3. Борошняні кондитерські вироби, шт., кг

№ пор.

Страви та вироби

Норма часу,

люд-хв

1

Баби

вагою 100 г

1,26

вагою 500 г

2,25

вагою 1000 г

4,33

2

Бісквітні вироби

Бісквіт основний, на сметані, з горіхами, какао, кг

3,36

Рулет бісквітний з кремом, кг

8,84

3

Вафельні вироби

Трубочки вафельні з начинкою

2,06

Зірочка слойона, вагою 50 г

0,72

4

Кекси

ваговий, кг

5,78

штучний, вагою 100 г

0,73

штучний, вагою 200 г

1,16

штучний, вагою 500 г

2,45

5

Коврижки

медова вагова без начинки, кг

6,78

глазурована, з повидлом, кг

7,24

штучна вагою 75 г з повидлом

0,73

штучна вагою 100 г з повидлом

0,91

6

Коржики

вагою 50 г

0,63

вагою 75 г

0,86

7

Пряники

неглазуровані, кг

5,60

глазуровані, кг

5,90

мигдальні, кг

12,84

білкові («Київський»), кг

18,40

вафельні, кг

6,92

Сирник пісочний, кг

4,90