Лекция 14. Экономика производства продукции животноводства
14.1. Значение животноводства в производственном обеспечении
населения продуктами питания.
14.2 Экономика производства молока.
14.3 Экономика производства мяса КРС.
14.4 Экономика производства свинины.
14.5 Экономика производства продукции овцеводства.
14.6 Экономика производства яиц и мяса птицы.
1. Значение животноводства в производственном обеспечении
населения продуктами питания
Животноводство – важнейшая отрасль сельского хозяйства, дающая более половины валовой продукции. Представлено в области скотоводством, свиноводством, овцеводством, коневодством, оленеводством, рыбоводством, звероводством.
Ежегодный оборот предприятий более 16 миллиардов рублей, при численности 32,9 тыс. работающих, 480 тыс. на 1 работающего = 16000&. Тогда как в Азии:
|
|
Казахстан |
Узбекистан |
Туркмения |
Киргизия |
Таджик. |
|
ВНД на душу населения долл. |
6980 |
1860 |
6910 |
1840 |
1150 |
При этом объем производства продукции сельского хозяйства за 10 лет по области вырос в 5 раз с 9,2 млрд. до 47,4 млрд.., в т. ч. продукции животноводства, с 4,8 до 24,2 млрд. рублей.
Структура производства продукции по категориям хозяйств выглядит следующим образом:
- Сельскохозяйственные организации производят 44,7% валовой продукции;
- Хозяйства населения 50,3%;
- Крестьяне и фермеры 5,0%.
Отсюда вывод, что надо развивать в области и какой вид организаций предпочтительнее.
Производство продуктов на 1 жителя в год по области в 2010 г. составляет:
- Зерно в весе после доработки 400 кг;
- Картофель 206, овощи 61 кг;
- Мясо в убойном весе всего 31 кг;
- Молоко 169 кг;
- Яйцо штук 388.
Отсюда второй вывод, какие продукты в первую очередь необходимы. Эти простейшие показатели могут быть основой дипломов и практических дел.
Освоение Западной Сибири началось с северных районов. Более 400 лет назад сформировался Верхотурско - Тобольский земледельческий район, который и определил необходимость заселения Сибири.
К середине 19 века развитие земледелия и животноводства создало предпосылки для появления производств по переработке сельскохозяйственного сырья. С построением железной дороги, связавшей в 1885 году Тюмень с Екатерибургом центр земледелия в Зауралье сместился с северо-запада на юго-восток, в Тобольско - Ишимское междуречье, где сформировался новый земледельческий район. Сельскохозяйственные продукты получили надежный выход в Европейскую часть России и западную Европу. Экспортировали зерно и масло. Зерна выращивали намного больше, чем требовалось населению. В конце 19 века количество свободного хлеба достигало 19% валового сбора. Экспорт масла вначале был не велик, в 1894 году составлял 400 пудов. Значительный рост произошел в начале XX века, за 1905-1908 годы вывоз составил 15091 тыс. пудов. (Только вдумайтесь это почти 250 тыс. тонн.) Сибирское масло шло в Англию, Германию, Францию, Голландию. И только качество упаковки его было не на уровне.
Как известно реформы проводимые кликой Горбачева «Со товарищи» сельское хозяйство было отброшено на 50 лет назад, а по показателям поголовья в дореволюционный период. Вот как характеризуется динамика поголовья скота по годам.
Динамика поголовья в Тюменской области в тыс. голов.
|
|
1991 г. |
2000 г. |
2010 г. |
% осталось |
|
Крупный рогатый скот всего |
891,2 |
389,5 |
273,5 |
30,6 |
|
В. т. ч. коровы |
326,7 |
188,1 |
123,1 |
37,6 |
|
Свиньи |
521,2 |
386,9 |
351,0 |
67,3 |
|
Овцы и козы |
341,0 |
128,1 |
124,1 |
36,4 |
|
Олени |
537,6 |
526,5 |
692,3 |
128,7 |
|
Лошади |
50,6 |
30,2 |
21,2 |
41,9 |
|
Птица |
10429,2 |
6742,2 |
7965,5 |
76,3 |
Естественно потеря практически половины поголовья, при всех «похвальбах» руководителей АПК не могли не сказаться на производстве продукции животноводства, которая как мы уже видели растет как на дрожжах за счет роста цен и инфляции.
Производство основных видов продукции животноводства (тыс. тонн.)
|
|
1990 г. |
1999 г. |
2009 г. |
% |
|
Мясо в убойном весе |
138,4 |
79,6 |
107,1 |
77,4 |
|
В т. ч. говядина |
57,9 |
26,2 |
21,8 |
37,6 |
|
свинина |
39,9 |
29,4 |
51,2 |
128,3 |
|
Баранина |
3,1 |
1,6 |
1,6 |
51,6 |
|
Оленина |
5,2 |
3,1 |
4,4 |
84,6 |
|
Мясо птицы |
30,8 |
18,1 |
27,1 |
88,0 |
|
Молоко |
827,6 |
522,6 |
576,2 |
69,6 |
|
Яйцо млн. шт. |
958,6 |
963,8 |
1323,2 |
138,0 |
|
Шерсть в физ. весе тонн |
803 |
227 |
161 |
20,0 |