Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
ПОСОБИЕ ЦЗН.doc
Скачиваний:
16
Добавлен:
11.04.2015
Размер:
577.02 Кб
Скачать

Приложение 2

Пример бизнес-плана

БИЗНЕС-ПЛАН

Проекта

разведение сельскохозяйственной птицы

Инициатор Иванова Е.П.

г. Шахты – 2010 г.

  1. Общие положения

Название проекта: разведение сельскохозяйственной птицы.

Организационно-правовая форма: Индивидуальный предприниматель Иванова Елена Петровна

Адрес: Ростовская обл., г. Шахты, ул. Ионова 7.

Основные виды деятельности:

01.2 Животноводство

Общая стоимость проекта: 69 000 рублей, в т.ч.:

- собственные средства 10 200 рублей;

- средства в сумме 12-кратной максимальной величины пособия по безработице 58 800 рублей.

  1. Описание продукции

Виды продукции, предлагаемые потребителям:

Наименование продукции

Себестоимость

(руб.)

Отпускная цена (руб.)

1

Куры

64

140

2

Яйцо куриное

2

3,5

3

Молоко

9

20

Мясо кур содержит 7,5 – 13,1% жиров, 20,3 – 22,4% белков. Из кур готовят разнообразные первые и вторые блюда, холодные и горячие закуски; куриное мясо используют также для приготовления различных салатов.

Для приготовления бульона берут тушку взрослой, но не очень старой птицы средней упитанности, т.к. из цыплят и из старых кур отвары получаются недостаточно прозрачными и мало душистыми. Если на тушке имеются излишки жира, их надо срезать, и перетопив использовать в паштеты, для поджаривания мяса птицы и т.п. Жир срезают преимущественно из нижней части брюшка.

Для жаренья пригодны нестарые куры и петухи средней и выше средней упитанности. Мясо старой птицы лучше всего использовать для приготовления рубленых изделий: котлет, тефтелей, биточков и др. Из куриных костей, после того как с них срезано мясо, можно сварить небольшое количество крепкого бульона.

Для холодных закусок (курица заливная, под майонезом и др.), а также для добавления в салаты употребляют тушки любой упитанности возраста.

Куриное яйцо состоит из белка и желтка. Желток содержит белки, но также жиры и холестерин. Жиры, содержащиеся в желтке, в основном полиненасыщенные и поэтому безвредны. Белок состоит на 90% из воды, на 10% из белков, не содержит холестерина и практически не содержит жиров.

Куриное яйцо на 97% усваивается организмом. Яйцо содержит 12 витаминов. Оно хороший источник активного витамина A, и только рыбьему жиру уступает по содержанию витамина D. В яйце много витаминов B1, B2, E, а также очень важного витамина — холина, которого нигде нет столько, сколько в желтке. Яйца содержат 96% минералов, особенно высоко содержание кальция, а также фосфора, йода, меди, железа, кобальта.

Коровье молоко, пожалуй, один из самых важных продуктов для жителей России и один из самых востребованных продуктов в мировой кулинарии. Оно очень сытное: литр молока по своей питательности равен 500 г говядины; при этом молочный белок лучше и легче усваивается организмом, чем белок мяса или рыбы.

В коровьем молоке есть все необходимые организму вещества - белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, ферменты, микроэлементы. Например, пол-литра молока удовлетворяют суточную потребность человека в кальции, молочный сахар - лактоза - поддерживает жизнедеятельность микрофлоры кишечника.