3 Характеристика состояния материально-технической базы предприятия

Общая площадь магазина составляет 575 кв.м. Состав помещений магазина представлен в таблице 2.

Таблица 2 – Состав помещений магазина

№ п/п	Наименование помещений	Фактическая площадь, кв.м.	Нормативная площадь, кв.м.
1	Торговые помещения	520	520
2	Помещения для хранения и подготовки товаров к продаже	25	25
3	Подсобные помещения	10	10
4	Административно-бытовые помещения	10	10
5	Технические помещения	10	10

Как следует из данных таблицы 2, площадь торгового зала занимает 90,4% от общей площади всего магазина, площадь склада 25 кв.м., что от всей площади магазина соответственно 4,3%. Коэффициент использования площади магазина 100%.

Отношение торговой площади к общей площади магазина определяет коэффициент эффективности использования общей площади магазина (К_э). Чем выше полученное значение, тем эффективнее используется площадь магазина. Данный коэффициент составляет К_э = 0,9, таким образом, можно судить о весомой эффективности использования площади магазина.

В торговом зале используется следующее оборудование: экспозиторы для плитки, стеллажи металлические, стенды, контрольно-кассовые машины, прикассовые стеллажи.

На рисунке 2 представлена схема торгового зала с обозначением направления покупательских потоков.

Рисунок 2 - Схема торгового зала

Как видно из рисунка, в магазине применяется линейная планировка, что характерно для магазинов с режимом самообслуживания и представляет собой параллельные линии торгового оборудования.

Линейная планировка торгового зала позволяет четко формировать потоки движения покупателей, создает лучшие условия для группировки и размещения товаров, обеспечивает лучший просмотр торгового зала. В условиях линейной планировки покупатели наиболее эффективно воспринимают информацию о товарах.

4 Анализ организации торгово-технологического процесса

Торгово-технологический процесс в ОАО «Уралкерамика» представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.

Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

Большую роль в торгово-технологическом процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят: изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организация рекламы и информации. Естественно, что в самостоятельных торговых предприятиях характер коммерческих операций более сложный, чем в магазинах, не обладающих хозяйственной самостоятельностью.

Торгово-технологический процесс в ОАО «Уралкерамика» можно разделить на три основные части:

• операции с товарами до предложения их покупателям;

• операции непосредственного обслуживания покупателей;

• дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

Для того чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания покупателей, в магазине постоянно изучается спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товаров. При изучении спроса используются несколько методов:

• учет неудовлетворенного спроса;

• определение объемов продажи товаров и анализ товар­ных остатков.

Под учетом неудовлетворенного спроса подразумевается учет спроса на те товары, которых не было в продаже.

Для этой цели продавцы-консультанты на протяжении рабочего дня записывают в свои блокноты наименование и частоту спроса товаров, не имеющихся в продаже. В конце рабочего дня продавцы информируют заведующего магазином.

Кроме того, в магазине также ведется анкетирование покупателей (Приложение Б).

При определении объема продажи товаров ведется товаров расцветкам и разме­рам.

Для этой цели в конце рабочего дня продавцы-консультанты группируют чеки по определенным признакам – моделям, расцветкам и размерам, подсчи­тывают, каких и сколько они продали товаров, и полученные данные записывают в специальном журнале или на бланке.

Учитывая и анализируя движение остатков по определенным наименованиям товаров, работники магазина получают возмож­ность следить за полнотой ассортимента и предотвратить зато­варивание не пользующимися спросом у покупателей товарами.

Работники магазина обеспечивают квалифицированную приемку поступивших товаров. В магазине созданы все условия для рационального хранения товаров и подготовки их к продаже. Существенно облегчается процесс непосредственного обслуживания покупателей, если товары надлежащим образом подготовлены к продаже, рационально подобран их ассортимент и они правильно размещены в торговом зале. Особенно большое значение имеют операции с товарами до предложения их покупателям в магазинах самообслуживания.

Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся:

• встреча покупателя;

• предложение товаров;

• отбор товаров покупателями;

• расчет за отобранные товары;

• оказание покупателям дополнительных услуг.

В магазине созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров и т. д. – в торговом зале используются экспозиторы, которые помогают удобно и наглядно представить покупателю весь имеющийся товар.

Третья часть торгово-технологического процесса включает разнообразие услуг, связанных с приобретением товаров. Торгово-технологический процесс в магазине строится на основе следующих основных принципов:

• обеспечение комплексного подхода к его построению;

• создание максимальных удобств для покупателей;

• достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина;

• создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда;

• обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина.

Для расчета с покупателями используются современные контрольно-кассовые машины в количестве достаточном для обеспечения хорошей пропускной способности – 5 ед. Для приемки товаров и для их учета на предприятии используются переносные терминалы для считывания штрих-кодов и с установленной программой GOLD. Это устройство позволяет эффективно следить за всеми перемещениями товара в магазине.