СЕКРЕТЫ ПРОФЕССИИ

готовим с детьми

Елена Русланова

Морковный торт

Скоро Пасха! Рецепт кулича мы уже публиковали на страницах нашего журнала. Предлагаем попробовать вам не менее вкусный и полезный пасхальный десерт — морковный торт.

Ингредиенты:

—морковь, натёртая на мелкой тёрке, — 250 г;

—фундук — 150 г;

—миндаль — 150 г;

—мука — 75 г;

—сахар — 300 г;

—разрыхлитель — 16 г;

—яйцо — 5 шт.;

—лимонная цедра одного лимона.

Для крема:

—сыр сливочный — 100 г;

—сыр маскарпоне — 100 г;

—сахарный песок мелкий — 100 г;

—масло сливочное — 50 г.

Способ приготовления.

Желтки взбиваем с сахаром. В яичную смесь добавляем тёртую морковь. Далее измельчённые в миксере орехи, муку, разрыхлитель и лимонную цедру перемешиваем до однородности. Отдельно взбиваем белки в крепкую пену, осторожно перемешиваем с тестом.

Выкладываем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой разъёмную форму, выпекаем в предварительно разогретой духовке до готовности (готовность определяем при помощи деревянной шпажки — при протыкании торта она должна остаться сухой). Готовый бисквит остужаем на решётке.

Для крема смешиваем все ингредиенты (они должны быть комнатной температуры) и взбиваем до увеличения в объёме.

Остывший корж разрезаем вдоль на 2 части, про

мазываем кремом нижнюю часть и соединяем Оставшимся кремом покрываем весь торт сверху. Верхнюю часть украшаем декоративными морковками из марципана или мастики.