2. Протирочные машины и финишеры

Процессы протирания и финиширования широко используются в производстве соков с мякотью, концентрированных томатопродуктов, пюреобразных продуктов и растительных полуфабрикатов для смежных отраслей пищевой промышленности.

Процессам протирания и финиширования подвергается 80% сырья, перерабатываемого в консервной промышленности. Оба процесса осуществляются на машинах с одинаковой конструктивной схемой. Различие машин состоит только в диаметре ячеек сита.

Протирание - это процесс отделения массы плодоовощного сырья от косточек, семян и кожуры на ситах с диаметром ячеек 0,7 - 5 мм. Финиширование - это дополнительное измельчение протертой массы пропусканием ее через сито с диаметром ячеек 0,4 мм и меньше.

В процессе протирания и финиширования масса попадает на поверхность движущегося бича. Центробежной силой масса прижимается к рабочему ситу. Полуфабрикат через отверстия сита проходит в сборник, а твердые балластные ткани (клетчатка) и механические примеси под действием силы, обусловленной углом опережения бичей, продвигаются к выходу рабочего сита. Так как бичи установлены под определенным углом к оси вала, то с увеличением угла опережения масса быстрее движется вдоль бича и влажность отходов увеличивается.

Протирочные машины и финишеры должны отвечать следующим требованиям, высокая удельная производительность (количество полуфабриката, получаемого в единицу времени с единицы площади рабочего сита); низкий удельный расход энергии; низкая металлоемкость, особенно некорродирующих металлов; простота конструкции, обеспечивающая удобство обслуживания; профилактический осмотр; ремонт и качественную санитарную обработку без разборки основных узлов машины; автоматическое поддерживание стабильности влажности отходов и стабильности поступления массы на рабочие органы; возможность получения фракционного полуфабриката.

Основными рабочими органами всех типов протирочных машин и финишеров являются ситчатый барабан, бичевое устройство и устройство загрузки массы на бичи и удаление отходов из барабана.

Машина Т1-КП2У

Предназначена для протирания семечкового и косточкового сырья, для чего ротор оснащен бичами двух типов.

Машина имеет устройство для регулирования на ходу угла опережения бичей. Это устройство состоит из двух гильз - кулачков, одна из которых может смещаться на шпонке только вдоль вала и связана передачей с маховичком, вторая - поворачивается вокруг своей оси. На этой гильзе размещен корпус - отражатель для заброса мезги внутрь барабана и один из двух бичедержателей. Зазор между бичами и сеткой изменяют путем поворачивания ситчатого барабана при полной остановке вала ротора.

Машина Т1-КП2Д

Представляет собой сдвоенный агрегат для двойного протирания томатной и фруктовой массы, и состоит из корпуса, привода, верхнего и нижнего ситчатых барабанов, верхнего и нижнего роторов, шахты. Механизм регулирования угла опережения бичей как в машине Т1-КП2У. Шахта расположена с торца машины, состоит из двух лотков для удаления отходов и крепится к корпусу при помощи петель.

Техническая характеристика Т1-КП2Д и Т1-КП2У

Производительность, т/ч

по томатам 3,5 7

по моркови 2 -

по яблокам 3,25 2

Частота вращения ротора, мин^-1 790

Зазор между бичами и ситом, мм 1,5 - 4 до 2,5

Диаметр сетчатых барабанов, мм 300

Длина ситчатых барабанов, мм 835

Установленная мощность, кВт 5,5 7,5

Габаритные размеры, мм

длина 1535 1770

ширина 612 770

высота 1520 1115

Масса, кг 630 508