56.Организация и оплата труда в птицеводстве.

Основная форма организации труда на птицефабриках и в дру­гих специализированных хозяйствах — постоянная производствен­ная бригада, работающая на принципах подряда, аренды и внутри­хозяйственной кооперации. Размеры и состав бригад (птичниц-операторов, слесарей-операторов, подсобных и других рабочих) и соответствующие нормы обслуживания определяют с учетом спе­циализации цеха (фермы), объема производства продукции, типа помещений, способов кормления и содержания птицы разных ви­дов и возрастов, квалификации исполнителей, уровня механиза­ции производственных процессов и других условий предприятия. В необходимых случаях в составе бригад создают звенья, которые выполняют отдельные работы или обслуживают различные возра­стные группы птицы. Размеры бригад от 15 до 25 человек, звеньев от 3 до 7. Оплата труда работников птицеводства (как и работников дру­гих отраслей животноводства) производится за счет единого фонда потребления на базе 6- или 18-разрядной тарифных сеток. Основная оплата труда рабочих птицеводства производится за единицу полученной продукции установленного качества по рас­ценкам, исчисленным на основе годового тарифного фонда, уве­личенного до 150 % (в зависимости от продуктивности поголовья птицы), и предусмотренной на этот период нормы производства продукции. Для оплаты труда рабочих устанавливают расценки: при обслуживании взрослого поголовья и родительского стада — за 1000 яиц, бройлеров — за 1 ц прироста живой массы, ремонт­ного молодняка — за выход деловых молодок; в цехе инкуба­ции — за 1000 голов выведенного суточного молодняка птицы; при искусственном осеменении поголовья — за 1000 оплодотво­ренных яиц. Рабочим птицеводства выплачивают следующие виды допол­нительной оплаты (поощрений): имеющим звание «Мастер жи­вотноводства» 1(11) класса заработную плату увеличивают соответ­ственно на 20 и 10 %; за непрерывный стаж работы на данном предприятии — в порядке и на условиях, установленных действу­ющим законодательством. Рабочим отрасли при достижении вы­соких результатов работы выдают премии: за сохранность поголо­вья, рост производства и повышение качества продукции, заготов­ку пухо-перового сырья и другие показатели — в размерах, уста­навливаемых на предприятии. При недостатке средств в едином фонде потребления предприятия могут проводить оплату труда (включая премии) в пределах 50—60 % начисленной суммы сельс­кохозяйственной продукцией (с применением цен, определенных ими на период расчета).

57.Организация производства яиц.

Цех промышленного стада кур-несушек — основной на фабриках и в специализированных хозяйствах яичного направления. Его продукция — товарные яйца. Производственная мощность цеха, устанавливаемая по величине начального поголовья кур-несушек, определяет размер птицеводческого предприятия в целом и его ос­тальных цехов. Содержание кур-несушек промышленного стада клеточное, но на отдельных птицефабриках и в других специали­зированных хозяйствах из-за недостатка оборудования пока при­меняют напольное. Стадо комплектуют линейной гибридной пти­цей из молодок, выращенных в цехе ремонтного молодняка пред­приятия или приобретенных в репродукторных хозяйствах. В цех молодые куры поступают в возрасте 140—150 дней. Их рассажива­ют по 5—6 голов в клетки, не смешивая со старшим поголовьем. Ремонтный молодняк в течение 30—40 дней доращивают и после 180 дней переводят (без пересадки из клетки в клетку) во взрослое стадо несушек. Для организации круглогодового поточного произ­водства яиц промышленное стадо комплектуют многократно в со­ответствии с составляемой технологической картой-графиком по разным залам. Перед началом комплектования стада всю птицу старого потока удаляют из помещения и проводят подготовку к приему новой группы молодок (очистку, дезинфекцию, побелку). Новая партия должна полностью поступить в короткий период (1—2 дня). Птичники и отдельные залы цеха комплектуют одно­временно одновозрастными партиями поголовья. Здание, пред­назначенное для клеточного содержания кур-несушек, состоит из двух производственных залов, разделенных бытовыми и вспомога­тельными помещениями. Кур содержат в клетках, соединенных в 1-ярусные (ОБН-1, АПЛ-14,5), 2-ярусные (ККТ, АПЛ-30), 3-ярус­ные (БКН-3, Р-21), 4-ярусные (КБН-1-4-5) и другие типы батарей. Клетки оборудованы механизмами для поения птицы, раздачи кормов, сбора яиц, удаления помета. Оптимальная температура в помещениях 15—18 °С при влажности воздуха 60—70 %. При напольном содержании кур-несушек используют комп­лекты оборудования «Промышленный I», «Промышленный II». Птица находится на полу на глубокой подстилке, планчатых и сет­чатых полах и в вольерах. Плотность посадки на глубокой подстил­ке до 5 кур на 1 м², а при планчатых и сетчатых полах до 6. Цех родительских форм имеют только те птицефабрики, где про­изводят инкубацию яиц и выращивание ремонтных молодок. Ос­новная его задача — бесперебойное (в соответствии с графиком) обеспечение цеха инкубации необходимым числом высококаче­ственных гибридных яиц. Для их получения птицу обоих полов со­держат совместно. Такое стадо ежегодно обновляют путем завоза из племенных заводов или племенных хозяйств-репродукторов яиц или разделенных по полу суточных цыплят. В хозяйствах, завозящих племенные яйца, проводят раздель­ную инкубацию исходных линий или родительских форм гибрид­ной птицы. Полученный суточный молодняк маркируют отдель­но. При этом курочки отцовской формы поступают в промышлен­ную группу, а петушки материнской — для выращивания на мясо.