Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров.

Галина Георгиевна Черенцова аудитория 211

Текстильные товары, швейно-трикотажные, кожевенно-обувные, пушно-меховые.

Теоретические основы товароведения.

Количественная характеристика выражается через единичные экземпляры и партии.

Принципы товароведения: безопасность, эффективность, совместимость, взаимозаменяемость, соответствие.

Совместимость – принцип, определяемый пригодностью товаров, процессов или услуг к совместному использованию, не вызывающему не желательных взаимодействий.

Систематизация – принцип, заключающийся в установлении определенной последовательности однородных, взаимосвязанных товаров, процессов или услуг.

Соответствие – принцип, заключающийся в соблюдении установленных требований.

Методы товароведения.

Метод – способ познания, исследования явлений природы или обществ жизни, а также способ или прием действия.

Классификация методов товароведения:

1. Теоретические (анализ, сравнение, сравнительный анализ, диагностика, синтез, прогнозирование, программирование, планирование, обобщение, абстрагирование, классификация, кодирование).

2. Практические (в разделе частного товароведения или однородных групп товаров).

3. Эмпирические (измерительный, регистрационный, социологический, органолептический, экспертный).

Этапы развития товароведения:

1. Товароведно-описательный этап

2. Технический

3. Коммерческий (маркетинговый)

Классификация, как метод товароведения.

Классификация – разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами.

Объект классификации – элемент классифицируемого множества (в товароведении - товар).

Иерархический метод классификации – последовательное разделение множества объектов на подчиненные классификационные группировки. Основное достоинство – высокая информационная насыщенность.

Фасетный метод – параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки. Особенность – простота, невысокая информационная насыщенность.

Кодирование – образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации.

Код – знак или совокупность знаков, применяемых для обозначения классификационной группировки и/или объекта классификации.

Штрих-код:

1-страна-изготовитель

2-организация – изготовитель или продавец

3-информация о товаре

4-контрольная цифра

Товароведная классификация товаров.

Основной признак – назначение.

Каждый род делится на подроды и классы.

Потребительский род:

1. Класс продовольственных

2. Класс непродовольственных:

а)текстильные и одежно-обувные;

б)галантерейные и ювелирные;

в)гигиенические;

г)культурно-бытовые;

д)хозяйственные;

е)нефтепродукты и смазочные материалы;

ж)биотовары.

3. Класс медицинских

Ассортимент товаров – набор товаров, объединенных по какому-либо или совокупности признаков (ГОСТ Р 51303-99)

По местонахождению:

• Промышленные

• Торговые

Широта охвата товаров:

• Простой

• Сложный

• Групповой

• Развернутый

• Сопутствующий

• Смешанный

Глубина охвата товаров:

1. Укрупненный:

а)видовой;

б)марочный

Степень удовлетворения потребителей:

• Рациональный

• Оптимальный

Характер потребителей:

• Реальный

• Прогнозируемый

Качество товара.

Одна из основополагающих характеристик товара, оказывающих влияние на создание потребительских предпочтений и формирование конкурентоспособности.

Требование к качеству: выражение определенных потребностей или их перевод в набор количественно или качественно установленных требований к характеристикам объекта для их реализации и проверки.

Свойства и показатели качества.

Показатели качества – количественные или качественные выражения свойств продукции (или товара).

Оценка качества – совокупность операций по выбору номенклатуры показателей, определению их действительного значения и сопоставлению с базовыми показателями.

Номенклатура потребительских свойств качества товаров.

Свойства:

1. Назначения

2. Надежность

3. Органолептические

4. Экологические

5. Безопасность

6. Эстетические

Безопасность – состояние, при котором риск вреда или ущерба ограничен допустимым уровнем.

Экологические – способность товаров не оказывать вредного воздействия на окружающую среду при эксплуатации или потреблении.

Эстетические – способность товаров выражать в чувственно воспринимаемых признаках формы, общественной ценности и удовлетворять эстетические потребности человека.

Органолептические – способность товара, создавать ощущение удобства, комфортности наиболее полного удовлетворения потребностей.

Надежность – способность товара сохранять функциональное назначение в процессе хранения, потребления или эксплуатации в течении оговоренных сроков.

Назначение – способность товара удовлетворять физиологические и социальные потребности, а также потребности в их систематизации.

Средства товарной информации:

1. Основополагающая

2. Коммерческая

3. Потребительская

Средства – маркировка, технические и нормативные документы, реклама и пропаганда, справочная, учебная и научная литература.

Компонентные знаки – о пищевых добавках.

Размерные знаки – о величинах.

Эксплуатационные знаки – о правилах эксплуатации.

Предупредительные знаки – о вредных воздействиях.

Экологические знаки – чистота.