- •Система продовольственной безопасноти региона Методические указания для проведения практических и семинарских занятий
- •260501.65 «Технология общественного питания»
- •Содержание
- •Цели и задачи дисциплины
- •2 Распределение учебных часов по дисциплине по формам и видам работ
- •3 ТЕматический план Дисциплины
- •4 Планы семинарских и практических занятий по курсу «Система продовольственной безопасности региона»
- •Методические аспекты оценки продовольственной безопасности региона
- •Параметры, определяющие индикаторы системы продовольственной безопасности региона
- •Производственный потенциал формирования системы продовольственной безопасности региона
- •Методические аспекты процесса оценки структуры товарного рынка
- •Направления развития структуры рынка продовольствия
- •Оценка объёмов потребности региона в продуктах питания
- •Обеспечение продовольственной безопасности в стратегии интеграции регионального продовольствия.
- •Направления развития процессов интеграции регионального продовольственного рынка
- •5 Перечень вопросов для контроля усвоения дисциплины
- •6.Итоговые тестовые задания
- •7 . Учебно–методическое обеспечение дисциплины
- •7.1. Основная литература:
- •7.2. Дополнительная литература:
- •IIIV. Материально-техническое обеспечение.
Направления развития структуры рынка продовольствия
План:
I Вопросы для обсуждения:
Перечислите и дайте общую характеристику методам оценки конкурентной среды товарного рынка.
Раскройте методику построения конкурентной карты рынка.
Каким образом возникновение новых конкурентов на товарном рынке влияет на формирование конкурентной среды отрасли «продовольственной» специализации.
Поясните, как появление товаров – субститутов определяет конкурентную ситуацию на рынках продовольственных товаров?
Раскройте содержание и силу влияния потребителей продукции, как конечных, так и промежуточных на характер конкурентной среды отрасли.
Раскройте роль государства в регулировании структуры рынка продовольственных товаров.
Перечислите основные направления государственного регулирования продовольственного рынка.
Поясните сущность экономических методов государственного регулирования структуры товарного рынка.
Поясните сущность административно-экономических методов государственного регулирования структуры товарного рынка.
Раскройте назначение информационно-ориентирующих методов государственного регулирования структуры товарного рынка
Поясните сущность и раскройте основные составляющие системы законодательных методов государственного регулирования структуры товарного рынка.
II Рекомендуемые темы рефератов и проблемных сообщений:
Меры государственного регулирования конкурентной среды товарного рынка высокой и умеренной концентрации.
Перечень и состав организаций, осуществляющих мероприятия регулирования входных барьеров на товарные рынки.
Задание:
Задание 1:
Оцените интенсивность конкуренции на рынке молока и молочной продукции г.Красноярска посредством Герфинделя-Гершмана и Розенблюта на основании данных таблицы.
Таблица 12 - Продажа молока и молочной продукции на территории г.Красноярска в 2009г., тыс.руб.
Предприятие |
Город |
Объем производства, тыс. руб. |
Доля, % |
ООО "Орбита" |
Красноярск |
52602 |
|
ООО "Тонус-2" |
Красноярск |
34511 |
|
ЗАО Масло-сыр база |
Новосибирск |
64425 |
|
ООО "Артекс" |
Новосибирск |
58740 |
|
ООО "Арта" |
Ачинск |
118090 |
|
ООО "Солти" |
Кемерово |
128914 |
|
ООО "Смак" |
Кемерово |
60384 |
|
ОАО "Назаровское молоко" |
Назарово |
156200 |
|
АОЗТ "Назаровское" |
Назарово |
31542 |
|
ЗАО "Анцирское" |
Канск |
19845 |
|
ОАО "Филимоновский МКК" |
Ст. Филимоново |
130263 |
|
АОЗТ "Ужурское молоко" |
Ужур |
26405 |
|
СПК "Березовское" |
Березовка |
17554 |
|
АО "Огурское" |
Балахта |
34100 |
|
АО "Еловское" |
Балахта |
17906 |
|
Совхоз "Таежный" |
Ст. Таежная |
20988 |
|
АОЗТ "Емельяновское" |
Емельяново |
13409 |
|
ОАО "Саянское молоко" |
Ст. Саянская |
35612 |
|
ООО «Крестьянский двор» |
Красноярск |
65280 |
|
ОАО «Шушенское молоко» |
П. Шушенский |
2589 |
|
Задание 2:
Рассчитайте возможные границы олигополии рынка печатных изданий г.Красноярска на основании данных таблицы .
Таблица 13 - Реализация печатных изданий в г.Красноярске в 2009г.
№ |
Издание |
Месячный тираж |
Объем продаж |
1 |
«Аргументы и факты» |
253 694 |
1 649 011 |
2 |
«Комок» |
193 984 |
1 357 888 |
3 |
«Телевизор» |
298 770 |
1 195 080 |
4 |
«Комсомольская правда» |
163 414 |
907 438 |
5 |
«Московский комсомолец» |
106 085 |
636 510 |
6 |
«Сибирский календарь» |
108 250 |
541 250 |
7 |
«Красноярский комсомолец» |
108 683 |
489 073 |
8 |
«Сегодняшняя газета» (пн. – чт.) |
110 199 |
385 697 |
9 |
«Сегодняшняя газета» (сб.) |
52 501 |
236 254 |
10 |
«Вечерний Красноярск» |
27 929 |
83 787 |
11 |
«Новые времена» |
21 109 |
63 327 |
Итого |
|
|
Занятие 7