40
Суточная потребность и пищевые источники.
Суточная потребность
|
По МР 2.3.1.2432-08 |
|
|
По учебнику биохимии |
|
|
По учебнику биохимии |
|
|
По учебнику биохимии |
|
|
По учебнику биохимии |
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
Т. Т. Березов, |
|
|
|
|||||
|
роспотребнадзора |
|
|
Е. С. Северин |
|
|
В. К. Кухта |
|
|
|
|
|
|
Р. Марри, Д. Греннер |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Б. Ф. Коровкин |
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
Для взрослых – 5,0 мг/сут. |
Для взрослых – 10-12 мг/сут. |
|
10-15 мг/сут. |
|
|
|
|
3-5 мг/сут. |
|
10-15 мг/сут. |
|||||
|
Для детей – 1,0-5,0 мг/сут. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Пищевые источники |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Продукты растительного происхождения |
|
|
|
|
|
|||||||
|
Гречиха |
|
Овёс, бобовые |
|
Картофель |
|
|
|
Капуста |
|||||||
|
|
Продукты животного происхождения |
|
|
Пчелиное маточное |
Мясо, молоко |
Пивные дрожжи |
Печень, почки |
Желток куриного яйца |
молочко |
|
|
|
|
41
Витамин В6
Возможные названия и обозначения
Пиридоксин
Пиридоксол
Антидерматитный витамин
Химическое строение
является производным 3-оксипиридина |
3 формы витамина В6 (обладают одинаковой |
|
|
|
витаминной активностью) |
|
|
пиридоксин или пиридоксол |
|
|
(2-метил-3-окси-4,5-диоксиметилпиридин) |
|
|
пиридоксаль |
|
|
пиридоксамин |
Физические свойства и устойчивость Хорошо растворим в воде и этаноле
Водные растворы витамина В6 устойчивы к кислотам и щелочам
Разрушается в нейтральном рН (7,0) и под действием света
42
Метаболизм и транспорт в организме
Поступление с пищей
Всасывание в тонкой кишке
Транспорт с током крови в клетки тканей и органов
Фосфорилирование с участием АТФ под действием пиридоксалькиназ
Образование фосфорилированных производных пиридоксальфосфата и пиридоксаминфосфата
Включение в состав ферментов в качестве коферментов
Катаболизм и экскреция с мочой (дефосфорилирование и окисление с образованием 4-пиридоксиловой кислоты)
43
Коферментные формы – фосфорилированные производные пиридоксина и пиридоксамина
Пиридоксальфосфат (ПФ)
Пиридоксаминфосфат
Биохимические функции.
ПФ в качестве кофермента входит в состав |
ПФ в качестве кофермента входит в состав |
аминотрансфераз и участвует в реакциях |
аминолевуленатсинтазы (катализирует первую реакцию |
трансаминирования аминокислот |
синтеза гема из глицина и сукцинил-СоА, который входит в |
(аланинаминотрансфераза, аспартатаминотрансфераза) |
состав гемоглобина и других гем-содержащих белков) |
44
ПФ в качестве кофермента входит в состав декарбоксилаз и участвует в реакциях декарбоксилирования аминокислот с образованием биогенных аминов (гистидиндекарбоксилаза – синтез гистамина, глутаматдекарбоксилаза – синтез ГАМК, ДОФАдекарбоксилаза – синтез дофамина, гидрокситриптофандекарбоксилаза – синтез серотонина)
45
ПФ в качестве кофермента входит в состав лизилоксидазы |
ПФ в качестве кофермента входит в состав кинурениназы и |
(катализирует реакцию дезаминирования остатков лизина и |
кинуренинаминотрансферазы (катализируют реакции |
гидроксилизина с образованием реакционноспособных |
синтеза витамина РР из незаменимой аминокислоты |
альдегидов – аллизина и гидроксиаллизина, которые |
триптофана) |
участвуют в формировании ковалентных связей между |
|
молекулами тропоколлагена в процессе фибриллогенеза) |
|
46
ПФ в качестве кофермента входит в состав |
ПФ в качестве кофермента входит в состав синтетазы |
цистатионинсинтазы и цистатионинлиазы (катализируют |
3-кетодигидросфингозина (катализирует одну из реакций |
реакции синтеза цистеина из метионина) |
синтеза сфингозина, необходимого для образования |
|
сфингомиелинов, из серина и пальмитоил-СоА) |
47
ПФ в качестве кофермента входит в состав |
ПФ в качестве кофермента входит в состав |
гликогенфосфорилазы (катализирует ключевую реакцию |
серингидроксиметилтрансферазы (катализирует реакцию |
распада гликогена – гликогенолиза) |
превращения серина в глицин с образованием |
|
метилен-ТГФК, который необходим для последующих |
|
реакций синтеза нуклеотидов в качестве донора |
|
одноуглеродных фрагментов) |
48
Гиповитаминоз.
Чаще всего пиридоксиновая недостаточность наблюдается у:
маленьких детей при искусственном вскармливании стерилизованным молоком (разрушается витамин В6)
беременных при токсикозах
взрослых при длительном лечении противотуберкулёзным препаратом изониазидом (антагонист пиридоксаля)
при подавлении роста кишечной микрофлоры при приёме антибиотиков
у алкоголиков (ацетальдегид, образующийся в процессе катаболизма этанола, стимулирует дефосфорилирование пиридоксальфосфата)
Основные проявления гиповитаминоза В6
Повышенная возбудимость и склонность к судорогам (недостаточность синтеза ГАМК в ЦНС – тормозного нейромедиатора)
49
Поражение кожи – сухой себорейный дерматит (недостаточность синтеза витамина РР, в синтезе которого участвует ПФ в качестве коферментов)