Религиозный фактор

Четыре величайших философии и религии сформировали духовную жизнь вьетнамского народа: конфуцианство, даоизм, буддизм и христианство. С конфуцианством и даосизмом вьетнамцы познакомились благодаря китайцам. Наряду с буддизмом и индуизмом, которые были занесены сюда индийскими торговцами, эти религиозно-философские учения также во многом определили культурное развитие Вьетнама. Буддизм был широко распространен во Вьетнаме два тысячелетия назад, когда страна находился под китайской оккупации. В течение веков конфуцианство, даоизм и буддизм переплетались с народными китайскими верованиями, древними вьетнамскими анимистическими взглядами, в результате чего сформировалось то, что называется Там Цзяо (Тройственная религия). Вот почему этот религия была принята беспрепятственно по вьетнамцев.

Поскольку католицизм был введен во Вьетнаме в начале 16 века, духовная жизнь вьетнамцев начала измениться. Христианство имеет долгую историю во Вьетнаме, начиная с начала 16 века, когда первый римско-католический священник приземлился в то, что сейчас Южный Вьетнам. Сегодня христианство должно быть считается одним из основных религий, (около 11 процентов населения Республики Вьетнам). Сравнительно высокий образовательный уровень многих католиков во Вьетнаме способствует им разместить в высоких влиятельных позициях. Утверждаем, что хритианство на Юге страны более развито, чем в Севере. Это связанно с твердой, прочной позицией буддизма в жизни северян.

Сравним влияния этих религий на жизнь северян и южан: (Сноска)

Традиционный нехристиане	Христиане
Под влиянием традиционной ВА Конфуцианской культуры	Под влиянием христианско-европейской культуры
Патриархия: мужской проводится почитания предков и наследование недвижимости	Гендерное равенство: Женщина эмансипации; моногамия.
Родители-дети: благочестия с почитанием предков	Родители - дети: благочестия, но без почитания предков
Культурно-религиозная жизнь: многобожие, не набожный к какой-либо религии	Культурно-религиозная жизнь: монотеизм, набожный
Иерархия: по возрасту и социальному положению	Иерархия: по церковной позиции
Отношения с Богом: относительное расстояние	Отношения с Богом: абсолютное расстояние
Религиозная деятельность: частные, без церкви организация	Религиозная деятельность: коллективные, с церковью организация
Верные императору (Чунг цюань), прежде всего	Верные императору, но Христос приходит первым

Большинство главных религиозных фестивалей отмечаются в соответствии с лунным календарем. Множество событий связано с конкретными датами вьетнамской истории и местными традициями.

Однако влияние религии в современной вьетнамской жизни часто склонны недооценивать, исходя их малой роли религиозных организаций в жизни страны, особенно на Севере (где возглашает КПВ).

ОСОБЕННОСТИ И РАЗЛИЧИЯ В НЕКОТОРЫХ КАТЕГОРИЯХ

Национальная кухня Вьетнама

Еда и привычка питания являются одними из критериев для того, чтобы оценить культуру, жизнь, а также уровень жизни одной нации. Для некоторых людей, оценивание какого-нибудь блюда - это не просто измерить его питательный уровень, увидеть украшение блюда или знать его вкус. Здесь главное, чтобы узнать соотношение между самым этим блюдом и натуральными характеристиками, присущими в местах, где живут люди.

Вьетнамская кухня очень разнообразна и насчитывает более 500 национальных блюд. Традиционные блюда включают экзотические виды мяса и восхитительные вегетарианские изделия. Основу вьетнамской кухни составляет белый рис, обильно приправленный овощами, рыбой, мясом, специями и соусом. Специи во вьетнамской кухне мягкие и пикантные: листья мяты, кориандр, базилик, имбирь.

Наиболее популярные блюда - лапша с нарезной свининой, яйцами, цыпленком и креветками, моллюски с морскими крабами, обжаренные с солью. Для приготовления блюд используются: утка, свинина, рыба, специи, овощи и фрукты, мясо крабов, омаров и устриц. Большой популярностью пользуются булочки, отварные рисовые клёцки. Из первых блюд стоит попробовать суп из угря, вермишелевый, с рубленой курятиной и горький суп.

Очень много разнообразных оригинальных фруктов: драконовый фрукт, жажабэ, хаки, лонган, помэла, трёхкосточковая вишня и водяное яблоко, хлебное дерево, летчи, драконий глаз, лукума (яичный фрукт), папайя и хризофиллум (молочная грудь). Среди напитков очень популярно вино из риса и многочисленные вина из абрикоса, апельсина и лимона. Вьетнамский кофе (ка фэ фин) очень вкусный; его обычно готовят очень крепким и очень сладким.

Способ приготовления пищи

Вьетнамцы готовят пищу разнообразными способами, как жарить во фритюре, жарить в раскаленном масле, непрерывно помешивая, и просто варить. В отличие от китайцев, вьетнамцы используют минимальное количество масла для приготовления пищи. Их целью является сохранить свежесть и естественный вкус пищи как можно больше. Таким образом, вьетнамская кухня часто рассматривается как один из самых здоровых продуктов питания в мире.

Типичное семейное питание

Типичное Вьетнамское питание (обед или ужин) будет включаться вареный рис, какой-нибудь суп, чтобы съесть с рисом, мясное или рыбное блюдо и вегетарианское блюдо (жареное или вареное). Вьетнамцы не едят в отдельных порций; однако, еда находится в середине стола. Каждый член семьи имеет небольшую миску и палочки для еды, которые позволит ему или ей принимать пищу со стола во время еды.

Традиционно вьетнамцы не очень любят есть дома: в некоторых домах даже отсутствует кухня. Жители страны предпочитают принимать пищу в многочисленных кафе и забегаловках.

Основные особенности вьетнамкой кухни

Кухня в стране с более чем 90 миллионов человек отличается поразительно между севере, юге и центральных областях, но две ключевых общих особенности выделяются:

Во-первых, рис играет существенную роль в обычном рационе, как по всей Юго-Восточной Азии. Вот шутлово говоря, вьетнамцы сходят от лапшой. Вы можете видеть достаточно часто появление лапши в их завтрак, обед и ужин, в домах, ресторанах и на придорожные стенды. Лапшу едят сухую и влажную, в супе или рядом с супом. И лапшу делают в разных формах, в разныз видах из риса. (КАК ДЕЛАЮТ ЛАПШУ). Разные виды лапшой можно увидеть в обычных, рапрастраненных блюдах трех региона такие как BUN CHA, CAO LAU, HUE BEEF NOODLE, BUN RIEU... Рис также является основным ингредиентом для изготовления Banh Чунг, Banh Бао, Banh XEO, Banh BeO, Xoi... (Phu thuoc vao cac loai gao nep khac nhau) (сноска)

Во-вторых, питание не будет полным, если без свежих овощей и трав. Благодаря тропическому климату, свежие овощи доступны круглый год. В результате, блюда с свежих овощей становятся неотъемлемыми для каждой семьи, особенно с бедными людьми в старые времена. Некоторые популярные блюда CANH, GOI NGO SEN, NOM DU DU, RAU MUONG, CA PHAO…Вьетнам также можно рассматривать как тропический рай десерта и напитка с че , сахарного тростника , фруктовые коктейли , чая пузыря ... CHE, SUGARCANE, FRUIT SMOOTHIES, BUBBLE TEA…

С различными способами приготовления пищи, были придуманны различные блюда, очень любимые и постепенно рапрастранные в стране. Ключевым часть каждого приема пищи от Севера, Центральной на Юг является блюдо, содержащее огурцы, бобовые вермишели, ломтики перца, веточки базилика, кориандр, мяту и ряд подобных пранных трав, которые можно найти преимущественно в рынках Юго-Восточной Азии.

Кроме того, сильное влияние оказала французская колонизация. Это проявляется в популярности паштетов, сыра, багетов и, конечно же, кофе. Вьетнамцы предпочитают мокко, который подается в маленькой чашке, добавляя сгущенное молоко.

В общем, есть что-то общее и различия в вьетнамской кухне на Севере, Юге, и также в Центре страны. Материалы, специи, способ приготовления, а также порция являются доминирующими символами, которые гибко изменены с места на место в этой стране.