требования к пятизвездочным гостиницам.

16. PR – акции

17. Понятие «отель»

18. Понятие «гостиница»

19. Понятие «пансион»

20. Понятие «апарт-отель»

21. Понятие «номер»

22. Понятие «экологическая деревня»

23. Понятие «курортная гостиница»

24. Понятие «койко-место»

25. Понятие «туристская база»

26. Понятие «средства размещения»

27. Понятие «ресторан»

28. Понятие «кафе»

29. Понятие «полупансион»

30. Понятие «бар»

31. Понятие «культура обслуживания»

32. Понятие «корпоративная культура»

33. Понятие «ротель»

34. Понятие «ботель»

35. Понятие «флотель»

36. Понятие «меню»

37. Понятие «методы обслуживания»

38. Понятие «гостеприимство»

39. Понятие «гостиничная индустрия»

40. Понятие «гостиничная деятельность»

41. Понятие «службы гостиницы»

42. Понятие «предприятия питания»

43. Понятие «человеческие ресурсы»

44. Понятие «индустрия гостеприимства»

45. Понятие «индустрия питания»

46. Понятие «шведский стол»

47. Понятие «сомелье»

48. Понятие «столовая»

49. Понятие «технология обслуживания»

50. Понятие «мотель»