90 |
Проявления цинги (скорбута) |
нарушение проницаемости капилляров, кровоточивость дёсен |
расшатывание и выпадения зубов |
отёки и боли в суставах, поражение костей, нарушение процесса регенерации ран |
мышечная слабость (из-за быстро развивающейся недостаточности карнитина) |
железодефицитная анемия (из-за нарушения процесса всасывания железа + нарушения участия фолиевой кислоты в |
процессе гемопоэза) |
Аскорбиновая кислота оказалась необходимым пищевым фактором для человека, обезьян и некоторых других |
животных. Все другие животные не нуждаются в пищевом витамине С, поскольку он легко синтезируется в печени из |
глюкозы. Как оказалось, ткани витамин С чувствительных животных и человека лишены одного единственного фермента, |
катализирующего последнюю стадию образования аскорбиновой кислоты из глюкозы, а именно гулонолактоноксидазы, |
превращающего L-гулонолактон в L-аскорбиновую кислоту. |
Гипервитаминоз – не описан (избыток введённого витамина легко экскретируется с мочой). |
91
Суточная потребность и пищевые источники.
Суточная потребность
|
По МР 2.3.1.2432-08 |
|
|
По учебнику биохимии |
|
|
По учебнику биохимии |
|
|
По учебнику биохимии |
|
|
По учебнику биохимии |
|
|
|
|
|
|
|
|
Т. Т. Березов, |
|
|
|
||||
|
роспотребнадзора |
|
|
Е. С. Северин |
|
|
В. К. Кухта |
|
|
|
|
Р. Марри, Д. Греннер |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Б. Ф. Коровкин |
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Для профилактики цинги |
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
– 50 мг/сут. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Для взрослых – 90 мг/сут. |
Для взрослых – 50-75 мг/сут. |
|
Оптимально – |
|
75 мг/сут. |
|
70-120 мг/сут. |
||||||
|
Для детей – 30-90 мг/сут. |
|
100-200 мг/сут. |
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
При заболеваниях – |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
до 2 гр/сут. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
Пищевые источники |
|
|
|
|
|
|
||
|
Слива Какаду |
|
Облепиха |
Шиповник |
|
Гуава |
||||||||
|
(1000-5300 мг на 100 гр) |
|
(695 мг на 100 гр) |
(426 мг на 100 гр) |
|
(228 мг на 100 гр) |
||||||||
Чёрная смородина |
Жёлтый болгарский перец |
Красный болгарский перец |
Капуста |
(200 мг на 100 гр) |
(183 мг на 100 гр) |
(128 мг на 100 гр) |
(120 мг на 100 гр) |