- •Часть 1
- •Часть 1
- •Часть 2
- •Введение
- •Раздел I. Холодильная техника Глава 1. Физические принципы получения низких температур
- •1.1 Охлаждение за счет фазовых превращений
- •1.2 Дросселирование
- •1.3 Расширение газа с совершением внешней работы
- •1.4 Термоэлектрический эффект (эффект Пельтье, 1838 г.).
- •Глава 2. Рабочие вещества парокомпрессионных холодильных машин
- •2.1 Основные свойства хладагентов
- •2.2 Обозначение и классификация хладагентов
- •2.3 Применение хладагентов
- •2.4 Хладоносители и их свойства
- •Глава 3. Теоретические циклы и схемы паровых компрессионных холодильных машин
- •3.1 Схема и цикл паровой компрессионной холодильной машины
- •3.2 Цикл с переохлаждением холодильного агента
- •3.3 Цикл при работе компрессора сухим ходом
- •3.4 Цикл с регенеративным теплообменником
- •3.5 Действительная холодопроизводительность компрессора
- •3.6 Сравнительная оценка производительности холодильных машин
- •3.7 Двухступенчатые холодильные машины
- •Глава 4. Холодильные компрессоры
- •4.1 Классификация компрессоров
- •4.2 Поршневые компрессоры
- •4.4 Ротационные и спиральные компрессоры
- •Глава 5. Теплообменные аппараты холодильных машин
- •5.1 Классификация основных теплообменных аппаратов
- •5.2 Испарители
- •5.3 Расчет испарителей для охлаждения жидких хладоносителей
- •5.4 Расчет испарителей для охлаждения воздуха в холодильных камерах
- •5.5 Конденсаторы
- •5.6 Расчет конденсаторов
- •Глава 6. Холодильники с машинным охлаждением
- •6.1 Системы охлаждения
- •6.2 Типы холодильников и их особенности
- •6.3 Тепловая изоляция холодильников
- •6.4 Гидроизоляционные материалы
- •Глава 7. Проектирование холодильников предприятий общественного питания
- •7.1 Определение числа холодильных камер и расчет их площадей
- •7.2 Планировка холодильника
- •7.3 Вентиляция холодильников
- •7.4 Хранение продуктов в холодильниках предприятий общественного питания и магазинов
- •Глава 8. Холодильный транспорт
- •8.1 Автомобильный холодильный транспорт
- •8.2 Железнодорожный холодильный транспорт
- •8.3 Изотермические и охлаждаемые (рефрижераторные) контейнеры
- •8.4 Водный холодильный транспорт
- •8.5 Воздушный холодильный транспорт
- •9.1 Основные методы консервирования пищевых продуктов
- •9.2 Консервирование пищевых продуктов холодом
- •9.3 Вспомогательные средства, применяемые при холодильном хранении пищевых продуктов
- •Глава 10. Охлаждение пищевых продуктов
- •10.1 Физические и биохимические изменения в пищевых продуктах при охлаждении
- •10.2 Тепло- и массообмен при охлаждении пищевых продуктов
- •10.3 Охлаждающие среды
- •10.4 Охлаждение мяса и субпродуктов
- •10.5 Охлаждение птицы
- •10.6 Охлаждение яиц
- •10.7 Охлаждение рыбы
- •10.8 Охлаждение молока и молочных продуктов
- •10.9 Охлаждение плодов и овощей
- •Глава 11. Замораживание пищевых продуктов
- •11.1 Основные вопросы теории замораживания пищевых продуктов
- •11.2 Способы замораживания
- •11.3 Замораживание мяса
- •11.4 Замораживание птицы
- •11.5 Замораживание субпродуктов
- •11.6 Замораживание продуктов из яиц
- •11.7 Замораживание молочных продуктов
- •11.8 Замораживание рыбы
- •11.9 Быстрозамороженные продукты
- •Глава 12. Холодильное хранение продуктов питания
- •12.1 Характеристика холодильного хранения
- •12.2 Режимы холодильного хранения
- •Глава 13. Отепление и размораживание пищевых продуктов
- •13.1 Классификация и анализ способов размораживания пищевых продуктов
- •13.2 Размораживание и подогрев упакованных быстрозамороженных пищевых продуктов
- •Список РекомендуемОй литературЫ
- •Холодильная техника и технология Учебное пособие
- •Часть 1
- •650056, Г. Кемерово, б-р Строителей, 47
2.2 Обозначение и классификация хладагентов
В начале XIX столетия, на ранней стадии развития холодильной техники, хладагенты обозначали химическими формулами:
• аммиак NH3;
• двуокись углерода СО2;
• хлористый метил СH3 Сl;
• сернистый ангидрид SO2.
Аммиак использовали главным образом в стационарных машинах большой производительности, двуокись углерода применяли в судовых холодильных установках (из-за его низкой токсичности), а хлористый метил и сернистый ангидрид – в малых холодильных машинах и системах кондиционирования воздуха, так как они инертны к цветным металлам.
Однако их высокая токсичность была основной причиной поиска других малотоксичных агентов, которые были синтезированы на базе «чистых» углеводородов (метана СH4 или этана С2H6) путем их фторирования.
Фторированные хладагенты – это группа соединений, называемых галогенизированными углеводородами. Они создаются путем замещения одного или большего числа атомов водорода атомами хлора, фтора или брома.
Наиболее широкий выпуск таких углеводородов в США осуществляет фирма «Дю Пон» под торговой маркой «Фреон».
В СССР им дали название «хладон», однако очень часто их называют «фреонами», а соответствующие холодильные машины – «фреоновыми», в отличие от аммиачных.
В 1974 г. в СССР была принята разработанная ИСО специальная система обозначения хладагентов – стандарт ИСО 817-74.
Согласно этому стандарту хладагенты обозначают буквой R – первая буква английского слова «Refrigerant» – холодильный агент, с последующим цифровым шифром:
• для хладагентов неорганического происхождения цифры соответствуют молекулярной массе хладагента, увеличенной на 700;
• аммиак NH3 – R717, двуокись углерода СО2, – R744, вода Н2О –R718.
Хладагенты органического происхождения – фреоны, или хладоны, – также обозначаются буквой R, но цифровой шифр другой:
• последняя цифра равна числу атомов фтора;
• предпоследняя равна увеличенному на 1 числу атомов водорода;
• третья справа равна уменьшенному на 1 числу атомов углерода.
Примеры обозначения ряда хладагентов приведены ниже (табл. 2.3).
Кроме однородных «чистых» хладагентов, используются также и их смеси. При этом различают: азеотропные смеси, которые в процессах кипения и конденсации ведут себя как «чистые» однокомпонентные вещества. Эти смеси обозначают трехзначными цифрами после буквы R, начиная с 500.
Применение смеси позволяет обеспечить работу машины при более благоприятном режиме. Так, использование азеотропной смеси R502 вместо однородного хладагента R22 позволяет без вакуума понижать температуру кипения до –45,60С, в то время как при работе на R22 вакуум наступал уже при температуре кипения – 40,80С.
Таблица. 2.3 Обозначения хладагентов по ИСО
Химическая формула хладагента
|
Название
|
Обозначение ИСО
|
CCI3 F
|
Фтортрихлорметан
|
R11
|
CCI2 F2
|
Дифтордихлорметан
|
R12
|
CCIF3
|
Трифторхлорметан
|
R13
|
CHCIF2
|
Дифторхлорметан
|
R22
|
CH2 FCF3
|
Тетрафторэтан
|
R134
|
CF4
|
Тетрафторметан
|
R14
|
CН2 СI2
|
Дихлорметан
|
R30
|
Классификация хладагентов осуществляется по двум величинам: «нормальной» температуре кипения, соответствующей «нормальному» атмосферному давлению 760 мм рт. ст., обозначают tон, а также по давлению насыщения, соответствующему температуре конденсации 300С, это давление обозначают Р30.
Все хладагенты делят на три группы:
• хладагенты высокого давления: Р30 ≥ 2МПа, они же низкотемпературные – tон ниже –600С;
• хладагенты среднего давления: Р30 меньше 2 МПа, но больше 0,3МПа. Их называют среднетемпературные, так как у них tон выше –600С и ниже –100С;
• хладагенты низкого давления: Р30 меньше 0,3МПа, они же высокотемпературные, так как tон выше –100С.
Рассмотрим основные свойства и области применения конкретных хладагентов.