Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
справочные и нормативные.doc
Скачиваний:
137
Добавлен:
13.11.2019
Размер:
5.44 Mб
Скачать

49.2. Нормы расхода молока на 1 кг сливок (кг)

Жирность

сливок (%)

Требуется молока при жирности (%)

Жирность

сливок (%)

Требуется молока при жирности (%)

3,8

3,9

4,2

4,4

3,8

3,9

4,2

4,4

25

6,7

6,5

6,1

5,8

33

8,8

8,6

8,0

7,6

26

7,0

6,8

6,3

6,0

34

9.1

8.9

8,2

7,8

27

7,2

7,0

6,5

6,2

35

9,4

9,2

8,5

8,1

28

7,5

7,3

6,8

6,5

36

9,6

9,4

8,7

8,3

29

7,8

7,6

7,0

6,7

37

9,9

9,7

8,9

8,5

30

8,0

7,8

7,3

6,9

38

10,2

9,9

9,2

8,8

31

8,3

8,1

7,5

7,2

39

10,4

10,2

9,4

9,0

32

8,6

8,3

7,7

7,4

40

10,7

10,4

9,7

9,2

49.3. Нормы выхода масла из молока разной жирности

Жирность молока (%)

На 1 кг масла требуется молока (кг)

Жирность молока (%)

На 1 кг масла требуется молока (кг)

3,2

3,3

3,4

3,5

3,6

3,7

3,8

26,8

26,2

25,6

24,6

23,9

23,0

22,7

3,9

4,0

4,1

4,2

4,3

4,4

4,5

22,1

21,5

21,0

20,5

20,0

19,5

19,0

49.4. Эквиваленты пересчета масла в молоко

Базисная жирность молока (%)

3,3

3,4

3,5

3,6

3,7

3,8

3,9

4,0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Сливочное стандартное масло с влажностью не выше 16%:

соленое

несоленое

25,61

25,93

24,8

25,1

24,1

24,4

23,4

23,7

22,8

23,0

22,1

22,4

21,6

21,8

21,0

21,3

Топленое стандартное масло с влажностью не выше 1%

31,1

30,2

29,3

28,5

27,7

27,0

26,3

25,6

Сливочное масло-сырец с содержанием жира не ниже 75%

22,1

21,6

20,6

20,1

19,6

19,6

19,1

19,1

Продолжение прил. 49.4

1

2

3

4

5

6

7

8

9

При сдаче сливочного масла-сырца с содержанием жира свыше 75% дополнительно засчитывается за каждый процент жира в масле

0,29

0,29

0,27

0,27

0,26

0,26

0,25

Топленое масло-сырец жирностью не ниже 95%

27,4

26,8

26,8

26,3

25,8

25,8

24,7

24,7

За топленое масло-сырец с содержанием жира свыше 95% допол

нительно засчитывается за каждый процент жира в масле

0,29

0,28

0,28

0,28

0,27

0,27

0,26

0,26

Килограмм топленого масла из овечьего молока с содержанием жира не менее 95% приравнивается к 25 кг коровьего молока при базисной жирности 3,7-3,8% и к 24 кг при базисной жирности 3,9-4,0%.