- •Характеристика сельскохозяйственного предприятия
- •1. Общая характеристика о предприятии
- •2. Климатические условия и агрономическая характеристика почв
- •Анализ производственной деятельности хозяйства
- •Специализация предприятия
- •2.2. Характеристика ремонтно-обслуживающей базы предприятия
- •2.3 Анализ обеспеченности предприятия рабочей силой
- •3 Технология производства и переработка растениеводческой продукции
- •3.1 Структура посевных площадей, урожайность сельскохозяйственных культур, схема севооборотов.
- •3.2 Система удобрений (принцип распределения, сроки и дозы внесения органических и минеральных удобрений на 1 га). Технология внесения. Комплекс для её реализации.
- •3.3 Система семеноводства (характеристика рекомендованных сортов, репродукция)
- •3.4 Технология возделывания яровых зерновых, озимых и зернобобовых культур (на примере одной культуры из группы). Характеристика комплекса машин для механизации производственных приёмов.
- •4 Кормовая база. Потребность в кормах и обеспеченность ими животноводства. Луга и пастбища, их использование и приемы улучшения.
- •5. Технология производства и переработки продукции животноводства
- •5.1. Разведение сельскохозяйственных животных и селекционно-племенная работа.
- •5.1.1 Породы сельскохозяйственных животных разводимые в с/х предприятии.
- •Организация зоотехнического и племенного учета
- •Организация бонитировки, отбора и подбора животных
- •5.2 Технология производства молока
- •5.2.1 Структура стада крупного рогатого скота
- •5.2.4 Технология кормления крупного рогатого скота разных половозрастных групп
- •5.2.5. Организация и технология доения коров
- •5.2.6 Технология содержания и кормления коров в летний период
- •5.2.7 Организация воспроизводства стада в молочном скотоводстве
- •5.2.8 Технология выращивания ремонтного молодняка
- •5.3 Технология производства говядины.
- •5.3.1 Формирование поголовья для выращивания и откорма на мясо
- •5.3.2 Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо
- •5.3.3 Технология доращивания молодняка
- •5.3.4 Технология откорма молодняка и взрослого крупного рогатого скота
- •5.3.5 Механизация основных производственных процессов технологии производства говядины
5.3 Технология производства говядины.
5.3.1 Формирование поголовья для выращивания и откорма на мясо
Для увеличения в стране производства мяса большое значение имеет откорм скота. При правильной организации откорма животных себестоимость мяса снижается, а мясное скотоводство становится высокодоходной отраслью хозяйства. Большой эффективностью отличается специальный откорм скота на различных остатках технических производств — жоме, мезге, барде, а также на кукурузном силосе и др. В ряде же районов страны целесообразнее использовать преимущества откорма скота на природных кормовых угодьях.
Успех откорма зависит от уровня, типа и качества кормления, породных особенностей, возраста животных и их скороспелости. Быстрее и лучше откармливаются животные скороспелых мясных пород, они же отличаются высокой оплатой корма приростам живой массы. При этом молодые животные, как правило, лучше оплачивают корм продукцией и по сравнению с полновозрастными животными от них получают мясо более высокого качества.
Так, молодняк до года на 1 кг прироста живой массы затрачивает 5—6 корм, ед., а животное 2-летнего возраста и старше — 8—10 корм. ед. и более.
5.3.2 Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо
Выращивание телят. Этот период длится от рождения и до 4...6-месячного возраста. В это время они исключительно чувствительны к температурно-влажностному режиму, газовому составу воздуха внутри помещений, сквознякам, стрессовым воздействиям крупногруппового содержания. Поэтому необходим тщательный уход за животными в соответствии с их физиологическими особенностями.
Существуют различные способы содержания телят — беспривязно-групповой, индивидуальный в клетках, боксах и на привязи. Наиболее распространен беспривязный способ — по 10...12 голов в станке. В этом случае телята лучше развиваются, больше отдыхают и расходуют времени на активные движения по сравнению с содержанием в индивидуальных клетках.
Для повышения продуктивности и резистентности животных необходимо создать в помещении оптимальный микроклимат: температуру воздуха в профилактории 16...20 °С, в телятнике 15...17 °С, влажность воздуха 70 %. При выращивании на мясо кормить телят нужно с расчетом получения не менее 750 г среднесуточного прироста и достижения живой массы не менее 160 кг к 6-месячному возрасту.
Выращивание телят делят на три периода: профилакторный, молочный и послемолочный.
Профилакторный период. Главная и незаменимая пища для новорожденного теленка — молозиво. Оно богато легкопереваримыми белками и минеральными веществами. В его состав входят иммунные тела и ферменты. За счет высокой кислотности молозива в желудке создается кислая среда, подавляющая развитие вредной микрофлоры. Первый раз теленок должен его получить не позже 30...40 мин после рождения, затем в течение недели примерно по 1,5 л 4 раза в сутки через равные промежутки времени.
Из профилактория телят переводят в телятник, где содержат группами по 10...20 голов до 6- месячного возраста. Телятники должны быть чистыми, сухими, светлыми, с хорошей вентиляцией и канализацией. Группы телят формируют по массе, возрасту и полу. Разница в возрасте не должна превышать 10...15 дней, а по живой массе — 5…10 кг. Такие группы остаются постоянными в течение всего периода выращивания.
Молочный период. Телятам до 55...60-дневного возраста скармливают цельное и обезжиренное молоко и вводят в рацион растительные корма. Широкое распространение получили заменители цельного молока и комбикорма-стартеры. В нашей стране ЗЦМ готовят на комбикормовых заводах. Перед скармливанием их растворяют в кипяченой воде (50...60 °С) с помощью установок АЗМ-0,8 или «Сольвилат» из расчета 1,2 кг сухого порошка заменителя на 8,8 л воды. Полную норму сухого порошка растворяют в 1/3 объема воды, тщательно перемешивают, а затем добавляют воду до нужного объема.
Для нормального развития и роста телята должны регулярно с 4...7-го дня получать вволю чистую питьевую воду. На 1 кг живой массы теленок потребляет воды в 3...4 раза больше, чем взрослое животное. Вода способствует передаче питательных веществ во все органы и ткани, выделению продуктов обмена веществ, усиливает пищеварительный рефлекс и секрецию желудочного сока.
Послемолочный период. Основными кормами в этот период служат сено, сенаж, силос хорошего качества и комбикорм КР-2. Молодняк содержат в клетках по принципу «все занято — все свободно».