- •Лабораторные работы по физико-механическим свойствам сырья и готовой продукции
- •Содержание
- •Лабораторная работа по исследованию вязкости ньютоновских сред в зависимости от температуры Определение зависимости вязкости растворов с помощью стеклянного капиллярного вискозиметра типа впж-2
- •1. Принцип капиллярной вискозиметрии
- •4. Устройство вискозиметра капиллярного стеклянного впж-2
- •5. Порядок выполнения лабораторной работы
- •6. Выводы по работе
- •Лабораторная работа по определению адгезии и трения при взаимодействии пищевых масс с поверхностью рабочих органов технологического оборудования
- •1. Принципы исследования адгезионных и фрикционных характеристик
- •2. Приборы, инструменты и материалы
- •4. Устройство и принцип работы стенда лабораторного для исследования адгезионных и фрикционных характеристик пищевых материалов
- •5. Порядок выполнения лабораторной работы
- •6. Выводы по работе
- •Лабораторная работа по определению гранулометрического состава сыпучей массы
- •1. Приборы, инструменты и материалы
- •4. Определение гранулометрического состава сыпучей массы
- •Для проведения испытаний применяют: вибрационно-испытательная машина для определения зернового состава моделиVpt-2 с комплектом из шести сит; весы лабораторные; чаши выпарительные.
- •5.Обработка результатов
- •6. Содержание отчета
- •Лабораторная работа по исследованию зависимости перепада давления от насыпной плотности дисперсного материала в псевдоожиженном слое в момент начала процесса псевдоожижения
- •1. Принцип измерения перепада давления
- •5. Порядок выполнения лабораторной работы
- •6. Выводы по работе
4. Устройство вискозиметра капиллярного стеклянного впж-2
4.1. Вискозиметр капиллярный стеклянный типа ВПЖ-2 (рис.1) представляет собой U-образную с вершиной А трубку, состоящую из двух колен (поз.1 и поз.5, рис.1). В колене поз.1 имеются два резервуара: верхний (поз.2) и нижний (поз.3), а также в него впаян капилляр (поз.4). Граница между верхним и нижним резервуарами обозначена отметкой М1, а между нижним резервуаром и капилляром – отметкой М2.
4.2. Габаритные размеры вискозиметра капиллярного стеклянного типа ВПЖ-2 представлены на рисунке 1.
5. Порядок выполнения лабораторной работы
5.1. Наполнить емкость 2.2.4 на 2/3 ее высоты исследуемым раствором.
5.2. Наполнить шприц 2.2.1 до отметки 20 мл. исследуемым раствором из емкости 2.2.4 следя за тем, чтобы в объеме шприца, заполненном раствором, не было пузырьков воздуха.
5.3. Выкачать из шприца 2.2.1 исследуемый раствор в колено 5 вискозиметра 2.1.1.
5.4. Выдержать вискозиметр в термостатической ванне не менее 15 минут при заданной температуре, контролируемой при помощи прибора контроля температуры.
5.5. Присоединить спринцовку 2.2.2 к свободному концу трубки 2.2.3, предварительно сжав ее резиновую грушу.
5.6. Засосать исследуемый раствор в колено 1 вискозиметра 2.1.1 до одной трети высоты резервуара 2.
5.7. Отсоединить спринцовку 2.2.2 от трубки 2.2.3 и следить за опусканием мениска исследуемой жидкости.
5.8. При прохождении мениска исследуемой жидкости отметки М1 включить секундомер 2.1.3.
5.9. При прохождении мениска исследуемой жидкости отметки М2 остановить секундомер 2.1.3.
5.10. Показания секундомера занести в таблицу 1.
5.11. Пункты 5.5 – 5.10 повторить по указанию преподавателя 24 раза при той же температуре.
5.12. Определить среднее значение времени опускания мениска жидкости от отметки М1 до отметки М2, результат занести в таблицу 1.
5.13. Определить значение кинематической вязкости исследуемого раствора при данной температуре по формуле (1), результат занести в таблицу 1.
Кинематическая вязкость жидкости определяется по формуле:
(1)
где: К – постоянная вискозиметра, для вискозиметра I К=0,09332 [мм2/с2], для вискозиметра III К=0,1017 [мм2/с2];
Т – время истечения жидкости, [с];
- кинематическая вязкость жидкости, [мм2/с];
g – ускорение свободного падения в месте измерений, [м/с2].
5.14. Выполнить пункты 5.4 – 5.12 при других значениях температуры, по указанию преподавателя, 24 раза.
5.15. Перелить раствор из емкости 2.2.4 в соответствующую бутыль с помощью воронки 2.2.5.
5.16. Построить кривую зависимости вязкости от температуры, отложив значения температур по оси абсцисс, а значения вязкости – по оси ординат.
5.17. Сравнить полученный график с графиком, полученным другой группой, на предмет оценки влияния концентрации раствора на зависимость кинематической вязкости от температуры.
5.18. Составить отчет о ходе выполнения лабораторной работы.
Таблица 1
Номер испытания |
Температура t, С |
Время опускания мениска жидкости при n измерениях, с |
Среднее время , с |
Кинематическая вязкость, мм2/с | ||||
1 |
2 |
-- |
-- |
n | ||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|