4. Моделирование функциональной модели деятельности гостиницы «Утро» «as is»
Для полного представления о деятельности гостиницы, а так же для ля проведения анализа и реорганизации бизнес - процессов используется CASE-средство верхнего уровня AllFusion Process Modeler (BPwin), поддерживающее методологии:
1. IDEF0 (функциональная модель);
2. DFD (DataFlow Diagram);
3. IDEF3 (Workflow Diagram).
Функциональная модель предназначена для описания существующих бизнес - процессов на предприятии (так называемая модель AS-1S) и идеального положения вещей - того, к чему нужно стремиться (модель ТО-ВЕ, которая будет представлена в другом разделе курсового проекта). Методология IDEF0 предписывает построение иерархической системы диаграмм - единичных описаний фрагментов системы.
Построение модели начинается с описания функционирования предприятия (системы) в целом в виде контекстной диаграммы.
Взаимодействие системы с окружающей средой описывается в терминах:
1. Входа (“Клиенты”, ”Заявка от клиента”, «Инф. о результатах маркетинговых исследованиях» и «Соискатели»);
2. Выхода (основной результат процесса - “Категорийность гостиницы”, “Удовлетворенный клиент” и «Плата за услуги»);
3. Управления (“Внешняя нормативная документация” и “Устав гостиницы”);
4. Механизмов (“Инфраструктура”, “Здание”, “Персонал” – это ресурсы, необходимые для процесса функционирования гостиницы).
“Клиенты” – те, для кого гостиница работает. Они платят гостинице деньги в качестве платы за оказываемые услуги. Получение прибыли – цель коммерческой деятельности. Значит, чтобы добиться этой цели гостиница должна оказать услуги клиентам.
“Внешняя нормативная документация” и “Устав гостиницы” – это правила, которыми управляется процесс функционирования гостиницы, как предприятия со своими внутренними правилами, и также обязанного “жить” согласно законодательству конкретной страны.
В оказании услуг принимает участие “Персонал” гостиницы. Чтобы предоставить номера и получить прибыль, в деятельности гостиницы должны участвовать “Здание” и “Инфраструктура” – обстановка здания, техника в номерах, инвентарь и т.д.
После описания контекстной диаграммы проводится функциональная декомпозиция - система разбивается на подсистемы и каждая подсистема описывается отдельно (диаграммы декомпозиции). Затем каждая подсистема разбивается на более мелкие и так далее до достижения нужной степени подробности. В результате такого разбиения, каждый фрагмент системы изображается на отдельной диаграмме декомпозиции.
Весь процесс ”Деятельности гостиницы” разбивается 3 декомпозиции:
1. “Осуществлять управление гостиницей” включает: исследовать рынок и предпочтения потребителей; планировать количество посетителей и персонала; составлять прайс-лист на предоставляемые услуги; разрабатывать и поддерживать систему менеджмента качества; решать возникшие и потенциальные проблемы.
2. “Предоставлять гостиничные услуги” включает: предоставлять номера; обслуживать номера; предоставлять дополнительные услуги.
3. “Обеспечение деятельности гостиницы” включает: обеспечивать кадровую службу; обеспечивать финансовую службу; обеспечивать службу безопасности; обеспечивать службу питания; обеспечивать инженерную службу; обеспечивать отдел закупок.
Далее изображена декомпозиция процесса «Разрабатывать и поддерживать СМК», здесь отображаются процессы:
Планировать менеджмент качества;
Проводить мониторинг;
Проводить корректирующие действия (здесь разрабатываются корректирующие действия, и осуществляется их внедрение);
Разрабатывать и управлять документацией МСК.
Декомпозиция «Решать возникшие и потенциальные проблемы» выполнена в методологии IDEF3, показывает, как проводятся предупреждающие действия.
Мы остановим свое внимание на декомпозиции «Предоставлять гостиничные услуги», т.к. здесь проводится основная деятельность гостиницы, а так же т.к. после проведенного SWOT-анализа гостиница выбирала стратегию по увеличению предоставляемых услуг.
Функция «Предоставлять номера» декомпозируется на:
1. Резервировать номера;
2. Оформлять клиента;
3. Предоставление номера;
4. Оформить выезд.
Функция «Обслуживать номера» декомпозируется на:
1. Подготовить номер;
2. Планово обслужить номер.
Функция «Предоставлять дополнительные услуги» декомпозируется на:
1. Обеспечить услугами связи;
2. Обеспечить такси;
3. Обеспечить печатную литературу.