(По в.Н. Сергееву)

Формы двигательной активности

Температура воздуха, °С

+10

+15

+20

+25

Выше +25

Бремя, мин

Состояние покоя

-

-

15

30

Не ограничивается

Ходьба по равнине: 4 км/ч 6 км/ч

-

30

30 45

45

45

То же

Подъем в гору (15°) со скоростью 2,5км/ч

30

45

45

Подъем в гору (30°)

15

30

45

45

Возраст

Пол

Рост (см)

Масса тела (кг)

Окружность гр. клетки (см)

лет

М

М

М

7

М

125,0

5,18

25,6

3,99

62,5

3,80

д

124,1

4,92

25,5

4,20

60,6

4,72

8

м

128,5

5,96

27,7

4,77

63,9

4,44

д

127,8

5,93

26,9

4,97

62,0

4,12

9

м

133,7

6,17

30,5

5,06

64,5

4,68

д

132,9

6,12

29,7

5,65

63,3

5,02

10

м

138,5

6,39

33,7

6,32

66,9

5,26

д

136,2

6,87

33,3

6,57

66,1

5,47

11

м

144,5

7,01

36,4

7,01

68,6

5,46

д

142,9

7,54

37,4

7,72

68,6

6,22

12

м

150,2

7,24

40,2

7,70

71,4

5,76

д

150,4

7,53

41,6

8,38

71,8

5,96

13

м

157,3

8,19

44,3

8,36

74,5

5,43

д

157,2

7,04

46,3

9,00

74,9

6,54

14

м

159,8

8,86

50,1

9,26

78,3

6,20

д

159,1

6,18

50,6

8,72

78,1

6,20

15

м

166,7

8,72

55,3

9,47

81,4

6,70

Д

160,6

5,66

54,0

7,96

80,4

5,29

16

м

170,4

8,41

60,1

9,74

84,7

7,00

Д

161,9

5,92

55,7

8,54

80,8

6,10

17

м

172,8

8,20

61,9

9,10

85,0

6,74

д

162,3

6Д7

57,3

8,22

84,4

5,75

Температура воздуха, °С

Закаленные

Малопривычные к холоду

Втихую погоду

Скорость ветра 3-5 м/с

В тихую погоду

Скорость ветра 3-5 м/с

-5...-10

15-40

10-30

Не проводится

опасно

0...-4

20-60

15-45

10-20

Не проводятся

-1...-5

30-100

20-60

15-20

Не проводится

-6...-10

40-120

30-90

20-45

10-20

-И...-15

60-150

40-100

30-60

15-30

Формы двигательной активности

Температура воздуха, °С

0

+15

+20

+25

Выше +25

Время, мин

Подъем в гору (30°)

5

0

45

45

Тоже

Бег трусцой

5

0

45

45

Игра в волейбол

-

5

30

45

Игра в футбол

5

0

45

45

Прогулочная гребля

-

-

15

30

Характеристика

Температура воздуха, °С

1-Я

2-я

3-я

4-я

5-я

6-я

7-я

8-я

9-я

Очень

холодные

7...-4

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

3,5

4,0

4,5

-3… -1

-3...-1

0,5

1,0

2,0

2,5

3,0

4,0

5,0

5,0

6,0

Холодные

0...-4

1,0

1,5

2,5

3,0

4,0

5,0

6,0

6,0

7,0

5-8

5-8

1,0

2,5

3,0

4,0

5,0

6,0

7,0

8,0

9,0

Умеренно холодные

9-12

1,5

3,0

4,5

6,0

7,5

9,0

10,5

12,0

13,5

13-16

2,0

4,0

6,0

8,0

10,0

12,0

14,0

16,0

18,0

Прохладные

17-18

3,0

6,0

9,0

12,0

15,0

18,0

21,0

24,0

27,0

19-20

4,0

8,0

12,0

16,0

20,0

24,0

28,0

32,0

36,0

Дни

Температура воды, °С

Время охлаждения, с

Начальный режим (обтирание, обливание, душ, ванна)

1-3-й

+36...+34

180-120

4-7-й

+33...+32

_v 180-120

8-11-й

+32,..+30

180-120

12-15-й

+31...+28

150-100

16-20-й

+30...+26

150-90

21-25-й

+29...+24

130-90

26-30-й

+28...+22

120-90

Оптимальный режим (обливание, душ и ванна)

31-35-й

+27...+20

120-80

36-40-й

+26...+18

120-80

41-45-й

+25...+17

120-80

46-50-й

+24...+16

110-70

51-56-й

+23...+ 15

100-50

57-60-й

+22...+14

90-30

Возраст

Начальная

предельная

Зима

Лето

Зима

лето

3-6 мес.

36

35

30

28

7-12 мес.

34

33

28

26

1-3 года

33

32

26

24

4-5 лет

32

30

24

22

6-7 лет

30

28

22

18-20

Возраст

Начальная

* Предельная

Зима

Лето

Зима

Лето

9-12 мес.

36

35

30

28

1-3 года

34

33

28

24-25

4-5 лет

33

32

26

22-24

6-7 лет

32

30

24

20-22

Дни

Теплый душ, °С

Продолжитель­ность процедуры, с

Прохладный душ, °С

Продолжитель­ность процедуры, с

Количество сменяемых (горячих-холодных) процедур

Начальный режим

1-3-й

37-34

90

30-28

120

3-4

4-6-й

37-34

90

27-26

120

3-4

7-10-й

38-39

90

26-25

120

3-4

11-15-й

38-39

90

25-24

120

3-4

16-20-й

40

90-60

24-23

100-80

4-5

Оптимальный режим

21-25-й

40

90-60

23-22

100-80

4-5

26-30-й

40

90-60

22-21

100-80

4-5

31-35-й

41-40

75-60

21-20

80

4-5

36-40-й

41-40

60

20-19

80

4-5

41-45-й

41-40

60

19-18

70

5-6

Специальный режим

46-50-й

41-40

60

17-16

70

5-6

51-55-й

41-40

60

15-14

60

5-6

56-60-й

42-41

45

13-12

45

7-8

Температура воды, оС

Закаленные, здоровые люди

Не закаленные здоровые люди

Ослабленные, пожилые люди и дети до 15 лет

12

1-2

-

13

1-2

-

-

14

1-3

-

15

2-3

1-2

16

2-5

1-3

17

3-7

2-4

1-2

18

4-9

2-5

1-3

19

5-10

3-8

2-4

20

7-13

4-8

2-5

21

10-25

5-10

3-8

22

13-25

7-15

5-10

23

13-25

10-18

6-12

24

15-40

12-20

7-15

25

20-45

15-30

8-18

Процедура

Условия выполнения

Время года

Лето

Осень-зима

Воздушные * ванны

Температура воздуха, °С

+16...+22

14-20

Продолжительность, мин

От 30

10-45

Солнечно-воздушные ванны

Температура воздуха. °С

+16...+22

-

Продолжительность, мин

5-40

-

Обтирание

Температура воздуха, °С

4-18...+20

+18...+20

Температура воды, °С

+16...+32

+14...+32

Продолжительность, мин

1-1,5

1-1,5

Обливание из душа

Температура воздуха, °С

+16...+22

+18...+20

Температура воды, °С

+16...+22

+16...+34

родолжительность, мин

1-1,5

1-1,5

Купание в открытом водоеме

Температура воздуха, °С

Не ниже +18

-

Температура воды, °С

Не ниже +18

-

Продолжительность, мин

3-15

-

Прогулки и игры на воздухе

Продолжительность, ч

Без ограничений

2-3,5

Сон на

воздухе

Продолжительность, ч

Без ограничений

1

Тренировка

Завтрак

Обед

Полдник (необязательно)

ужин

Утренняя

30-35

35-40

5

25-30

Вечерняя

35-40

30-35

-

25-30

I

Вид деятельности

Энерготраты на 1 кг веса в час

Энерготраты в час на человека массой ...кг

Бег скоростной на 100 м

45,0

(45_,0 х 70 кг)= 315О (пример)

Бег со скоростью

200 м/мин

325 м/мин "

8 км/час

15 км/час

10,05 37,5 8,13 11Д5

Спокойный и средний Бокс:

•боевая стойка с легким сгибом в коленях

-имитация со скакалкой -- работа с легкой грушей -бой с тенью

-работа с мешком

-тренировка

-во время боя

436

7,2

7,75

10,52

12. $4

Борьба

11,2

Восхождение на гору

От 3,0 до 15,0

Гимнастические упр:

- вис на кольцах

•вольные

-на коне с ручками

5,52 от4Л4до!4_г28 6,18

Гребля со скоростью 50 м/мин

2,58

Гребля со скоростью 100 м/мин

5Д2

Гребля академическая

10,84

Гребля на байдарках

11,64

Езда в автомашине сидя

1,6

Езда верхом рысью

5,32

Езда галопом

7,7

Езда верховая на манеже

4,06

Езда на велосипеде со скоростью 3,5 км/час

10,0 км/час

15JQ км/час

20.0 км/час

2,54

4,28

6,05

8,56

Катание на коньках

3,07-10,0

Личная гигиена

1,97

Лыжный спорт:

-подгонка лыж

330

-учебные занятия

10,2

передвижение по

пересеченой местности

12,5

-ходьба со скоростью

8 км/час

8,57

15 км/час

15,93

Метание спортивных снарядов

Плавание со скоростью:

-10 м/мин

3,00

«50М/МИН

10,20

-70 м/мнн

25,80

Стрелковые занятна с оружием

5,35

Фехтование

8,00

Ходьба:

-по комнате (90 шаг/мин)

ЗД4

-по двору (100 шаг/мнн)

4,15

по ровной дороге

•со скоростью 4,2 км/час

3,14

•со скоростью б км/час

4,45

-со скоростью 8 км/час

10,0

по ровное снежной дороге

•со скоростью 4 км/час

4,08

-со скоростью 6 км/час

4,85

-в гору с небольшим

подъемом (15*)

со скоростью 2 км/час

6,42

Вид деятельности

Энерготраты в 1 мин на 1 кг веса в тела (ккал)

Ходьба со скоростью -110 шаг/мин -6 км/час -8 км/час

0,0690 0,0714 0,1548

Бег со скоростью -8 км/час -10,8 км/час -320 м/мин

0.1357 0,178 0,320

Гимнастика: -вольные упражнения -упражнения на снарядах

0,0845 0,1280

Гребля

0,1100

Езда на велосипеде со скоростью 10-20 км/час

0,1285

Катание на коньках

0,1071

Лыжный спорт:

-подгонка лыж

-учебные занятия

-передвижение по пересеченной местности

0,0546 0,1707

0,2086

Бокс:

-упражнения со скакалкой

-упражнения с пневматической грушей

-бой с тенью

-удары по мешку

0,1033 ^J

0,1125

0,1733

0,2014

Борьба

0,1826

Плавание со скоростью 50 м/мин

0,1700

Фехтование

0,1333

Физические упражнения

0,0648

Умственный труд:

-в лаборатории сидя (практические занятия)

-в лаборатории стоя (практические занятия)

0,0250 0,0360

Печатание на машинке

0,0333

Школьные занятия

0,0264

Личная гигиена

0,0329

Прием пищи сидя

0,0236

Отдых:

-стоя

-сидя -лежа (без сна)

0, 0264

0,0229 0,0183

Уборка постели

0,0329

Сон

0,0155

Наименование блюд и продуктов

Кол-во в граммах

В них содержится

Белков

Жиров

Углеводов

Энергии в ккал

завтрак

Например:

1. Макароны отварные с колбасой

а) макароны

б) колбаса

в )масло топленое

2. Чай сладкий

а) сахар

3. Хлеб белый

75 50 10

30 100

■

Обед

1.

2.

3.

Полдник

1.

2.

Ужин

I.

2

Содержится в суточном рационе

Требуется по нормам

Название продуктов

Белки в %

Жиры в %

Углеводы в %

Кол-во в ккал в 100 гр.продукта

Говядина тощая

17,6

3,6

-

106

Говядина жирная

15,2

9,9

-

154

Свинина мясная

13,9

20,2

254

Телятина тощая

16,9

0,5

-

74

Курица

17,2

12,3

-

185

Треска

14,9

0,4

-

65

Сельдь соленая

18,0

8,2

-

150

Печень

15,5

3,4

-

97

Яйцо куринное

12,55

12,11

0,55

170

Молоко коровье

2,8

3,5

4,5

65

Кефир средний

2,8

3,5

2,9

56

Творог жирный

11,1

18,8

2,3

230

Сыр "Костромской"

22,6

25,7

332

Масло г

сливочное

0,4

78,0

0,5

723

подсолнечное

0

93,8

0

872

Шпиг свиной

1,7

85,5

0

807

Хлеб ржаной

5,3

1,2

46,1

222

Хлеб пшеничный

6,7

0,7

50,3

240

Гречневая каша

10,6

2,3

64,4

329

Рис

6,4 .

0,9

72,5

332

Манная крупа

9,5

0,7

70,1

333

Макароны

9,3

0,8

70,9

336

Пшено

10,1

2,3

66,5

335

Горох

19,8

2,2

50,8

310

Фасоль

19,6

2,0

51,4

310

Картофель

2,14

0,22

19,56

62,5

Морковь

1,18

0,29

9,06

30,5

Капуста свежая

1,5

- ,

5,2

27

Салат

1,3

-

2,2

14

Свекла

1,1

-

10,3

47

Огурцы

0,7

-

2,9

15

Помидоры

0,5

-

4,0

18

Лук репчатый

0,2

-

12

50

Апельсин

0,8

-

8,0

36

Яблоки

0,3

-

10,8

45

Грибы белые свежие

4,6

0,6

3

32

Грибы сушеные

30,4

3,8

22,5

252

Сахар

-

-

95,5

390

мед

0.3

-

77,7

320

Наименование

В граммах

продукта

Стакан

Столовая

Чайная

1 шт

Мука и крупа

Мука пшеничная

160

25

10

Мука картофельная

200

30

10

Сухари молотые

125

15

5

Крупа гречневая

210

25

-

Крупа геркулес"

90

12

-

Крупа манная

200

25

8

Крупа перловая

230

25

-

Крупа ячневая

180

20

-

Рис

230

25

Саго

180

20

-

Пшено

220

25

-

Фасоль

220

-

-

Горох нелущенный

200

_

-

Горох лущенный

230

-

-

Чечевица

210

-

-

толокно

140

-

Молоко и молочные продукты

Масло топленое

245

20

5

Молоко цельное

250

20

■

Молоко сухое

120

20

5

Молоко сгущенное

-

30

12

Сметана

250

25

10

Овощи

Морковь средняя

-

-

-

75

Картофель средний

-

-

-

100

Лук средний

-

-

-

75

Огурец средний

-

-

-

100

Томат-паста

-

30

10

-

петрушка

-

-

-

50

Прочие продукты

Сахарный песок '

200

25

10

-

Соль

325

30

10

-

Уксус

250

15

5

-

Желатин (листок)

-

-

-

2_?5

Желатин (порошок)

-

15

5

Яйцо

-

-

-

50

Вид деятельности

Время (от-до, час..мин)

Продолжительность (МИН)

Расход энергии в 1

мин.на 1 кг.

Веса тела (ккал)

Вычисление

расхода энергии

(ккал. на 1 кг веса тела)

Зарядка (физические

упражнения

7.00-17.15

15

0,0648

0,0648x15=0,973

Личная гигиена

7.15-730

15

0,0329

0,0329x15-0,493

Уборка постели

730-7.40

10

0,0329

0,0329x10=0,329

Завтрак (прием пиши

сидя)

7.40-8.00

20

0,0326

0,0326x20=0,472

Езда на работу в

автобусе

8.00-830

30

0,0267

0,0267x30=0,801

Работа в

лаборатории сидя

830-1230

240

0,0250

0,0250x240-6,00

Обед (прием пищи

сидя)

1230-13.00

30

0,0236

0,0236x30-0,708

Отдых сидя

13.00-1730

30

0,0229

0,0229x30-0,687

Работа в

лаборатории сидя

1330-1730

240

0,0250

0,0250x240=6,00

Езда на тренировку в

автобусе

1730-18.00

30

0,0267

0,0267x30=0,801

Тренировка:

-разминка (бег)

5

0Д357

0,1357x5=0,678

физические

упражнения

15

0,0845

0,0845x15=1,267

(вольные

60

0,1333

0,1333x60=7,998

упражнения)

10

0,0845

0,0845x10=0,845

фехтование

1930-19.40

10

0,0329

0,0329x10-0,329

физические

19.40-20.20

40

0,0267

0,0267x40-0,068

упражнения

(вольные

20.20-20.40

20

0,0236

0,0236x20-0,472

упражнения)

20.40-22.20

100

0,0243

0,0243x100=2,43

личная гигиена

22.20-22.50

30

0,0690

0,0690x30=2,070

езда домой на

22.50-23.00

10

0,0399

0,0399x10=0,399

автобусе

23.00-7.00

480

0,0155

0,0155x480=7,44

ужин (прием пищи

сидя)

умственная работа

сидя

прогулка

личная гигиена

сон

ИТОГО

24 часа

42,27

Возраст

Белки

Жиры

Углеводы

энергии

0,5-1 год

25

25

113

800

1-1,5

48

48

160

1300

1,5-2

53

__53

192

1500

3-4

63

63

233

1800

5-6

72

72

252

2000

7-10

80

80

324

2400

11-13

96

96

382

2850

14-17 (юноши)

106

106

422

3150

14-17 (девушки)

93

93

367

2750

Название продукта

Основные пищевые вещества

Энергетическая ценность, ккал

Белки, г

Жиры, г

Угле­воды, г

1

2

3

4

5

Мука

Пшеничная высшего сорта Пшеничная 1-го сорта Пшеничная 2-го сорта Пшеничная обойная Ржаная сеенная Ржаная обойная Ячменная Кукурузная

10,3 10,6 11,7 11,5 6,9 10,7 10,0 7,2

1Л 1,3 1,8 2,2 1,4 1,9 1,6 1,5

74,2 73,2 70,8 68,2 76,9 70,3 71,5 75,8

348 347 346 339 348 341 340 346

Крупа

Манная Гречневая ядрица Гречневая продел Рисовая Пшено ^ Овсяная Перловая Ячневая Пшеничная "Полтавская" Горох лушеньш

10,3 12,6 9,5 7,0 11,5 11,0 9,3 10,0 11,5 23,0

1,0 3,3 2,3 1,0

3,3

6,1 1,1

1,3

1,3

1,6

73,3 68,0 72,2 77,3 69,3 65,4 73,7 71,7 70,6 57,7

343 352 347 346 353 360 342 338 340 337

Макаронные изделия

10,4 11,3 10,7

1,1

2,1 1>3

75,2 73,4 74Д

352 358 351

Макаронные изделия высшего сорта Макаронные изделия яичные Макаронные изделия 1-го сорта

Хлебные изделия

Хлеб ржаной простой формовой Хлеб российский Хлеб столичный Хлеб дарницкий Хлеб белый высшего сорта Хлеб белый 1»го сорта Хлеб белый 2-го сорта Батоны простые Батоны нарезные молочные

6,6 6,5 7,0 6,6 7,7 8,1 8,8 7,9 8,2

1Д 1,1 1,2 1,1 0,8 1,0 1,3 1,0 1,5

40,1 41,5 45,8 41,0 49,5 48,8 45,5 51,9 53.2

201 205 225 , 203 236 23_Я7 232 249

Молоко и молочные продукты

Молоко 3,2 % жирности Молоко 2,5 % жирности Молоко 1 % жирности Сливки 10 % жирности Сметана диетическая 10% жирности Кефир жирный Кефир нежирный Ацидофилин Простокваша обыкновенная Кумыс из коровьего молока Творог жирный Творог полужирный Творог нежирный Масло сливочное несоленое Масло крестьянское соленое Масло топленое

2.8 2,82 4,3 3.0 3,0 2.6 2.8 3,0 14,0 16,7 18.0 0.5 0,8 0,3

3,2 2.5 1,0 10,0 10,0 25.0 3,2 0,05 3,2

зд

0.05 18,0 9,0 0.6 82_?5 71.0 98,0

4,7 4,73 6,4 4^0 2,9 2.7 - 4,1

З.о

3^8 4,1 6,3 2,8 2.0 1,8 0.8

U 0.6

58 53 51 118 116 248 52 , 30 58 59 41 232 159 88 748 647 886

Название продукта

Основные пищевые вещества

Энергетическая ценность, кквл

Бел к и, г

Жиры,

г

Угле­воды, г

1

2

3

4

5

Твердые сыры 1 Российский

Пошехонский

23,0 26,0

2,9

26,5

-

359

349

Плавленые сыры

Российский

Колбасный копченый

22,0 23,0

27,0 19,0

338 269

I Мороженное

Сливочное

Пломбир

Эскимо

3,2

3,3 3,2

3,5

3,5 10.0 15,0 20,0

21,3 19,8 20,8 19,6

130 183 231

273

Жиры растительные и жировые продукты

0,3 0,3 0,5

2,8

823 82,0 82,0 99,7 67,0 99,9

0,5 1.0 1,0 1,0

2,6

744 743 743 744 897 624 899

|

Маргарин безмолочный

Маргарин столовый молочный Маргарин сливочный

Маргарин бутербродный "Экстра"

Жир кулинарный "Белорусский" Майонез столовый "Провансаль"

Масло подсолнечное рафинированное

Овощи, картофель, плоды, ягоды

5,0 0,6 1,8 1,8 2,0 1,4 1.3 0,8

0,4

1,3

1,3 1,2 1,5 1,5 1,1 1,1 0,7 0,8 0,4 0,8 0,1 0,4 0,9 0,8 0,6 0,8 0,7 0,8

1,0

1,1

0,2 0,3

0,1

0,4

0,1 0,1 0,1

0.1

0,2

О,1

0,2 О,1 0,2 0,5 0,3

0,4 0,4 0,2 0,3 0,2 0,4 0,2 0,3 0,2 0,6

13,3 5,7 5,4 2,2 19,7 9,5 7,0. 3,0 1,6 4,7 5,7 4Д 2,2 10,8 4,2 1,8 9,2 11,3 10,7 9,9 12,3 11.3 12,3 11,3 8,4 8,6 17,5 8,1 9,9 9,0 8,0 8,6

73

28 31

19

91

44 35

16

13

24 28

22

17 50

25

16

42

58 49

46

56

53

43 44

77 43

48 46

45 49

Горошек зеленый

Кабачки

Капуста белокочанная Капуста квашенная

Картофель

Лук репчатый

Морковь красная

Огурцы грунтовые

Огурцы соленые

Перец зеленый сладкий Перец красный сладкий Редис

Салат

Свекла

Томаты грунтовые

Томаты соленые

Арбуз

Вишня

Груша

Слива (садовая) Черешня Яблоки

Апельсины

Мандарины

Виноград

Земляника (садовая) Крыжовник

Малина

Смородина черная

Черника

Грибы

Белые свежие

Белые сушеные Подберезовики свежие Лисички свежие

Маслята свежие

Опята свежие

3,7 20,1 2,3

1,6 2,4 2,2

1,7 4,8 0,9

1,1

0,7

1,1

1,6 10,0 3,7 2,1 3,2

1,3

37

164

32

25

29

24

1

2

3 | 4

S ;

Сок

j

Апельсиновый

В инограл ный Томатный

Яблочный

Мандариновый 1 Варенье (с среднем)

0,7 0.3 1,0 0,5 0,8 0,4

57

58

19

40 42 291

Мясо

Говядина 1-й Телятина 1-й категории Свинина жирная

Свинина мясная Окорок

Корейка Мясо кролика Мясо лося

18,6

19_Э7 11,7 14,3 15,0 13,3 21,1 21,4

16,0

2,0

49,3

33,3

30,3 -42,0

11,0

1,7

218

97 491 357 333 341 183 101

Субпродукты

Говяжьи

Вымя

Легкое

Печень

Почки

Рубен

Сердце

Язык

12,3 15,2 17,9 15,2 14,8 16,0 16,0

13,7 4J 3,7 2,8 4.2 3,5 12,1

-

173 103 105 86 97 96 173

Свиные

Легкое

Печень

Почки

Сердце

Язык

14,8

18,8 15,0 16,2 15,9

3,6 3,8 3,6 4,0 16,0

-

92

109 92 101 208

Колбасы

Сырокопченые 9в среднем © Варено-копченые (сервелат) Полукопченые (с среднем) Вареные (в среднем) Сардельки 1-го сорта

Сосиски русские

24,8 16,1 18,6 11,7 10,3 11,3

41,5

40,1 35,6 22,8

17,2 22,0

1,7

473 425 395 252 203 243

Консервы мясные

Говядина тушеная Свинина тушеная

16,8 14,9

17,0

32,2

220 349

1 Птица и яйцепродукхы

Куры 1-й категории Утки 1-й категории Индейки 1-й катего

Яйца куриные

Меланж

Яичный порошок

18,2

15,8

19,5

12,7

12,7

46,0

18,4 38,0

22,0 11,5 11,5 37,3

0,7

0,7 0,7 4,5

241 405 276 157 157 538

Рыба свежая, охлажденная и мороженая

Карась

Карп

Ледяная

Лещ

Минтай

Нототения

Мраморная

Окунь морской

Окунь речной

Палтус (черный)

Салака (весенне-летняя) Сельдь атлантическая жирная Сельдь иваси крупная

Скумбрия атлантическая Ставрида океанская

Треска

Угорь "Угорь морской

Хек

Щука

Язь

17,7 16,0 17,7 17,1

15_S9 15,7 18,2 18,5 12,8 17,5 17,7 19,5 18,0 18,5 16,0 14,5 19,1 16,6 18,4 19.0

1,8

5,3

2,2 4,1

0,9 9,5

3,3 0,9 16,1

3,0 19,5 17,3 13,2 4,5 0,6 30,5 1,9

2,2

1,.1

4,.5

-

87 

112

91 

105

72 

148

 103

82 196 97 246 234 191 114 69 333 94

86

84 117

Продукты моря

Kaj^Map (мясо) Краб камчатский (мясо) Креветка дальневосточная (мясо) Паста "Океан"

18,0 16,0 18,9 13,6

4,2 3,6 2,2

4,2

-

ПО 96 95 92

Рыба соленая

Горбуша Кета" Килька балтийская Сельдь атлантическая среднесоленая Сельдь тихоокеанская среднесоленая Треска потрошенная без головы

22,1 24,3

17,0 17,4 23,1

9,0 9,6 7,6 8,5 17,1 0,6

-

169

184 137 145 224 98

Икра (соленая)

Горбуши (зернистая) Кеты (зернистая) Минтаевая пробойная Осетровая зернистая Осетровая паюсная

31,2 31,6 28,4 28,9 36,0

11,7

13,8 1,9 9,7 10,2

230 251 131 203 236

Рыбная продукция горячего копчения

_{: j}

Треска потрошеная без головы Угорь потрошеный

26,0 15,7

1,2 35,9

115 386

Рыбная продукция холодного копчения

Скумбрия атлантическая Ставрида атлантическая

- 23,4 17,1

-

6,4 2,8

151

94

Консервы рыбные |

Сардины атлантические в масле (ломтики) Горбуша в томатном соусе

17,9 14,5

19,7 5,1

6,9

149 131

Основные пищевые вещества

Энергетическ

Название продукта

Угле-

ая ценность,

Белки, г

Жиры, г

воды, г

ккал

!_ 1

2

3

4

5 ,

Кондитерские изделия

■ 1

Сахар песок

-

-

99,8

399 i

Сахар рафинад

-

99,9

400

Патока кукурузная

-

0,3

78,3

316

Крахмал картофельный

ОД

-

79,6

319

Крахмал кукурузный

1,0

0,6

85,2

350

Желатин пищевой

87,2

0,4

0,7

355

Мед натуральный

0,8

-

80,3

328

Какао тертое

13,5

54,0

15,6

609

Карамель леденцовая

од

95,7

385

Карамель с фруктово-ягодными

ОД

од

92Д

381

начинками

Драже ореховое

11,9

38,3

41,0

558

Драже сахарное

-

-

98,0

393

Драже фруктово-ягодное в шоколаде

3,7

10,2

73Д

402

Шоколад без добавлений

5,4

35,3

52,6

552

Шоколад молочно-сливочный

7,6

37,2

50,8

569

Какао порошок

24,2

17,5

27,9

378

Конфеты с шоколадно-кремовыми

корпусами

4,0

39,5

51,3

579

Конфеты с грильяжными корпусами

5,3

26,9

64,4

522

Батончики на кондитерском жире

3,3

30,5

62,5

539

Конфеты фруктово-помадные

-

-

90,6

363

Ирис полугертый

з,з

7,5

81,8

408

Мармелад фруктово-ягодный формовой

0,4

-

76,0

308

Пастила

0,5

-

80,4

325

Зефир

0,8

-

78,3

318

Халва тахинная

12,7

29,9

50,6

522

Мучные кондитерские изделия

Печенье сахарное из муки высшего сорта

7,5

11,8

74,4

435

Печенье затяжное из муки высшего

сорта

8,3

^S

75,6

416

Печенье сдобное

10,4

5,2

76,8

396

Вафли с фруктовыми начинками

зд

2,8

80Л

361

Пряники заварные

4,8

2,8

77,7

355

Пирожное слоеное, прослоенное кремом

5,4

38,6

46,4

" 555

Пирожное песочное, прослоенное

фруктовой начинкой

5Д

18,5

62,6

439

Торт бисквитный, прослоенный

4,7

20,0

49,8

398

фруктовой начинкой

Торт бисквитный, прослоенный орехово-

5,6

11,8

58,8

364

сливочным кремом

Торт слоеный, прослоенный кремом

5,0

37,4

44,0

533

Табл.37 Вес некоторых штучных

продуктов

Овощи фрукты ягоды средних размеров

Масса 1 штуки, г

Овощи

Огурец

100

Морковь

130

Картофель (клубень)

100

Помидор диаметром 6 см

95

Головка репчатого лука

35

Корень петрушки

50

Конан капусты

1500

Свекла

100

Фрукты, ягоды

Груша

135

^Яблоко диаметром 5 см

90

Гранат

125

Персик

85

Хурма

85

Банан

72

Горсть сухофруктов

40-60

10 шт. чернослива (мясистых, сухих)

80

Грейпфрут

130

Апельсин диаметром 6,5 см

100

Лимон

60

Земляника садовая

L ⁸

Орехи, желатин, пряности

10 грецких орехов

100

10 очищенных грецких орехов

45

желатин 9листок)

2,5

7 лавровых листьев

1

12 шт. гвоздики

1

30 шт. перца горького

1

15 шт. перца душистого

1

Сырки плавленые и творожные

Сырок плавленый

100

Сырок глазированный

50

Сахар, конфеты, печенье и др.

Сахар-рафинад быстрорастворимый

6

Карамель с начинкой

6

Ирис

7

Мармелад

12,5

Батончик

15

Конфеты, глазированные шоколадом

12

Печен: е сдобное

35

Печение сахарное

13,5

Галета

15,5

Вафля

14

Пряник

20

Пирожное

75

Зефир

33

Пастила

15

Хлебобулочные изделия

Булка черкизовская

200

Булка молочная

200

Булка городская

200

Рожок сдобный

60

Баранка молочная

30

Баранка простая

25

Сухарь сливочный

10 20

Сарделыса,сосиски, яйца

Сарделька

100

Сосиска

50

Лицо куриное

50

Желток яичный

23

Белок яичный

27