- •Тема 1 поняття етики та етикету, психології в професійній діяльності
- •Етичні кодекси, їхнє значення у формуванні етичної поведінки людини
- •Професійна культура
- •Професійна етика. Норми професійних ділових відносин
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 2 етичні та психологічні основи професійного спілкування
- •Характеристика сторін спілкування
- •Техніка спілкування
- •Моделі та стилі спілкування
- •Етичний бік спілкування
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 3 етика вербального та невербального спілкування
- •Загальні відомості прo невербальне спілкування
- •Постава та поза
- •Значення деяких жестів
- •Голос, промови й доповіді
- •Сигнали очей
- •Метамова, або як читати між рядками. Кліше
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 4 етико-психологічні аспекти роботи в колективі
- •Моделі конфліктів
- •Спілкування як суперечкa
- •Вимоги до сучасного керівника
- •Ділова кар’єра керівника
- •Стилі управлінської діяльності
- •Норми поведінки керівника
- •Роль керівника в управлінні персоналом
- •Оцінка й стимулювання праці персоналу
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 5 етика обслуговування гостей в готелях. Правила поведінки персоналу готелю Поняття «обслуговування у готелі»
- •Правила поведінки персоналу готелів
- •Основи гостинності
- •Процес обслуговування гостей у готелі
- •Бронювання місць і номерів у готелі
- •Процес обслуговування гостей у готелі. Функції та обов’язки службовців і працівників готелю щодо надання послуг гостям
- •Види послуг, що надаються в готелях. Додаткові послуги
- •Організація побутового обслуговування
- •Підготовка покоївки до роботи
- •Організація прибиральних робіт
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 6 етика й етикет поведінки в ресторані. Вимоги до працівників сфери обслуговування Зустріч і розміщення гостей
- •Приймання замовлення й розрахунок з відвідувачами
- •Правила поведінки в кав’ярні, їдальні, pecтoрані
- •Заборонені й популярні теми для бесіди за столом
- •Тости та бесіди за столом, виголошення тостів
- •Хто повинен оплачувати рахунок?
- •Основні принципи професійної поведінки працівника грк:
- •Професійна етика офіціанта, бармена
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 7 організація та проведення ділових прийомів Мета ділової гостини. Основні вимоги до організації
- •Організація й проведення прийомів із розсаджуванням
- •Організація ділового сніданку, обіду, вечері
- •Коктейль фуршет: суть, основна мета, правила проведення
- •Інші види прийомів
- •Ситуації під час прийомів: у директора, вдома, на природі
- •Протокол дарування
- •Подарунки і закон
- •Як давати й приймати дарунок
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 8 зовнішній вигляд та імідж працівників грк та гостей Вимоги до зовнішнього вигляду та особистої гігієни персоналу
- •Формування іміджу
- •Одяг для чоловіків
- •Одяг для жінок
- •Важливість дрібних деталей
- •Гардероб для спортивного відпочинку
- •Охайність і консерватизм, гармонія кольорів
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 9 формування іміджу підприємства
- •Візитні картки
- •Етика телефонних розмов
- •Етика користування мобільним зв’язком
- •Як спілкуватися з клієнтами по телефону в готелі
- •Етика та етикет листування
- •Етикет у локальних мережах та мережі Інтернет
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Індивідуальні завдання Підготуйте реферат/повідомлення на тему:
- •Перелік питань для поточного та підсумкового модульного контролю
- •Загальна підсумкова оцінка з дисципліни
- •Основні критерії оцінки якості знань студентів із дисципліни
- •Термінологічний словник
- •Список рекомендованої літератури
Одяг для чоловіків
Існують основні правила й вимоги до гардеробу ділової людини.
Основні рекомендації: лінії елементів одягу не повинні різко перетинатися одна з одною, але й не повинні зливатися.
Стиль. Перше, що потрібно тут урахувати, – це відповідність стилів різних елементів одягу. Дуже дисгармонійний вигляд, наприклад, матиме консервативний костюм у поєднанні зі спортивною сорочкою в клітинку. Також безглуздим буде поєднання костюма з широкими лацканами та вузької краватки.
Єдності стилю легше всього досягти, вибираючи однотонні елементи гардероба. З однотонним костюмом поєднується будь-який малюнок сорочки. Слід пам’ятати, що ніколи не поєднуються однакові малюнки, їх завжди потрібно розділяти однотонним елементом.
Отже, для однотонного костюма ми маємо три основні варіанти:
однотонна сорочка – однотонна краватка;
сорочка з малюнком – однотонна краватка;
однотонна сорочка – краватка з малюнком.
З костюмом у смужку не слід надягати сорочку в клітинку, тому що клітинки дисонують зі смутами костюма; вони не поєднуються з його діловим серйозним стилем. Тут більш доречні однотонна блакитна чи біла сорочка, а смути на костюмі та поєднання їхнього кольору із сорочкою освіжать загальний вигляд.
Для костюма в клітинку сорочка повинна бути тільки однотонною, краватка – без чіткої спрямованості малюнка або одноколірною.
Краватка – це головний показник смаку й статусу чоловіка, тому при її виборі необхідно:
– покладатися лише на свій смак;
– обирати таку довжину краватки, щоб у зав’язаному вигляді вона досягала до пряжки поясу;
– ширина краватки повинна відповідати ширині лацканів піджака;
– надавати перевагу шовку, вовні та бавовні.
Під час ділових зустрічей не етично розстібати верхній ґудзик сорочки й розпускати краватку, застібати костюм, коли ви сидите. Якщо встаєте зі стільця, можна застебнути костюм на один ґудзик.
Туфлі та шкарпетки також потрібно підбирати до костюма. Шкарпетки найдоцільніше вибирати однотонні й доволі довгі, щоб, заклавши ногу за ногу, не було видно голої ноги. В ідеалі шкарпетки повинні бути темнішими від брюк, але світлішими, ніж туфлі.
Туфлі краще підбирати чорного кольору (будь-якого тону зі шнурками чи без, але в жодному разі не лаковані). Світле взуття доцільно носити тільки зі світлим костюмом у літню пору, спортивне – тільки до спортивного одягу, лаковані туфлі – тільки зі смокінгом чи фраком. Сандалі, чоботи й напівчоботи не належать до ділового гардеробу.
Шарф носити краще з вовни чи шовку неяскравого кольору, який поєднується з одягом. Білий шарф має надто парадний, святковий вигляд.
Діловий чоловік може носити пальто, плащ із замші, шкіри, шерсті, але не чорного кольору. Оптимальними у цьому разі є синій, бежевий, світло-коричневий колір.
Одяг для жінок
Головне правило ділової жінки: мінімум оголеного тіла – максимум довір’я. Не можна ототожнювати поняття «жіночність» і «сексуальність».
В ідеалі в гардеробі жінки повинні бути кілька костюмів нейтральних кольорів на «всі випадки життя» й пори року. Діловий костюм є обов’язковим навіть улітку, у спеку. До того ж до літніх моделей костюмів існують суворіші вимоги: чим тонша й світліша тканина, тим вища її якість. Блузку необхідно вибирати з тканини, яка не мнеться, а основними до неї вимогами є стриманість і строгість.
Діловий гардероб – це не тільки строгі костюми. Є в ньому речі, які можуть дещо відступати від прийнятих канонів, наприклад, плаття, жакети. Для офісу найкраще підбирати плаття з довгими рукавами.
Що ж стосується светра, то жодна жінка, яка підтримує діловий стиль, не одягне його на роботу.
Жінка може носити плащ будь-якого кольору, довший за спідницю костюма.
Жінка в офісі, на прийомах, презентаціях, конференціях як влітку, так і взимку повинна завжди носити колготки. У спеку це можуть бути панчохи.
Туфлі ділової жінки – це «човники» темного кольору з підбором висотою 4 см. Зимові чоботи чи спортивні черевики в офісі обов’язково змінюються на туфлі.
Ознакою поганого тону вважається приходити на роботу два дні підряд в одному й тому ж одязі.