Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Рубцовский индустриальный институт (филиал) государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования

«Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова»

А. А. Апполонов, В.В. Гриценко

Лабораторные работы по физико-механическим свойствам сырья и готовой продукции

Методические указания к выполнению лабораторных работ

для студентов специальности 170600

Рубцовск 2005

Содержание

3

6

10

15

1 Исследование вязкости ньютоновских сред в зависимости

от температуры…………………………………………………………………..

2 Определение адгезии и трения при взаимодействии пищевых

масс с поверхностью рабочих органов технологического оборудования……

3 Определение гранулометрического состава сыпучей массы…………………

4. Исследование зависимости перепада давления от насыпной плотности

дисперсного материала в псевдоожиженном слое в момент начала процесса

псевдоожижения.

Лабораторная работа по исследованию вязкости ньютоновских сред в зависимости от температуры Определение зависимости вязкости растворов с помощью стеклянного капиллярного вискозиметра типа впж-2

Лабораторная работа проводится с использованием двух вискозиметров типа ВПЖ-2, одновременно двумя группами студентов по 2÷3 человека в каждой.

Цель работы:

• получение студентами наглядного представления о влиянии температуры на вязкость раствора поваренной соли и о влиянии концентрации раствора на зависимость кинематической вязкости от температуры;

• приобретение студентами практических навыков по определению кинематической вязкости ньютоновских жидкостей с помощью капиллярного вискозиметра типа ВПЖ-2.

1. Принцип капиллярной вискозиметрии

Измерение вязкости при помощи капиллярного вискозиметра основано на определении времени истечения через капилляр определенного объема жидкости из измерительного резервуара.

2. Приборы, инструменты и материалы

2.1. Приборы

2.1.1. Вискозиметр капиллярный стеклянный типа ВПЖ-2 (рис. 1).

2.1.2. Ультратермостат типа 667 со стеклянной термостатирующей ванной для трех вискозиметров, оснащенной прибором контроля температуры и тремя пробиркодержателями для фиксации вискозиметров в ванне.

2.1.3. Секундомер .

2.2. Инструменты

2.2.1. Шприц 20 мл.

2.2.2. Спринцовка .

2.2.3. Трубка резиновая 61300 мм.

2.2.4. Емкость для раствора (2 шт.).

2.2.5. Воронка.

2.3. Материалы

2.3.1. Раствор поваренной соли 2,5%.

2.3.2. Раствор поваренной соли 10%.

3. Подготовка к выполнению работы

При подготовке студента к выполнению лабораторной работы он должен:

3.1. Ознакомиться с правилами поведения в лаборатории, правилами техники безопасности и расписаться в журнале инструктажа по технике безопасности студентов;

3.2. Ознакомиться с содержанием настоящих указаний.

3.3. Изучить устройство вискозиметра капиллярного ВПЖ-2, изложенное в п. 4.

3.4. Получить от преподавателя (заведующего лабораторией, учебного мастера), проводящего лабораторное занятие, необходимые приборы, инструменты и материалы.