20
Суточная потребность и пищевые источники.
Суточная потребность
|
По МР 2.3.1.2432-08 |
|
|
По учебнику биохимии |
|
|
По учебнику биохимии |
|
|
По учебнику биохимии |
|
|
По учебнику биохимии |
|
||
|
|
|
|
|
|
|
Т. Т. Березов, |
|
|
|
||||||
|
роспотребнадзора |
|
|
Е. С. Северин |
|
|
|
В. К. Кухта |
|
|
|
|
|
Р. Марри, Д. Греннер |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Б. Ф. Коровкин |
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Для взрослых – 1,8 мг/сут. |
|
Для взрослых – |
|
|
|
1-3 мг/сут. |
|
|
|
1,7 мг/сут. |
|
2-3 мг/сут. |
|||
|
Для детей – 0,4-1,8 мг/сут. |
|
1,8-2,6 мг/сут. |
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
Пищевые источники |
|
|
|
|
|
|
||
|
Продукты |
|
|
|
|
|
Продукты животного происхождения |
|
|
|
||||||
|
растительного |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
происхождения |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Творог |
Кисломолочные |
Почки |
|
Печень |
|
Яичный желток |
||||||
|
|
|
|
|
продукты |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
Миндаль |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Витамин В2 частично синтезируется
микрофлорой кишечника.
21
Витамин В3
Возможные названия и обозначения
Витамин РР (Preventive Pellagra – предотвращающий пеллагру)
Никотиновая кислота
Никотинамид (амид никотиновой кислоты)
Ниацин
Антипеллагрический витамин
Химическое строение
никотиновая кислота является |
никотинамид – амид никотиновой |
никотиновая кислота и никотинамид в |
пиридин-3-карбоновой кислотой |
кислоты |
организме легко превращаются |
(соединение пиридинового ряда, |
|
друг в друга, и поэтому они |
содержащее карбоксильную группу |
|
обладают одинаковой витаминной |
в 3 положении) |
|
активностью |
|
Физические свойства и устойчивость |
|
Плохо растворима в воде (примерно 1%), но хорошо растворима в водных растворах щелочей
Никотиновая кислота кристаллизуется в виде белых игл
22
Метаболизм и транспорт в организме
Поступление с пищей
Всасывание в желудке и кишечнике путём простой диффузии
Поступление с током крови в ткани и органы
Включение никотинамида в состав коферментов (NAD+ и NADP+)
Коферментные формы
Никотинамидадениндинуклеотид (NAD+)
Никотинамидадениндинуклеотидфосфат (NADP+)
Коферменты NAD+ и NADP+ входят в состав ферментов класса оксидоредуктаз группы анаэробных дегидрогеназ, участвующих в транспорте электронов и протонов водорода.
23
Биохимические функции.
Роль кофермента NAD+ в метаболизме
NAD+ является коферментом дигидролипоилдегидрогеназы |
NAD+ является коферментом ряда ферментов цикла |
(3-й фермент пируватдегидрогеназного и |
Кребса (изоцитратдегидрогеназа, малатдегидрогеназа) |
а-кетоглутаратдегидрогеназного комплекса) |
|
24
NAD+ является коферментом NADH-дегидрогеназы |
NAD+ является коферментом ДНК-лигазы (хеликазы), которая |
(1-й комплекс цепи переноса электронов на внутренней |
участвует в процессе репликации и репарации ДНК |
мембране митохондрий) |
|
NAD+ является коферментом глутаматдегидрогеназы, |
NAD+ является коферментом лактатдегидрогеназы, |
которая участвует в процессе окислительного |
катализирующей обратимую реакцию окисления лактата в |
дезаминирования аминокислот |
пируват (обратная реакция восстановления пирувата в лактат |
|
является последней реакцией анаэробного гликолиза) |
25
NAD+ является коферментом глицеральдегид-3- |
NAD+ является коферментом |
фосфатдегидрогеназы (6-й фермент гликолиза) |
инозинмонофосфатдегидрогеназы (фермент, участвующий |
|
в синтезе гуанозинмонофосфата – пуринового нуклеотида) |
26
NAD+ является коферментом дигидрооротатдегидрогеназы |
NAD+ является коферментом |
(фермент, участвующий в синтезе пиримидиновых |
дигидропиримидиндегидрогеназы (фермент катаболизма |
нуклеотидов) |
пиримидиновых нуклеотидов) |
27
NAD+ является коферментом гидроксиацил-КоА- |
NAD+ является коферментом |
дегидрогеназы (фермент β-окисления жирных кислот) |
β-гидроксибутиратдегидрогеназы |
|
(фермент процесса синтеза кетоновых тел) |
28
Роль кофермента NADP+ в метаболизме
NADР+ является коферментом |
NADР+ является коферментом кетоацилредуктазы и |
глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы и |
еноилредуктазы (ферменты, входящие в состав синтазы |
6-фосфоглюконатдегидрогеназы (реакции |
жирных кислот, которая катализирует процесс синтеза |
пентозофосфатного пути окисления глюкозы, который |
пальмитиновой кислоты) |
является главным поставщиком восстановленного NAPH+H+ |
|
в организме) |
|
29
NADР+ является коферментом тиоредоксинредуктазы |
NADР+ является коферментом ряда гидроксилаз, участвующих |
(фермент, входящий в состав рибонуклеотидредуктазного |
в синтезе стероидных гормонов и желчных кислот |
комплекса и участвующий в синтезе |
|
дезоксирибонуклеотидов) |
|