- •Федеральное агентство по образованию
- •Содержание
- •Занятие 1 Практическое
- •Тема 1. Строение и функции пищеварительной системы
- •Тема 2. Строение и функции систем, обеспечивающих процессы питания клеток, доставку кислорода, выделение продуктов обмена веществ и защиту организма от чужеродных факторов
- •Рекомендуемая литература для занятия 1
- •Занятие 2 Практическое
- •1 Вариант 2800 ккал;
- •Т 8аблица 4 –Суточные потребности в основных пищевых веществах и калориях взрослого трудоспособного населения
- •Результаты расчетов занести в таблицу 5
- •Рекомендуемая литература для занятия 2
- •Занятие 3 Практическое
- •Перечень основных профессий, относящихся к различным группам интенсивности труда:
- •(Указать пол, возраст, группу интенсивности труда, согласно варианту задания)
- •Рекомендуемая литература для занятия 3
- •Занятие 4 Практическое
- •Справочный материал 3
- •Продукты и блюда для отдельных диет
- •Рекомендуемая литература для занятия 4
- •Занятие 5
- •Деловая игра
- •Анализ альтернативных представлений о питании человека
- •Контрольные вопросы
- •Установка на проведение игры
- •Сценарий игры
- •Примерная тематика альтернативных теорий питания
- •Рекомендуемая литература для занятия 5
- •Занятие 6
- •Семинар
- •Новые российские пищевые продукты для функционального питания
- •Контрольные вопросы
- •Рекомендуемая литература для занятия 6
- •Физиология питания Практикум
Т 8аблица 4 –Суточные потребности в основных пищевых веществах и калориях взрослого трудоспособного населения
|
Группа интен-сивнос-ти труда |
Возраст, лет |
Мужчины |
Женщины | ||||||||
|
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Калорий- ность, ккал |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
Кало-рий-ность, ккал | ||||
|
Всего |
В том числе животного происхожде-ния |
Всего |
В том числе животного происхож- дения | ||||||||
|
1 |
18-29 |
72 |
40 |
81 |
350 |
2450 |
61 |
34 |
67 |
289 |
2000 |
|
30-39 |
68 |
37 |
77 |
335 |
2300 |
59 |
33 |
63 |
274 |
1900 | |
|
40-59 |
65 |
36 |
70 |
303 |
2100 |
58 |
32 |
60 |
257 |
1800 | |
|
2 |
18-29 |
80 |
44 |
93 |
411 |
2800 |
66 |
36 |
73 |
318 |
2200 |
|
20-39 |
77 |
42 |
88 |
387 |
2650 |
65 |
36 |
72 |
311 |
2150 | |
|
40-59 |
72 |
40 |
83 |
366 |
2500 |
63 |
35 |
70 |
305 |
2100 | |
|
3 |
18-29 |
94 |
52 |
110 |
484 |
3300 |
76 |
42 |
87 |
378 |
2600 |
|
20-39 |
89 |
49 |
105 |
462 |
3150 |
74 |
41 |
85 |
372 |
2650 | |
|
40-59 |
84 |
40 |
98 |
432 |
2950 |
72 |
40 |
83 |
366 |
2500 | |
|
4 |
18-29 |
108 |
59 |
128 |
566 |
3850 |
87 |
48 |
102 |
462 |
3050 |
|
20-39 |
102 |
56 |
120 |
528 |
3600 |
84 |
46 |
98 |
432 |
2950 | |
|
40-59 |
96 |
53 |
113 |
499 |
3400 |
82 |
45 |
95 |
417 |
2850 | |
|
5 |
18-29 |
117 |
64 |
154 |
586 |
4200 |
|
|
|
|
|
|
20-39 |
111 |
61 |
144 |
550 |
3950 |
|
|
|
|
| |
|
40-59 |
104 |
57 |
137 |
524 |
3750 |
|
|
|
|
| |
З
9
|
Вариант |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
|
1 |
79 |
88 |
304 |
|
2 |
98 |
107 |
323 |
|
3 |
119 |
126 |
387 |
|
4 |
81 |
90 |
306 |
|
5 |
100 |
108 |
324 |
|
6 |
129 |
158 |
579 |
|
7 |
120 |
128 |
396 |
|
8 |
83 |
92 |
308 |
|
9 |
114 |
121 |
369 |
|
10 |
118 |
125 |
384 |
|
11 |
125 |
149 |
472 |
|
12 |
88 |
97 |
313 |
Справочный материал 1:
Сбалансированность пищевых веществ:
Белки животные : белки растительные – 55% : 45%;
Жиры животные : жиры растительные – 70% : 30%;
Крахмал : сахара : клетчатка – 70-75% : 20-25% : 5-10%;
Кальций : магний : фосфор – 1 : 0,5 : 1,5.