Ведущее технологическое оборудование

Емкость универсальная Г2-ОТ2-А предназначена для теп­ловой обработки молока и сливок при выработке топленого молока, ряженки, сметаны, кефира, смеси мороженого и других молочных про­дуктов. Она представляет собой трехстенный цилиндрический верти­кальный сосуд на опорах и состоит из внутренней нержавеющей ванны 1, заключенной в корпус 2 и наружную обшивку 3. Под внутренней ванной размещена парораспределительная головка 4, к которой через трубопровод подводится пар. Патрубок для слива воды из межстенного пространства выведен вниз. К нему присоединены вентиль и трубопро­вод подачи холодной воды. Переливная труба служит для поддержания постоянного уровня воды в межстенном пространстве. Она присоеди­нена к канализации с помощью воронки.

Емкость универсальная Г2-ОТ2-А

Через кран диаметром 50 мм готовый продукт сливают. Термометр служит для контроля температуры продукта. Крышка емкости состоит из двух половин, одну из которых можно поднимать и опускать вруч­ную. Вторая половина крышки прикреплена к корпусу ванны тремя болтами. Емкость установлена на трех расположенных по окружности опорах и крепится фундаментными болтами.

Продукт нагревается пароводяной смесью. Для улучшения теплооб­мена продукт перемешивается мешалкой 5, вращающейся от привода. Для охлаждения продукта межстенное пространство заполняют ледя­ной водой.

Кроме того, в верхней части внутренней ванны приварен по спира­ли змеевик 5, служащий для охлаждения продукта рассолом при темпе­ратуре от —6 до —10°С и давлении не более 0,1 МПа.

Охладитель-дозатор А1-ФЛВ/3

Техническая характеристика емкости универсальной Г2-ОТ2-А

Рабочая вместимость, м³ 1

Частота вращения мешалки, с"¹ 3

Поверхность теплообмена, м² 5

Установленная мощность, кВт 0,75

Габаритные размеры, мм 1569x1520x2045

Масса, кг 520

Охладитель-дозатор А1-ФЛВ/3 Применяют для охлажде­ния и дозирования кровяной сыворотки, пищевого рассола и воды.

Охладитель состоит из бака, внутри которого установлено по две секции аммиачного испарителя, распределителя аммиака, сборника

аммиака и масло собирателя. Дозировочное устройство 3 состоит из насоса -дозатор, установленного внутри сварного каркаса 5. Охладитель 4 и щит управления 1 смонтированы на раме 6 и соединены трубопрово­дом 2, а дозировочное устройство установлено на каркасе 5.

Техническая характеристика охладителя-дозатора а1-флв/3

Вместимость бака, м³ 0,55

Расход хладоносителя, м³/ч 0,2

Установленная мощность электродвигателей, кВт 1,5

Габаритные размеры, мм ………………… …….. .2400x1610x2745

Ферментатор с механическим перемешиванием барботажного типа применяется для стерильных процессов выращивания микроорганиз­мов—продуцентов биологически активных веществ. Ферментатор представляет собой вертикальный аппарат цилиндрической формы, изготовленный из стали Х18Н10Т или биметалла с элептическими крышкой и днищем. Отношение высоты к диаметру 2,6: 1 . на крышке аппарата расположен привод перемешивающего устройства , состоящий из электродвигателя 1, редуктора2, муфты 3, подшипник 4 и сальника 5 . Здесь уже установлены штуцера для загрузки питательной среды и посевного материала 18, подачи и вывода воздуха 19, смотровые окна , люки для погружения моющей механической головки , предохранительный клапан.

Ферментатор с механическим перемешиванием барботажного типа

Для выгрузи культуры в днище аппарата предусмотрен спускной штуцер 16. Внутри корпуса 7 проходит вал 6 с закрепленными на нем перемешивающими устройствами , состоящими из закрытых турбин. Барботер 13 соединен с трубой 11 для подвода воздуха и выполнен в виде разборного ромба из перфорированных труб. В верхней его части расположены в шахматном порядке 2000….3000 отверстий ,вал 6 и перемешивающие устройства 8,12, 14 с муфтами 10 и 15 приводится во вращение от мотор- редуктора 2.

Ферментатор оборудован рубашкой 17, состоящей из 6…8 ярусов – секций. Каждая секция состоит из 8 навитых опоясывающих каналов, выполненных из уголкового профиля. Площадь поверхности охлаждения рубашки 60 м² , внутренняя поверхность которой состоит из змее­виков 9 диаметром 600 мм и общей высотой 2,4 м.

Ферментатор рассчитан для работы под избыточным давлением 0,25 МПа и стерилизации при 130... 140 ^вС, а также для работы под раз­режением. В процессе выращивания микроорганизмов давление внутри ферментатора в пределах 50 кПа; расход стерильного воздуха до 1 м³/мин. Высота столба жидкости в аппарате 5...6 м при высоте аппарата более 8 м.

Для обеспечения стерильности процесса предусмотрены торцевые уплотнения вала перемешивающего устройства с паровой защитой. Тор­цевые уплотнения рассчитаны для работы при давлении до 0,28 МПа и остаточном давлении не ниже 2,7 кПа, температуре 30...250 °С и частоте вращения вала до 500 мин~'. С помощью торцевых уплотнений удается практически полностью предотвратить утечку среды или попадание воздуха в полость аппарата в месте вывода вала.

Торцевые уплотнения, соприкасающиеся с рабочей средой, изготавли­ваются из стали Х18Н10Т и Х17Н13М2Т, а также из титана ВТ-10. Дли­тельность безотказной работы торцевого уплотнения не менее 2000 ч при ресурсе работы 8000 ч. Допустимое радиальное биение вала в зоне торце­вого уплотнения не более 0,25 мм, угловое биение вала не более 0,25°.