6 курс / Медицинская реабилитация, ЛФК, Спортивная медицина / Искусство_долго_жить_Макробиотика_Бюхнер_Людвиг

рый, при большомъ аппетитѣ и гастрономическомъ образѣ жизни, умеръ около ста лѣтъ отъ роду. «Животное жретъ— пишетъ Бр.-Саваренъ—одинъ человѣкъ понимаетъ, какъ ѣсть». Другимъ выдающимся гастрономомъ и макробіотомъ былъ философъ жизни, остроумный писатель, поэтъ и одинъ изъ самыхъ свѣтлыхъ умовъ XV II столѣтія, С. Эвремонъ. Между прочимъ, онъ извѣстенъ своей постоянной любовью къ знаменитой Нинонъ де-Ланкло и тѣмъ, что достигъ 90 года жизни, при обильныхъ и изысканныхъ блюдахъ его кухни. Когда ему совѣтовали въ послѣднія минуты жизни помириться съ Богомъ, то онъ отвѣтилъ шуткой, что прежде всего онъ бы хотѣлъ помириться съ аппегитомъ, такъ какъ вмѣсто фазановъ и рябчиковъ онъ долженъ былъ довольствоваться тощимъ супомъ.

Извѣстный композиторъ Обѳръ жилъ девяносто лѣтъ, хотя привыкъ хорошо и плотно покушать и выпить, сохраняя при этомъ возможное спокойствіе тѣла и души. Онъ говаривалъ: «часто жалуются на старость, но, помоему, это единственный способъ долго жить» (хорошо кушать).

Впрочемъ, въ средніе вѣка тоже не все было предразсудкомъ и обманомъ и существовали разумные взгляды на это дѣло, чему доказательство салернская медицинская школа, родоначальница всѣхъ заведеній этого рода въ Европѣ. Правила для сохраненія жизни, изданныя этойшколой и напечатанныя по-латыни въ дидактической поэмѣ Джіованни изъ Милана, приблизительно таковы: гони печаль, заботу, страсти, гнѣвъ; избѣгай сильныхъ аффектовъ; поборай тѣлесную усталость физическими и умственными занятіями, воспоминаніемъ прошлыхъ удовольствій и счастія; не бойся смерти; будь ве-

сѳлъ, ровнаго характера; ищи веселаго общеетва, постояннаго труда, смѣняемаго отднхомъ, спи хорошо? купайея, будь умѣреннымъ въ ѣдѣ и питьѣ, гуляй, но не до утомленія. будь воздержнымъ въ любви.

Къ такимъ же праблизительно выводамъ пришелъ знаменитый нѣмепкій врачъ Фридрихъ Гофманнъ (1660— 1742), изобрѣтатель гофманскихь капель. Въ своемъ сочиненіи «СггІіпШісЬе Апѵеізипд е1;с.> онъ предписываетъ шесть правилъ для сохранѳнія долгой жизни:

*тогда, есіи онѣ не очень цѣлесообразны, особенно въ пищѣ и образѣ жизни; 3) заботиться о свѣжѳмъ и чистомъ воздухѣ; 4) принимать пищу хорошую, но про-

стую, нѳ раздражающую, подходящую къ природѣ ка-

тѣіеснаго и духовнаго благосостоянія, насколько оно возможно въ старости, жизнь не будетъ въ тягость. Архимиміонеръ, могущественнѣйшій князь, знаменитый ученый или писатель и самый мудрый философъ, есіи они лишены здоровья, несчастнѣе бѣднаго чернорабочаго. Поэтому нѣтъ ничего нужнѣе, какъ познакомиться съ тысячью опасностей, которыя угрожаютъ нашему существованію и каждую минуту готовы, при малѣйшемъ упущеніи, напасть на насъ и приблизить къ смертиЖизнь, а тѣмъ паче здоровая жизнь, есть награда постояннаго бдѣнія, постоянной борьбы съ неблагопріятными условіями, которыя угрожаютъ намъ извнутри и снаружи. Этотъ врагъ никогда не спитъ и постоянно старается уничтожить предохранительные валы нашего существованія и подвести злодѣйской рукой мияу подъ наше физическое благосостояніе.

Уже нѣсколько разъ намъ приходилось упоминать, что большинство людей умираетъ неестественной, прежде- ^ временной смертью и что смерть отъ старческой слабости составляетъ маленькую часть всѣхъ смертей, хотя подобная смерть должна бы была составлять конецъ всего живущаго. До тѣхъ поръ, пока не станутъ обращать вниманія на простѣйшія правила здравохраненія или пока соціальное уетройство не позволитъ соблюдать эти правила болыпинству людей, до тѣхъ поръ это отношеніе не измѣнится. Правда, врожденная человѣческая слабость очень мѣшаетъ исполненію гигіеническихъ пред- ѵ писаній: ибо несоблюденіе очень важныхъ предписаній для сохраненія здоровья часто пріятнѣе для минутнаго удовольствія, чѣмъ ихъ соблюденіе, для котораго нужна извѣстная сила характера, обыкновенно недостающая людямъ. Къ тому же искушеніе такъ велико и такъ ча-

сто, что даже самые сильные характеры подчасъ не въ состояніи идти противъ него.

Совершенно правъ Ф. В. Мюллеръ (АеггЙісЬе ВейгасЫ;ип§еп ііѣег йав СггеізепаИег, 1876) говоря, что «нѣтъ другихъ средствъ для сохраненія бодрости и продленія жизни, кромѣ разумноЗ, тѣлесной и душевной

ѵдіэтики, которой не слушаются, хотя ее знаютъ». Несмотря на это, громадные успѣхи гигіены и научной медицины, вмѣстѣ съ распростраяеніемъ образованія и лучшихъ условій жизни большихъ народныхъ массъ, успѣли увеличить среднюю продолжительность жизни людей; какъ мы показали въ первой части этой книги.

Такимъ .образомъ мы тихимъ шагомъ приближаемся къ

уидеалу, по которому человѣкъ долженъ умирать естественной смертью, отъ старческо» немощи. Къ сожалѣнію, болѣе благопріятныя экономическія условія жизни народной массы усиливаютъ одинъ изъ моментовъ, про-

тиводѣйствующихъ удлиненію. жизни; они вызываютъ неумѣренность въ пищѣ и питьѣ, равно какъ во всѣхъ удовольствіяхъ жизни, которая была во всѣ времена и у всѣхъ народовъ одной изъ главныхъ причинъ сокращенія жизни.

Ветхозавѣтный мудрецъ Союмонъ сказалъ: «глотка болыпе погубила людей, чѣмъ мечъ» — изреченіе тѣмъ болѣе примѣнимое въ наше время, что тогда жизнь массъ была во всякомъ случаѣ хуже обставлена и мечъ былъ почти постоянно въ дѣйствіи. Въ ѳтомъ же родѣ выражалея французскій врачъ и деканъ парижскаго ме-

Хотя это мнѣніе преувеличено, однако не подлежитъ сомнѣнію, что умѣренность въ пищѣ одинъ изъ самыхъ важныхъ факторовъ здоровья и долголѣтія. Дреимущественно это отяосится къ употребленію спиртныхъ напитковъ, которые главнымъ образомъ сокращаютъ жизнь, разъ они употребляются въ излишкѣ.

Самый опасный напитокъ — водка, благодаря значительному содержанію алкоголя и дешевизнѣ. Въ малыхъ количествахъ она возбуждаетъ слизистую оболочку желудка и выдѣленіе желудочнаго сока, усиливаетъ дѣятельность сердца и кровообращеніе на поверхности кожи, повышаетъ чувство теплоты и энергію движеній, возбуждаетъ дѣятельность мозга (главнымъ образомъ фантазію), понижаетъ жаръ въ лихорадкѣ и повышаетъ самочувствіе при слабости силъ. Нѣчто совершенно противоположное получается при чрезмѣрномъ употребленіи водки: послѣ разовой выпивки получается извѣстная картина опьяненія со всѣми его послѣдствіями; привычное же пьянство вызываетъ расшатанность всей нервной системы, застой въ пищеварительныхъ и отдѣлительныхъ органахъ и жировое перерожденіе различныхъ частей внутренностей, вслѣдствіе чего здоровье сильно страдаетъ. При употребленіи плохихъ сортовъ водки нужно еще сюда прибавить вредное дѣйствіе «сивушнаго масла», которое принадлежитъ прямо къ ядамъ. Хотя пьющій чувствуетъ себя лучше послѣ каждой рюмки, но это лиіпь непродолжительный самообманъ — послѣ возбужденія слѣдуетъ реакція, которую нужно побороть такимъ же или еще большимъ количествомъ спирта; въ скоромъ времени привычка дѣлается второй натурой и вполнѣ побѣждаетъ благоразуміе и силу воли.

Вредное вліяніе алкоголя можно доказать непосред-

ственно статистичѳскими данными. Ангдійскіі статистикъ Нейсонъ вычисіилъ вѣроятную среднюю продолжитель-

тысячу 58,4, между тѣмъ какъ во всей Англіи она составляла 19,0 на тысячу. Вѣроятная продолжительность жизни для пьющихъ на дваддатомъ году жизни была 15,5, а для всего населенія 44,2; соотвѣтственные цифры для 30, 40, 50 и 60-ти-лѣтняго возраста были: 13,8 и 36,4; 11,6 и 28,7, 10,8 и 21,2, 8,9 и 14,2! Эти ужасныя цифры не нуждаются въ комментаріяхъ. йзъ опыта страховыхъ обществъ извѣстно, что нѣкоторыя занятія, предрасполагающія къ употребленію водки (рестораторы, трактирщики, пивовары, кучера, комми и т. п.), сильно понижаютъ надежды на жизнь и поэтому въ нѣкоторыхъ страховыхъ обществахъ не принимаютъ, напримѣръ, трактирщиковъ вовсе или со значительно повыіпенной преміей. Ноложимъ, есть примѣры сильно пьющихъ людей, которые достигли преклонныхъ лѣтъ, но это исключенія, зависящія, по большей части, отъ того, что ихъ случайно пощадили болѣзни, которыхъ разслабленныі организмъ пьяницъ не былъ бы въ состояніи перенести.

Давно извѣстно, что при всѣхъ заразныхъ и инфекціонныхъ болѣзняхъ алкоголики даютъ наиболыпіі процентъ смертности. Отъ воспаленія легкихъ умираетъ 50°/0 алкоголиковъ и Ю°/'о непьющихъ. Холера бѳретъ вчетверо больше жертвъ среди пьяницъ; хирургическія операціи и большія потери крови тоже плохо ими переносятся.

Само собою понятно, что тутъ нѣтъ рѣчи о полномъ

воздержаніи отъ сдиртныхъ напитковъ. «Смѣлыя увѣренія проповѣдниковъ обществъ трезвости, говоритъ Гарднеръ (Ьоп§еѵіѣу, ^етѵ-Уогк 1880), стоятъ не болѣе тѣхъ вакхическихъ пѣсенъ, въ которыхъ вино славится панадеей противъ всѣхъ бѣдствій». Напротивъ того, умѣренное потребіѳніе крѣпкихъ напитковъ нетоаько не вредитъ здоровыо, но очень полезно.

Это можно сказать даже о напиткахъ, содержащихъ много спирту, какъ водка, ромъ, коньякъ, бренди, виски

ит. п. Неболыпія ихъ количества не тодько согрѣваютъ

иподбодряютъ стариковъ, но улучшаютъ пищевареніе и, смотря по обстоятельствамъ, могутъ служить какъ сногворное. «Спиртъ составляетъ сильное возбуждающее при слабости сердца, пищеваренія, нервной системы; послѣ продолжительныхъ истощающихъ болѣзней (напр. тифъ) онъ составляетъ средство, сберегающее обмѣнъ, ибо разъ онъ попалъ въ кровь, то задерживаетъ сожиганіе бѣлковыхъ тѣлъ и жировъ. Онъ дѣйствуетъ прекрасно, какъ жаропонижающее при лихорадочномъ повышеніи температуры, вслѣдствіе отравленія болѣзнетворнымъ ядомъ» (Розенгеймъ).

Изъ многочисленныхъ ликеровъ можно рекомендовать для возбужденія желудочныхъ нервовъ при ослабленномъ пищевареніи такъ называемый «имбирный ликеръ». Если желаютъ присоединить къ возбуждающему дѣйствію алкоголя питательное значеніе, то смѣшиваютъ одно или два сырыхъ яйца съ мелкимъ сахаромъ и, прибавивши немного молока или воды, взбиваютъ съ рюмкой коньяку или другого напитка. Эта смѣсь очень вкусна и ее можно' рекомендовать у постели больного.

Еще болѣѳ благодѣтельно вліяніе вина, о которомъ священное писаніе говоритъ, что «оно веселитъ серд-

да людей». Безъ преувеличенія его называюгь «иолокомъ стардевъ», ибо оно очень поіезно старикамъ д т возбужденія ихъ силъ. Незначитѳльное содержаніе въ немъ алкоголя (10 — 15°/в въ среднемъ, колебаніе отъ 570 до 25°/0) дѣлаетъ его менѣе опаснымъ, между тЬмъ какъ другія его составныя частн дѣйствуютъ тоже возбуждающимъ и оживляющимъ образомъ. Оно, поистинѣ, гонитъ тоску, просвѣтляя умъ и веселя душу. Понятно, что излишекъ вина можетъ вызвать всѣ послѣдствія чрезмѣрнаго употребленія алкоголя.

Самый большой продентъ спирта содержатъ южныя вина; портвеінъ, шерри, мадера, марсала и т. д. и сладкія, густыя вина, къ которымъ прибавляютъ спирта, чтобы ихъ можно было лучше сохранять и перевозить. Поэтому ихъ можно пить меньше, нежели франдузскія красныя или нѣмедкія рейнскія, мозельскія и друг. вина, въ которыхъ содержаніе спирта не больше 6— 11°/о. Хотя нѣмедкія вина не всѣмъ нравятся, вслѣдствіе малаго содержанія сахара и большого количества кислоты, но ихъ «букетъ* (вълучшихъ сортахъ), зависящіи отъ содержанія разныхъ эфирныхъ маслъ, дѣлаетъ то, что они не пріѣдаются. Для болѣе пожилыхъ людей лучше старые, лежалые сорта, хотя запахъ молодого вина такъ вводитъ въ искушеніе! Хорошее старое вино (рейнское илидругія) — лучшее лекарство для выздоравливающихъ, слабыхъ и, какъ подкрѣпляющее (апаіерйспт) средство, играетъ большую роль въ нашей медицинѣ. Слишкомъ обильныя возліянія Вакху виномъ, при хорошей пищѣ, часто вызываютъ въ старости подагрическія страданія. Въ жаркое время года елѣдуетъ пить легкое вино или разводить водою болѣе крѣпкое.

При кишечныхъ катарральныхъ страданіяхъ, слабомъ

свареніи, жидкомъ стулѣ и отдѣленіи слизи нредночтительно красное вино передъ бѣлымъ. Нѣмецкія красныя вина болыпе вяжутъ, итальянскія, испанскія, венгерскія и калифорнійскія больше согрѣваютъ; французскія стоятъ посерединѣ.

Яблочный сидръ, употребляемый въ нѣкоторыхъ мѣстностяхъ Франціи; Германіи и Швейцаріи, составляетъ очень хорошій напитокъ, слегка возбуждающій пшцевареніе, который можно рекомендовать въ жаркоѳ время года полнокровнымъ лицамъ. То же самое можно сказать о хлѣбномъ и другихъ квасахъ, которыхъ по малому содержанію алкоголя (меныпе і°/0) нельзя даже причислить къ крѣпкимъ напиткамъ.

Пиво содержитъ вдвое, втрое и впятеро меныпе алкоголя (3— 5%), нежели вино. Въ этомъ отношеніи оно болыпе всего гарантируетъ отъ злоупотребленія спиртомъ, если, конечно. не пьютъ его въ чрезмѣрномъ количествѣ или не смѣшиваютъ съ водкой. Алкоголь пива дѣйствуетъ опьянивая, его экстративныя вещества солода насыщаютъ, его углѳкислота освѣжаетъ, а хмѣлевая вытяжка — пріятно возбуждаетъ. Пожилые люди, страдающіе болѣзнями пузыря или почекъ, должны воздержаться отъ его употребленія; то же самое можно сказать о предрасположенныхъ къ тучности, хотя питательное значеніе пива очень ничтожно и любители пива оттого полнѣютъ, что они усердно посѣщаютъ рестораны и любятъ плотно покушать. Страдающимъ безсоницей можно рекомендовать одинъ или два стакана пива на ночь, вслѣдствіе чего сонъ непремѣнно явится. За обѣдомъ не слѣдуетъ пить много пива, пбо оно тогда скорѣе дѣйствуетъ вредно, задерживая пищевареніе. Пивной супъ изъ легкаго темнаго пива (мартовскаго) съ

яйцомъ и сахаромъ отень пвтателенъ и вкусенъ, представляя даже для выздоравливающихъ лрекрасиую пищу.

Жзъ различныхъ сортовъ пива пильзенскій «экспортъ» лучше всѳго для слабыхъ желудковъ или больныхъ, вслѣдствіе ббльшаго содержанія алкоголя и хмѣля. Въ рукахъ врача оно можетъ служить, наряду съ виномъ и коньякомъ, средствомъ возбуждающимъ и подкрѣпляющимъ.

Пиво настолько невинный напитокъ, что авторъ склонѳнъ думать, что кажущіяся вредныя отъ него послѣдствія скорѣе зависятъ отъ вдыханія испорчѳннаго табакомъ воздуха ресторановъ и пивныхъ.

Чрезмѣрное употребленіе пива вызываетъ тѣ же послѣдствія, что и остальные крѣпкіе напитки и прямо укорачиваетъ жизнь, какъ это доказалъ Л. Зендтеръ (ІІеЬег (ііе ЬеЬепзйапег ппй ТоіезпгзасЬеп Ьеі <1еп Віег- §е^егЬеп, 1891).Главнымъ образомъ онолредрасполагаетъ къ сердечнымъ страданіямъ и въ Мюнхенѣ очень часты случаи смерти отъ пороковъ сердца (въ Мюнхенѣ пьютъ 1,5 литра пива въ день, а въ остальной Германіи 111 литровъ въ годъ на одного человѣка. 1889— 1890).

Взамѣнъ крѣпкихъ напитковъ часто употребляются настои растительныхъ вкусовыхъ и пищевыхъ средствъ, содержащихъ алкалоиды, какъ чай, кофе, какао и приготовляемый изъ послѣдняго шоколадъ. Они дѣйствуютъ возбуждающимъ образомъ на нервную систему и сердечную дѣятельность, оживляютъ фантазію, прогоняютъ сонъ, возбуждаютъ пшцевареніе и, отчасти, доставляютъ питательный матеріалъ организму. Чрезмѣрное употребленіе можетъ вызвать вредныя лослѣдствія. Чай въ Германіи готовятъ очень слабый и прибавляютъ много моюка; по настоящему, чай долженъ быть крѣпкій и молока нужно прибавлять немного и то холоднаго. Содержа-