8.6. Вимоги безпеки під час виробництва

молочних консервів

 

         8.6.1.  Вимоги безпеки під час експлуатації форсуночних і

                              дискових розпилювальних сушарок:

 

     - затвор дверей вежі повинен забезпечувати герметичність вежі;

     - вхід у сушильну вежу для видалення залишків молочного порошку, огляду або ремонту механізмів і конструкцій дозволяється персоналу тільки  в  комбіне-зоні та взутті на дерев`яній підошві під час неробочого стану установки та наяв-ності наряду-допуску, а також при температурі повітря в вежі не вище, ніж 30 °С;

     - для огляду вежі та виконання ремонтних робіт повинні застосовуватись переносні електричні лампи з напругою живлення не вище, ніж 12 В;

     - очищення фільтрів слід проводити лише при вимкненому вентиляторові;

     - порядок пуску та експлуатації установки повинен бути передбачений спеці-альною інструкцією, вивішеною на видному місці;

     - не дозволяється працювати на установці з несправним прибиральним

механізмом;

     - розвантажувальне вікно в підлозі сушильної вежі повинно мати грати для забезпечення безпеки під час проведення робіт по очищенню;

     - дверці сушильної вежі повинні мати електроблокування з прибиральним

механізмом;

     - під час роботи установки не дозволяється змащувати механізми та окремі

їх вузли, відкривати двері та оглядове вікно вежі, очищати фільтри та шнек;

     - очищення  та  миття  установки повинні проводитись тільки після припинен-

ня роботи всіх без винятку агрегатів, які входять в склад установки та перекриття запірною арматурою відповідних трубопроводів;

     - для приводу диска сушильної вежі слід установлювати вибухобезпечні електродвигуни закритого типу;

     - без захисного заземлення установки працювати не дозволяється;

     - для попередження аварій турбіни та нещасних випадків слід систематично контролювати стан кріплення розпилювального диску, а після кожної насадки диск повинен бути закріплений диференціальною гайкою;

     - проходи до місць обслуговування парової турбіни та швидкозапірного

пристрою повинні бути вільними, не дозволяється захаращувати їх будь-якими предметами.

 

            8.6.2.  Вимоги безпеки під час експлуатації вакуум-

                                  випарювальних установок:

 

     - проби з калоризатора повинні відбиратись тільки через отвір пробовідбірни-ка, при цьому слід закрити повітряний кран;

     - накривки лазів калоризатора та сепаратора для очищення, огляду та ремонту повинні мати ущільнюючі прокладки;

     - установки повинні бути забезпечені ежекторами для видалення повітря з

виходом відпрацьованої пари безпосередньо в атмосферу;

     - вимірювачі рівня молока в випарнику, що виготовлені зі скла, повинні бути в металевих захисних оправах;

     - підйомний пристрій для накривки випарника повинен бути справний (перед початком роботи справність його слід перевірити згідно інструкції по експлуата-ції) і закріплений;

     - миття вакуум-апаратів повинно бути механізоване;

     - відстань від верху вакуум-апарату до низу плит перекриття стелі повинна

бути не менше, ніж 0,8 м;

     - без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється.

 

                8.6.3.  Вимоги безпеки під час експлуатації

                                     вальцевих сушарок:

 

     - паропровід, підведений  до сушарки, повинен бути теплоізольований;

     - накривка гвинтового транспортеру (шнеку) повинна бути зблокована з пуско-

вим пристроєм;

     - над сушаркою повинен бути установлений зонд, приєднаний до витяжного повітроводу;

     - слід слідкувати за тим, щоб на нагріті барабани не потрапляла вода (краплі конденсату з зонту і т. інш);

     - під час роботи сушарки не дозволяється відкривати транспортери та елеватор, чистити шнеки, елеватор і млин для розтирання сухої плівки;

     - відстань від верху сушарки до низу плит перекриття стелі повинна бути не менше, ніж 1 м;

     - без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється.

 

                8.6.4.  Вимоги безпеки під час експлуатації

                                сироповарильних станцій:

 

     - сироповарильні котли, що працюють під тиском, повинні бути забезпечені повіреними манометрами та запобіжними клапанами, відрегульованими на гранично допустиме значення тиску;

     - сироповарильний котел повинен бути теплоізольований та пофарбований

масляною фарбою світлих тонів;

     - під час завантаження котла цукром і водою слід дотримуватись і не переви-щувати допустиме робоче наповнення;

     - подача пари в парову сорочку котла повинна бути припинена в момент

закіпання сиропу;

     - під час розбирання фільтрів і заміни фільтруючих матеріалів, обслуговуючо-му персоналу слід застосовувати індивідуальні засоби захисту (рукавиці, гумові фартухи і т. інш);

     - чистити та мити апарати станції дозволяється лише коли закрита запірна арматура та вимкнені електродвигуни;

     - під час завантаження цукру в котел з гарячою водою слід остерігатись від опіків під час розбризкування гарячої рідини;

     - накривка котла повинна бути зблокована з приводом місилки;

     - не дозволяється до припинення роботи  сироповарильчної  станції ущільню-

вати сальники запірної арматури, відкривати та знімати накривку редуктора або коробки передач приводу місилки, гальмувати та зупиняти руками привід місил-ки, заповнювати мастилом редуктор, коробку передач, підшипники та маслянки;

     - без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється.

 

        8.6.5.  Вимоги безпеки під час експлуатації стерилізаторів

                                   для згущеного молока:

 

     - накривки періодично діючих стерилізаторів повинні мати прокладки та щіль-но закриватись і відкриватись тільки за допомогою пристосування, що мається в комплекті стерилізатора;

     - для виймання бляшаних банок зі згущеним молоком вручну, банки повинні бути попередньо охолоджені до температури 30 °С;

     - під час роботи стерилізатора не дозволяється відкривати накривку, вішати додатковий вантаж на важіль запобіжного клапану, відгвинчувати запірні присто-сування накривки, знімати та установлювати огородження приводу.

 

                8.6.6.  Вимоги безпеки під час експлуатації

                               охолоджувачів-кристалізаторів:

 

     - ємкість кристалізатора повинна закриватись накривкою, що відкидається

на завісах і фіксується в піднятому положенні;

     - накривка повинна бути зблокована з приводом місилки;

     - очищати та мити апарат дозволяється лише коли закрита запірна арматура продуктопроводу та паропрводу;

     - спорожнювати охолоджувач дозволяється тільки після повного падіння

вакууму;

     - в ємкостях охолоджувачів і кристалізаторів не дозволяється  заміряти темпе-ратуру згущеного молока скляними термометрами без запобіжних гільз;

     - без захисного заземлення обладнання працювати не дозволяється.

 

                8.6.7.  Вимоги безпеки під час експлуатації

                                   розливних машин:

 

     - під час роботи на розливній машині для стерилізованого молока не дозволя-

ється ставити або виймати банки, мити машину;

     - бактеріцидні лампи, що використовуються в цехах для опромінювання тари перед заповненням її згущеним молоком, повинні бути змонтовані та установлені таким чином,  щоб виключалась можливість попадання прямих променів у очі та на тіло працюючих;

     - без захисного заземлення машини працювати не дозволяється.

 

                8.6.8.  Вимоги безпеки під час експлуатації

                                      закаточних машин:

 

     - під час роботи на закаточній машині не дозволяється торкатися до рухомих

частин механізмів, знаходитись в зоні обертання банок на першій та другій опе-раціях, притискати рукою купку кінців (донець), що знаходяться в магазині маши-ни, або виймати кінці з нього, доставати банки після першої операції для перевір-ки якості роботи закаточного ролика, виконувати будь-які регулювальні та ремонтні роботи або змащення частин, що обертаються, заливати мастилом вакуум-насос, чистити машину;

     - без захисного заземлення машини працювати не дозволяється;

     - рух транспортерів повинен бути синхронний з роботою захватуючих зубців фасувальних, закаточних і етикетировочних машин.