- •Федеральное агентство по образованию
- •Содержание
- •Введение
- •Цели и задачи дисциплины
- •2. Рабочая программа дисциплины*
- •Тема 1. Общие сведения о машинах и аппаратах.
- •Тема 2. Сортировочно-калибровочное оборудование. Очистительное оборудование.
- •Тема 3. Моечное оборудование
- •Тема 4. Измельчительное оборудование. Режущее оборудование. Прессующее оборудование
- •Тема 5. Месильно-перемешивающее оборудование
- •Тема 6. Дозировочное оборудование. Универсальные кухонные машины.
- •Тема 7. Виды и способы тепловой обработки продуктов. Аппаратура управления и защиты.
- •Тема 8. Тепловой расчет и оценка эффективности аппаратов.
- •Тема 9. Пищеварочное оборудование.
- •Тема 10. Жарочно-пекарное оборудование.
- •Тема 11. Водогрейное оборудование.
- •Тема 12. Универсальное оборудование. Вспомогательное оборудование и оборудование для поддержания пищи в горячем состоянии.
- •Тема 13. Весоизмерительные приборы.
- •Тема 14. Кассовое оборудование. Торговые автоматы.
- •Тема 15. Подъемно-транспортное оборудование. Упаковочное оборудование.
- •3. Методические рекомендации по самостоятельному изучению дисциплины
- •4. Практические занятия
- •5. Лабораторные занятия
- •6. Тематические планы занятий со студентами организационно-методические данные по дисциплине
- •7. Задания на контрольную работу.
- •8. Методические указания по оформлению и выполнению контрольной работы
- •9.Задания на курсовой проект
- •Варианты тем заданий для выполнения курсового проекта
- •10. Методические указания по оформлению и выполнению курсового проекта
- •11. Список рекомендуемой литературы
- •Федеральное агентство по образованию
- •Образец штампа для чертежа
- •Образец штампа для заполнения первого листа спецификации
- •Образец штампа для заполнения второго и последующих листов спецификации
- •Образец заполнения спецификации к чертежу и штамп.
- •Московский Государственный Университет
- •Вступительные экзамены
Вступительные экзамены
проводятся в июле.
МАТЕМАТИКА – письменно,
РУССКИЙ ЯЗЫК – изложение,
ФИЗИКА – письменно,
Заявления принимаются с 15 февраля по 25 июля.
АДРЕС УНИВЕРСИТЕТА
Москва, ул. Земляной вал, д. 73. (м. «Таганская» - кольцевая)
с условиями приема можно ознакомиться по телефонам:
ПРИЕМНОЙ КОМИССИИ - (495) 915 - 52 - 10
КАФЕДРА ПИЩЕВЫЕ МАШИНЫ - (495) 915 - 37 – 84
Адрес в Интернете:
МГУТУ: www.mgutm.ru
Кафедры «Пищевые машины»: E-mail: Pischevie- mashini @yandex.ru
Андреев Владимир Николаевич
Чернов Мишель Евгеньевич
Токарева Светлана Григорьевна
Чедаев Алексей Сергеевич
ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Рабочая программа, методические указания,
задания на контрольную работу и темы курсовых проектов
Подписано к печати: 19.02.2009.
Тираж: 150 экз
Заказ № 6164.
Изд. № 365.
*Составлена на основании примерной программы дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания», рекомендуемой Минобразованием России для направления подготовки дипломированного специалиста специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» и Департаментом образовательных программ и стандартов профессионального образования в соответствии с приказом от 2000 г.