Лаки в лабке.
Обмен углеводов, часть первая.
Углеводы по строению являются многоатомными спиртами, общая формула углеводов Сn(Н2О)m.
Классификация углеводов
Моносахариды
Разделяются на альдозы и кетозы. Альдозы имеют альдегидную группу, кетозы - кетогруппу
Примеры альдоз – Глюкоза, галактоза (молочный сахар) и рибоза – моносахарид, входящий в состав нуклеотидов РНК, а так-же рибонуклеозидтрифосфатов, например входит в состав АТФ (главный источник энергии в клетке).
Молекула АТФ
Молекула глюкозы
Молекула галакозы
Молекула рибозы
Примеры кетоз – фруктоза и ее полимер - инулин. Инулин является запасным полисахаридом многих растений (например одуванчика)
Молекула фруктозы
Молекула инулина
Изомеры моносахаридов
1. Альфа и бета изомерия
Альфа-форма глюкозы имеет гидроксильную группу при первом углеродном атоме расположенную под плоскостью цикла, а у β- формы — над ней.
Альфа глюкоза |
Бета глюкоза |
Из альфа глюкозы формируется крахмал, из бета глюкозы – целлюлоза.
Стереоизомерия моносахаридов
Если функциональная группа находится справа от углеродного скелета – это D изомер (dexter — правый) и наоборот (желтым помечена функциональная группа).
Все моносахариды в организме человека являются D изомерами, L изомеры не комплементарны ферментам человека и не способны взаимодействовать с ними (например L глюкоза не всасывается в организме человека).
Производные моносахаридов
Уроновые кислоты
Продукты окисления гидроксиметильной группы альдоз в карбоксильную группу
Молекула глюкозы
D-глюкуроновая кислота (производное глюкозы)
Аминосахара
Производные моносахаридов, гидроксильная группа которых (—ОН) замещена аминогруппой
(—NH2).