5. Расчет длительности производственного цикла.

Важным моментом производственного процесса является его организация в пространстве и во времени, обеспечивающая наибо­лее эффективное выполнение программы выпуска продукции. Важ­нейшей задачей построения производственного процесса во време­ни является достижение минимально возможной длительности про­изводственного цикла.

Производственным циклом является промежуток времени от момента запуска сырья в производство до момента полного его изготовления, комплектации, приемки и сдачи на склад. Длительность производственного цикла является важнейшей характерис­тикой уровня организации производства.

Таблица 7 – длительность производственного цикла

№ п/п	Содержание операции	Продолжительность операции, мин
		Пломбир «Фантазия» кофейный	Пломбир «Крем-брюле»	Сливочное мороженное «Снегурочка»
1	Приемка и подготовка сырья	10	10	15
2	Перекачивание	10	10	10
3	Фильтрование смеси	40	40	50
4	Перемешивание смеси	20	30	36
5	Пастеризация смеси	60	60	60
6	Гомогенизация смеси	72	72	72
7	Охлаждение смеси	60	60	60
8	Фризерование смеси	120	120	120
9	Закаливание и дозакаливание мороженного	60	60	60
10	Упаковка мороженного	15	15	20
	Итого	467	477	503

5. Построение плана-графика работы поточной линии

0 1 2 3 4 5 6 7 8