- •М.М. Гинзбург Худеем вместе - худеем правильно!
- •Хочешь похудеть - забудь про диеты! Они только мешают!
- •Глава 1. Принципиально новый подход 6
- •Глава 2. Наша с вами программа питания. Запреты под запретом 45
- •Глава 3. Комфортное похудание и деятельный настрой 81
- •Глава 4. Приди в движение! Не пожалеешь! 99
- •Предисловие
- •Глава 1. Принципиально новый подход Десять правил успешного похудания
- •1. Не отчаивайтесь!
- •2. Найдите и осознайте эти свои ошибки
- •3. Расставьте точки над I
- •5. Все, что вы планируете для похудания, должно нравиться вам само по себе или нести вам какую-то непосредственную пользу
- •6. Не пытайтесь худеть все время
- •8. От избыточного веса очень мало помогают лекарства и уж тем более добавки.
- •9. Если чего не знаете, или не поняли - не бойтесь спрашивать.
- •Антология заблуждений
- •Худеем по биоритмам
- •Комплексный подход. В наступление пойдем тремя колоннами
- •Почему нет и не может быть хороших лекарств от лишних килограммов?
- •Традиционные диеты. Сомнительные плюсы и явные минусы
- •Диеты жесткого списка – есть можно только то, что написано и только в строго оговоренных количествах. Это ужасно!
- •Сам себе диетолог?
- •Тайное становится явным. Есть можно сколько хочешь, но только того, что разрешено.
- •Три великих «нельзя!!!»
- •Еще раз о комплексном подходе.
- •Два вида похудания
- •Куда на самом деле ведет насилие над собой?
- •Соображение первое (самое главное).
- •Соображение второе
- •Соображение третье
- •Комфортное похудание, как единственно возможное
- •Глава 2. Наша с вами программа питания. Запреты под запретом
- •Углеводы
- •Масса различных продуктов, содержащая 300 г углеводов
- •Энергетический обмен. Калории калориям рознь
- •Идеальная программа питания. Ни один продукт не запрещен ни на один день
- •О сути программы
- •Диетические модификаторы (похудательные коктейли)
- •Уменьшаем жирность, одновременно повышая качество питания
- •2. Аналоговый подход
- •3. Подход третий – кулинарный
- •5. Гедонистический подход
- •Когда одного маложирного питания вполне достаточно для похудания
- •Глава 3. Комфортное похудание и деятельный настрой Цена вопроса
- •Как победить аппетит?
- •Как усилить мотивацию
- •Чем больше спишь, тем лучше худеешь!
- •Всем миром против лишних килограммов
- •Глава 4. Приди в движение! Не пожалеешь! Никто не любит страдать!
- •Немного теории
- •От теории к практике. Как найти свой оптимум движений?
- •Вот как это выглядит практически
- •Другие варианты хорошей нагрузки
- •Частная похудология Целлюлит
- •Как худеть в «проблемных зонах»?
- •Процедура взвешивания, как поединок с весами
- •Новый год и другие праздники. Радоваться, или плакать?
- •Как готовить
- •Как все это есть и как себя вести за праздничным столом
- •Как пить алкоголь
- •1. Алкоголь повышает аппетит
- •Как двигаться
- •Как взвешиваться, и главное, как интерпретировать результат, что бы прямо с весов не падать в обморок
- •Худеем в отпуске
- •Как «похудеть» мужа
- •При всем богатстве выбора другой альтернативы нет
- •Почему работают диеты по группам крови, хотя, казалось бы, не должны?
- •Раздельное питание по Шелтону
- •Разгрузочные дни. Плюсы и минусы
- •Как с ними бороться?
- •Истории, рассказанные пациентами, и наш к ним комментарий
- •«Мне помог Монтеньяк!»
- •От теории к практике. Пять шагов к цели
- •Приложения
- •Максимально допустимая масса тела (по данным м. Н. Егорова и л. М. Левитского, 1964 г.)
- •Идеальная масса тела (по данным Metropolitan Life Insuranse Co)
9. Если чего не знаете, или не поняли - не бойтесь спрашивать.
Например, прямо по ходу чтения этой книги, если что-то вам не понятно, вы можете задавать мне вопросы. (форум www.dietolog.ru , тел (846)- 995-92-95).
И (10) самое приятное:
Похудание – если конечно все делать правильно, представляет собой особый род творчества, довольно деликатной работы по внешнему и внутреннему улучшению себя любимого. Достигнув в этом деле успеха, вы несомненно станете успешней и в других областях жизни.
Антология заблуждений
Вряд ли найдешь другую такую область человеческих знаний, где собрано столько домыслов, заблуждений и противоречащих друг другу идей. Вроде бы все ясно, что бы похудеть, надо быть умеренным в еде, делать зарядку, не есть обильно на ночь, и вообще, поменьше сладкого, жирного, вкусного. Однако, полные в большинстве своем остаются полными. Почему? Не потому ли, что что-то важное мы понимаем не так, допускаем какие-то ошибки? И тогда, пока эти ошибки не выявишь и не осознаешь, дело с мертвой точки не сдвинется. И самые распространенные из них мы сейчас рассмотрим.
|
Все это не так!!! |
Итак…
Люди толстеют потому, что много едят.
Все едва ли не наоборот! В очень серьезных научных исследованиях установлено, что большинство полных людей едят в среднем меньше, или во всяком случае не больше, чем большинство худых. Пусть для кого-то это звучит неожиданно, но соответствует действительности, так как проверялось и перепроверялось неоднократно. Действаительно, уж больно соблазнительно было найти причину полноты в извращенных привычках питания и переедании. Тогда можно было бы рассчитывать и на гипноз и на специальные лекарства, подавляющие аппетит. И то и другое в медицине имееется. Но эффект всего этого у большинчсва полных очень скромен. И прежде всего потому, что переедание в чистом виде у них встречается очень редко.
Всему виною то, что полные люди относятся к пище примерно как алкоголик к водке. Они объедаются и тогда, когда им уже не надо. По сути полных людей надо лечить точно так же как алкоголиков и наркоманов.
Несмотря на популярность подобного рода идей, здесь есть несколько несоответствий. Пища, в отличие от наркотиков или водки, является совокупностью незаменимых для обмена веществ факторов. Без пищи организм долго жить не может. Отказ от пищи приносит человеку абсолютно закономерные страдания. Проблема, скорее, в другом. Пытаясь вновь и вновь сократить свое питание и всякий раз срываясь, полные люди начинают бояться пищу и бояться себя. Развивается так называемый пищевой невроз. Выход? Во-первых успокоиться, во-вторых, осознать, что к необходимой перестройке питания надо подходить разумно, избегая крайностей. Поэтому, не надо назначать себе диету, которую не может выдержать никто. Если конечно вы стремитесь похудеть, а не подготовиться разведчиком в одну из африканских стран.
Всему виной генетика. Если родители имеют лишние килограммы, то набор веса у их детей практически неизбежен
Действительно, такие дети, как минимум, склонены к полноте. Но если их питание будет менее жирогенным, а образ жизни более активным, набирать вес они не будут. И наоборот, при достаточно жирном питании и малоподвижности можно набирать вес не имея к полноте никакой склонности. Да и генетика ли тут виновата? Ведь и способ питания, и двигательная активность, принятые в той или иной семье, тоже передаются, но не генетически, а через воспитание. Ребенок из «полной» семьи скорее будет выбирать жирогенный образ жизни, а из «худой» – нежирогенный. Но, образ жизни, это то, что, постаравшись, можно изменить в нужную нам сторону.
Причина набора веса в нарушении обмена веществ
Не менее 98% полных, это люди с совершенно нормальным обменом веществ. Связать набор веса с каким ни будь эндокринным, или неврологическим заболеванием удается лишь в 2-3% случаев. И это хорошо. Здоровому человеку гораздо проще решить свои проблемы, чем больному.
От мучного и сладкого толстеют.
Это совсем не так! Существуют многочисленные исследования, показывающие, что если в пище очень мало жира, человек как минимум не поправляется при практически любом потреблении мучного и сладкого. Вывод о принципиальной нежирогенности углеводов является центральным в современной диетологии. На основе высокоуглеводных, но маложирных режимов питания можно строить эффективные и легко переносимые программы поддержания веса. Признаться, когда я сам впервые прочитал об этом, мне показалось, что все мои старые институтские представления о биохимии встают с ног на голову. Оказалось наоборот, они наконец-то встали с головы на ноги.
Успеху предприятия мешает низкая сила воли.
Вот это-то абсолютно не так! Большинство полных людей имеют опыт голодания до суток и более. Редко кто из худых может похвастаться тем, что голодал больше суток. Проблема здесь в другом. Основания для обвинения себя в безволии и слабохарактерности возникают у худеющего, когда он в очередной раз не может устоять от соблазна покушать. Здесь надо понять следующее. Механизм, побуждающий нас потреблять пищу, достался нам в наследство от дикой природы. Он во многом управляется подсознанием и во многом вообще независим от нашей воли. Человек хочет жить, а что бы жить надо есть. Запретить себе еду чрезвычайно тяжело. А делать это из раза в раз на протяжении длительного времени практически невозможно. Но зная закономерности регуляции аппетита и пищевого поведения, можно пристроиться к этим процессам и эффективно ими управлять. А бо'льшего нам и не требуется. Обещаю, об аппетите мы поговорим очень обстоятельно.
Чем более невыносима диета, тем более она эффективна.
Это довольно распространенное заблуждение. Действительно, назначая себе диету, мы в первую очередь ориентируемся на то, сколько душевных сил она у нас отнимает. И полагаем, что чем больше, тем лучше. А иначе, какая же это диета?! Как будто этими мучениями мы стараемся наказать себя за лень и обжорство?! Но организм способен сокращать расход энергии в ответ на снижение калорийности питания. Часто получается, что мучительные режимы не приносят должного результата. Более того, у нас есть все основания полагать, что двигаясь, через череду мучительных диет, «срывов» и восстановления веса, человек толстеет гораздо быстрее, чем если бы он не пытался худеть вовсе.
Метод похудания тем лучше, чем скорее «уходят» лучшие килограммы.
Это не так. Килограммы, это далеко не главный эффект. Главный, это переносимость, физиологичность, безвредность. Скорость похудания очень сильно зависит от того, на сколько человек настроен, на сколько ему нужен результат. Если все эти условия соблюдены, то очень часто наблюдается довольно выраженное комфортное похудание на 6-8 кг за месяц. И наоборот, если все дело сводится к «сидению» на полуголодной диете из последних сил и не смотря ни на что, то порой уже при потере 4-5 кг в месяц наряду с жиром человек теряет недопустимо много не жировых тканей, в первую очередь мышц, а так же клеток печени, кожи, иммунной системы.
Все зло в ужинах. Если бы удалось не есть после 6 часов вечера, похудел бы безо всяких диет.
Такого рода идеи у желающих похудеть очень популярны. И тем не менее, эта мера обычно не приносит желаемого эффекта. Биоритм человека построен так, что в первую половину дня он легче расходует энергию, а во вторую легче накапливает. Попытки запретить себе ужин ведут к непреодолимому голоду и к срывам. Ужинать можно. Единственно, надо стараться, что бы еда вечером была менее жирогенной и не слишком обильной. Иначе могут возникнуть проблемы со сном.
Физические нагрузки однозначно способствует снижению веса. Поэтому тренироваться надо по принципу, чем больше, чем потогоннее, тем лучше.
Это совсем не так. Существуют серьезные научные исследования, показывающие, что сверхинтенсивные утомительные нагрузки ведут скорее к набору веса, чем к его снижению. Другое дело, тонизирующие нагрузки и тренировки средней интенсивности, во всех отношениях приятные. Установлено, что такие нагрузки ориентируют обмен веществ на расщепление жира. Дозируются такие нагрузки строго индивидуально и в основном по ощущениям комфорта. И, кстати, ходьба помогает похудеть гораздо лучше, чем бег. У нас про все эти тренировки будет отдельная обстоятельная глава.
И в заключении мне хотелось бы вернуться к тому, с чего начали. Мой многолетний опыт работы с полными людьми однозначно показывает, что это в большинстве своем здоровые жизнерадостные люди с нормальным аппетитом и нормальной силой воли. Единственная причина, по которой они все еще не смогли похудеть, это наличие ошибок в их представлениях о природе избыточного веса и об оптимальных способах похудания. Если эти ошибки выявить и устранить, то успех предприятия неизбежен. Куда он денется, если человек правильно понимает ситуацию, совершает адекватные усилия, подчиняя свое питание и образ жизни намеченной цели и если во всем этом он достаточно последователен?!